Основи Ерн; вовед јас
Состав на храна
Нашата храна е составена на следниов начин: Протеини (протеини) 12 - 15%
протеини
Протеините (протеини) се состојат од таканаречените аминокиселини (АС), од кои е
Протеините се користат за собирање на сопственото ткиво на организмот и се од секаков вид
на клетки, крв, мускули, ензими и хормони. Исто така, служи
протеините исто така се користат за генерирање енергија. Вишок на аминокиселини ќе
претворени во масти. Човечкиот организам не може да произведува протеини како такви
чувајте и затоа мора да се чува во доволни количини дневно со храна
да бидат вклучени. Затоа се зборува за есенцијални аминокиселини.
Дневната потреба е во просек 0,8 g на килограм телесна тежина,
ова одговара на 50 - 80 g протеини.
Постојат два вида на аминокиселини, растителни и животински аминокиселини.
Аминокиселините од животинско потекло се повеќе слични на човечкото ткиво отколку АС
од растително потекло. Но, прво комбинацијата на животинско и зеленчуково AS,
најдобро во сооднос 1: 1, доведе до поголема вредност на протеините. Тоа е,
човечки организам може со истовремено голтање на животно и зеленчук
КАКО градат повеќе од сопственото ткиво на организмот отколку со временски одделен внес. Ефтин
Протеински комбинации се леб со сирење или риба, јакна компири со кварк и тестенини
јаглехидрати
Јаглехидрати (KH) се состојат од таканаречен едноставен или полиглот шеќер.
Едноставни шеќери се на пр. шеќер од грозје (гликоза) или овошен шеќер (фруктоза).
До двојните шеќери вклучуваат шеќер од трска и репка, т.е. шеќерен шеќер
(Сахароза). Постојат и полисахариди (сложени јаглехидрати),
на пример, скроб од жито, леб и ориз.
Човечкиот организам ги претвора јаглените хидрати проголтани со храна во едноставни шеќери
хм, што пак се неопходни за производство на енергија и за мозочна активност. Вишок
на KH се претвора во масти и видливо се чува во депото на маснотии. Дневната потреба
на сложени јаглехидрати е 55-60%, што одговара на околу 250-350 g јаглени хидрати.
Следната храна е добар извор на јаглехидрати: производи од цели зрна, зеленчук,
Шеќерот се смета за празен снабдувач на енергија, бидејќи тоа е без витамини, и не треба да се на ден
надминете го внесувањето од 50 - 60 гр.
Масти
Масти (F) служат за генерирање енергија. Вишокот се чува во депото маснотии
а служи и за заштита од загуба на топлина и притисок и апсорпција на удар.
Мастите се поделени на заситени и незаситени масни киселини (ФС). 'Llе биде исклучено
нивниот различен вкус и однесување на топење. Колку подолго
Синџири на масни киселини и помалку незаситени двојни врски
колку е поголема точката на топење и толку е поцврста маснотијата.
Голем дел од незаситените ФА главно се содржани во растителни масти, на пр.
Масла од сончоглед, пченка, маслиново и соја. Незаситените ФА се меѓу
суштински FS, т.е. мора да се внесат со храна за да се
За да се спречат симптомите на недостаток. Повеќето храна од животинско потекло припаѓаат на заситениот FS
Масти, на пример, маст и лој.
Дневната потреба за маснотии е 25 - 30%, што е еквивалентно на 60 - 80 гр.
Треба да се користи таканареченото правило од една третина да бидат земени во предвид. Внесот на маснотии
треба да се состои од една третина од заситени ФА (месо, колбаси, сирење) и една третина од незаситени ФА
(Маслиново масло) и полинезаситен ФА (сончогледово масло, диетален маргарин).
Влакна
Диететските влакна (BST) се користат во човечкиот организам поради неговиот капацитет на отоци
главно дигестивни и детоксикација. БСТ припаѓаат на групата КХ,
сепак, се состои од несварлива, растителна основа компоненти за луѓето.
Диететските влакна може да се најдат во сите прехранбени производи како растителни влакна, структурна материја,
Чаши, клеточни wallsидови и пектини.
БСТ имаат својство на џвакање стимулираат и цревната содржина
без калории да се зголеми. Резултатот е поголем степен на заситеност,
олеснување на транспортот и варењето на храната.
Дневната потреба за BST е 30g и е покриена со житни култури
Храна, на пример, леб од цели зрна, мусли, мешунки, компири, овошје, итн.
Повеќето дигестивни проблеми се предизвикани од диета која е премалку со растителни влакна!