Остаток од кујната Остатоци од фестивалот - FETeV
„Ништо не е потешко да се издржи од низата добри денови“, како што се вели изреката, ringвони во големиот срам околу крајот на годината. Што да правам со многуте остатоци од храна што се собираат за време на празничниот маратон околу Божиќ и новогодишната ноќ?
Се разбира, повеќето од нас купуваат премногу за празниците. Вие сакате да избегнете празнини во снабдувањето кога семејството и пријателите ќе се соберат околу масата дома. Замислете да останете без леб или тестенини во средината на заедничката трпеза. Од сè, луѓето имаат тенденција да јадат премногу, да пијат премногу, премногу ... Ох ха! Но, рака на срце, исто така е убаво. Или? Всушност, за повеќето од нас, празниците во мрачна сезона се поврзани со раскошна храна. Затоа, ставете крај на лелекањето на мачката. Да не се грижиме за фигурата. Како и да е, може да се регулира во следните неколку недели со јадење посоодветно. Ајде да се грижиме за она што ни останува во фрижидерите. Да се отстрани сето ова - како што е за жал вообичаено кај многу домаќинства - во корпата за органски отпад не е опција за одговорен граѓанин и, пред сè, етички не е во ред.
Оние од нас кои сме ја живееле ерата по Втората светска војна, тешко можат да замислат да ги фрлаат непотрошените остатоци. Во тоа време се користеше сè што сè уште може да се јаде. Особено постарите граѓани на „генерацијата над 60 години“ имаат подготвено изобилство на рецепти и преостанати препарати. Во претходните времиња господата не беа толку популарни во кујната. На крајот на краиштата, тие изневерија колку што можеа. „На мажите им е дозволено да јадат сè, но не знаат сè“ беше мотото на сопругите во повоените години. И така, остатоците беа создадени во имагинативни оброци што може да се натпреваруваат со кој било гурмански храм.
Можеме да го направиме и тоа и нема никаква врска со скржавоста, но уште повеќе со благодарност. Тој беше закопан под насобраните планини ѓубре во последните неколку децении и заслужува да се врати во општата свест. Патем, постои еден многу едноставен начин за вистински искористување на остатоците од фестивалот. Тоа би било "Диета за шопинг" Пред повторно да „барате храна“ низ продавниците за храна, сè што останува може да се потроши.
Особено застоен леб може да се најде во нашите канти за ѓубре по празниците. Скоро секој петти леб не се јаде во нашата преголема земја. Завршува во отпадот од домаќинствата и во постројките за биогас. Тоа е тотално неприфатливо. Не само затоа што тука се трошат вредни ресурси. Срамота е и затоа што остарениот леб е идеална основа за многу вкусни рецепти. Повеќето рецепти за леб имаат добар вкус само на застоен леб. За разлика од свежото лепче, тој подобро го зема вкусот на останатите состојки.
сиромашен витез на пример, се особено популарни во моето семејство. Моите деца сè уште сакаат да го јадат за појадок, иако сите сега се пораснати. За да го направите ова, застоените половини од пунџа, белите или парчињата леб од тост се натопуваат во млеко една по друга и се печат додека не поруменат во тавата. Ставете шеќер, мед или џем на врвот и готово. Ако не ви се допаѓа слатко, го добивате сиромавиот витез како леб од јајце. За ова, млекото е лесно солено и бибер. Потоа превртете ги натопените парчиња леб во изматено јајце и печете во прочистен путер. Можеби додадете мала салата и имате целосен и многу вкусен оброк.
Ако не сакате да работите многу со остатокот од лебот, исечете ги на мали коцки и замрзнете ги. Со тоа имаш крутони за брз пристап при рака. Како дополнување на супи или салати, тие можат да се пржат додека не станат крцкави на малку масло. Ако не ви се допаѓа толку мрсно, можете едноставно да ги измешате коцките леб со салатата без да бидете пржени. Сосот од салатата ги прави парчињата сув леб убаво зачинети. Тавче за леб направено од коцки леб и остаток од зеленчук како тиквички и домати, зачинето со фета и италијански зачини, исто така е вкусно.
Шири слатки сметки стари парчиња бел леб со малку путер и џем, ставете ги едни до други - како осудени лица од галија - во сад за печење. Тогаш целата работа се става со јајце млеко и се пече.
Ако преферирате срдечна тепсија, ставете ги парчињата леб со крем сирење и парчиња месо (што веројатно ќе останат од празниците), прелијте ги со малку солено млеко од јајце и печете ги во рерна. Или совет за fansубителите на пицата: Тие можат да добијат брз за кратко време погрешна пица да се пече. Наместо тесто од квасец, користете застоени парчиња леб како основа, премачкајте ги со остатоци од сосови од раклет или паста од домати и изберете што и да остане месо, колбас или риба за преливот. Сирење одозгора и надвор под скара.
Она што останува од новогодишните сендвичи е облагородено во леб од зајак. Зајак леб порано беа училишни сендвичи за деца или членови на семејството кои работат надвор од домот. Она што не се јадеше преку ден, се ставаше во тавата навечер. Лебовите од колбаси може да се пржат на малку масло од обете страни. Лебовите од сирење треба да се пржат само од долната страна, во спротивно ќе се лепат во тавата. Се вели дека имало луѓе кои ја претпочитале оваа варијанта на искористување од оригиналот.
