Особености на варењето на зајакот - Селски свет
Зајакот е глодар чиј продуктивен потенцијал во голема мера зависи од квантитативното и квалитативното ниво на храна, цел што не може да се постигне без да се знаат морфолошките карактеристики на дигестивниот тракт и хранливите потреби на видовите.
Дигестивниот тракт на зајакот се состои од дигестивниот тракт и прицврстените жлезди. За возврат, дигестивниот тракт е составен од усната шуплина, фаринксот, хранопроводот, желудникот, тенкото црево и дебелото црево, кои се состојат од цекум, дебело црево и ректум. Стомакот има отвор на врвот, наречен кардија, кој го поврзува хранопроводот со желудникот. Друг отвор, наречен пилорус, го поврзува желудникот со дуоденумот, оригиналниот сегмент на тенкото црево. Средниот сегмент на тенкото црево се нарекува јејунум и продолжува со последниот сегмент наречен илеум. Кај зајаците, тенкото црево е долго ¾ cm и има дијаметар од околу 9 mm.
Цекумот е првиот дел од дебелото црево и претставува околу 40% од вкупниот волумен на дигестивниот тракт. Дебелото црево и ректумот се последните два сегмента на дебелото црево.
Анексијалните жлезди се црниот дроб и панкреасот.
Зајакот се храни трајно, трошејќи за 24 часа 70-80 тајни кои траат по 1-2 минути. По мелењето на добиточната храна во усната шуплина и мокрење со плунка, садот со храна стигнува до стомакот и е импрегниран со гастричен сок кој го лачат многубројните жлезди во неговата мукоза, фаворизирајќи варење на желудникот, продолжение на оралното. По варењето на желудникот, содржината станува течна и се нарекува гастрична хемија. Преку движењата на контракција и релаксација на мускулите во пилорусот, гастричната содржина (делумно варена) се раселува во дуоденумот, каде што киселоста на химата се неутрализира со сок од панкреасот и жолчката што ја лачи црниот дроб.
Кај зајаците, тенкото црево има должина од 3-4 м и дијаметар од околу 9 мм и е составено од дуоденум, јејунум и илеум, последниот сегмент што го поврзува дебелото црево. Преку перисталтички движења, ритмичка сегментација и нишало, химот се турка кон дебелото црево за време на напредувањето, варените супстанции се апсорбираат во крвотокот. Околу еден час по ингестијата, првите не апсорбирани фракции на храна завршуваат во цекумот.
Цекумот е првиот дел од дебелото црево и претставува околу 40% од вкупниот волумен на дигестивниот тракт. На ниво на овој орган, содржината на цревата и особено целулозата претрпува трансформации под дејство на богата и разновидна бактериска флора кои овозможуваат употреба на влакнести материи во гасови, обезбедувајќи му на организмот масни киселини, некои протеини и витамини, особено оние на сложените Б. масни киселини ги преминуваат wallsидовите на цекумот и се користат како извор на енергија во телото. Покрај улогата во метаболизмот на енергијата, цекумот интервенира и во метаболизмот на аминокиселините.
Од истражувањата произлегува дека проголтаната сточна храна за кратко време го преминува патот на дигестивниот тракт до цекумот, каде што се чуваат околу 6 часа и се трансформираат во кротини (меки грутки), покриени со слуз и со влажност од 70-80%. Откако меките кротини ќе поминат низ сегментите на дебелото црево, тие стигнуваат до анусот, од каде зајакот ги зема преку устата и ги проголта без да ги џвака. Овој феномен е познат како копрофагија, по што започнува вториот циклус на варење. Проголтаните меки кротини остануваат некое време во првиот дел од желудникот и потоа минуваат во тенкото црево, каде се одвива второто варење проследено со цревна асимилација. Оттука тие минуваат директно во дебелото црево, избегнувајќи го цекумот, каде се дехидрираат и се елиминираат преку анусот во форма на тврди кротини со влажност од 40-45%. Повторно внесување на ѓубриво од прв циклус секогаш се прави по одмор ако животното не е вознемирено. Копрофагијата е под влијание на надбубрежните хормони, а кога зајаците се вознемирени, може да застане 24 часа. Во такви случаи, степенот на обновување на храната се намалува, особено сварливоста на целулозата и ресорпцијата на протеините.
Со оглед на тоа дека зајакот вари двапати дел од потрошената сточна храна, може да се смета за псевдоориминант.
Поради особеностите на дигестивниот тракт кај зајаците, копрофагијата е неопходен физиолошки чин, а не порок. Кај зајаците, започнува на возраст од 3 недели, кога тие ќе почнат да консумираат покрај мајчиното млеко и целулозната храна. Во споредба со преживарите, во кои дејството на микросимбионите во синтезата на супстанции со хранлива вредност се одвива во руменот, кај зајаците улогата на руменикот ја презема цекумот (првиот дел од дебелото црево, во форма на дното на вреќата, помеѓу тенкото црево и дебелото црево). Ова е причината зошто зајакот има корист од хранливите материи развиени од специфичната микрофлора на неговиот цекум само со повторно внесување на сопствениот измет во форма на меки кротини.
Преку копрофагија, зајаците ги завршуваат своите барања во протеини со висока биолошка вредност, односно есенцијални аминокиселини, како и витамини растворливи во вода. Копрофагијата исто така ја регулира содржината на сулфур во ткивата, а нејзините вредности се намалуваат поради недостаток. Зајаците кои не јадат нов кротин покажуваат значително намалување на сулфурот во крвта, мускулите и црниот дроб, заедно со намалување на нивниот интестинален транзит.
Особеностите на големината на храната прават дека кај зајаците, за разлика од другите видови, утврдените норми на храна се помалку точни. Потребно е да се обезбеди минимум 12/14% сурова целулоза во исхраната за реализација на баластот на кој ќе се развие на ниво на цекум бактериската флора, за да се добијат предностите на копрофагијата. Од презентираните може да се заклучи дека, заради структурата на дигестивниот систем и особеностите на варењето, зајаците имаат можност да користат доста добро влакнеста, зелена или силаска сточна храна, како и корените што ја претставуваат нивната основна храна, дополнети со мали количини концентрати.