Остатоците од печењето на празникот и варениот зеленчук може да се послужат ладно Врвот употреба Остатоците од сосовите раклет, сенф, мајонез или совети од крем сирење се добра основа. Остатоците од печено и зеленчук се исто така идеална основа за тава што останува. Сè што останува од месо, колбаси и зеленчук влегува во него. За да го направите ова, варениот компир, ориз или јуфки и кромид се пржат на малку масло, а остатокот од месото и зеленчукот за кратко се загреваат. На крај, зачинете со сол и бибер, свежи или замрзнати билки и одозгора ставете неколку сецкани зелена салата.
Кој има навистина ефикасен “Милувачи на душата„Потребни се, ги загрева остатоците од варен зеленчук во зеленчук и ги пире со малку крем или млеко за да направите крем супа. Супа од морков з. Б. добро оди со кокосово млеко и малку ѓумбир. Можеби крутоните направени од застоен леб одозгора?
Расипливо овошје станува исто така Милкшејкови обработени. Зрелите банани прават вкусен пијалок со млеко или јогурт. И, ако сакате смуди: Овие се идеални остатоци. За да го направите ова, сè што треба да се отстрани од овошјето се меша во процесор за храна. Доколку е потребно, додадете малку мед и имате вкусен десерт. Овој вкусен пури со овошје може да се пие соло или лажички. Може да се користи и како крунски допир за пудинг, овошен кварк и пудинг од ориз или за рафинирање јадења од јогурт и кварк.
Елф пржено компирПријателите сигурно ќе се погрижат да готват повеќе компири отколку што беше потребно за оброк. А, останатите што ќе останат по празниците, веројатно ќе бидат и меѓу обожавателите на компирот најдоцна кога ќе го запрскаат остатокот од компири со посна сланина и кромид. Варениот компир најдобро се пржи во тава од леано железо со малку прочистен путер. Ако јадете премногу маснотии, пржениот компир нема да стане крцкав. Сланината и кромидот се пржат претходно, се тргаат на страна и се додаваат на компирот.
салата од компири секако е и опција за користење варен компир. Секое семејство има свој таен рецепт за ова. На моето семејство му се допаѓа во пијалак направен од топла супа од зеленчук и сок од кисели краставици. И, ако имате остатоци од пире од компири, можете да ги облагородите до паштети. За да го направите ова, кашата се става во тава со малку врело маснотии, лажица одеднаш, се притиска во рамни бисквити со шпатула и се пече додека не порумени. Ако сакате, можете претходно да го измешате пире од компири со остатоци од пире од зеленчук. Додадете салата и ручекот е подготвен.
Сувата торта е премногу добра за да се фрли. Од него може да се претпостават прекрасни десерти. Овие пост-обработка често имаат подобар вкус од оригиналната торта. За Слоен десерт тортата се распарчува, евентуално натопена со рум или амарето и се полни во чаши во слоеви со компот од овошје и шлаг. Патем, ова работи и со остатоци од торти.
Ако ви останат колачиња, уништете ги слатки лебници. Ова ви дава основа за бази за торти. Можеби сè уште се сеќавате на Филаделфијаторет кој направи кругови во 1970-тите? Бисквитните презла се идеални за оваа и за другите варијации на торти. Патем, спекулусите и остатоците од джинджифилово се исто така добро прилагодени за задебелување кафеави сосови и го даваат тој специјален удар.
А што е со сите други слатки работи што не се јадат на Божиќ? Чувањето на чоколадни Дедо Мразовци до Велигден и потоа повторно да ги обликувате во велигденски зајачици со нова салфетка е забавен совет за loversубителите на храна. Не им пречи што до тогаш е расипано чоколадото. Подобро е да се сервираат чоколадни мажи и други остатоци од чоколадо растворени во топло млеко што е можно поскоро Пиење чоколадо. Повкусно е од силно сахарифираниот какао во прав од самопослуга.
Како ќерка на повоена домаќинка, рециклирањето е моето средно име, така да се каже. Се разбира, ниту моето домаќинство не беше секогаш ослободено од празнини во снабдувањето. Сепак, ваквите срамни моменти се идеален образец за друга форма на остатоци од рециклирање: приказни што ги пишува животот и кои можат да бидат раскажани за забава на пријатели, деца и внуци. Таквите самоискусни анегдоти се практични, секогаш ги имате со вас во вашата глава, тие не можат да се расипат и да немаат датум за најдобро. Овој, на пример, е оној што ме натера со црвено лице и размислувам како да го задржам последниот гостин полн, иако лонецот веќе ја покажа причината.
И додека лежам таму на сонце и се посветувам на тоа да не правам скоро ништо, тоа се случува. Малата ќерка на мајката од хостелот паѓа на велосипед на чакал и толку тешко го повредува лицето што таа и мајката мора да одат на службата за итна медицинска помош во следниот град. Каква дилема! Таткото на хостелот за млади е надвор и околу осумдесет гладни усти треба да бидат исполнети со храна за нешто повеќе од еден час. Секако, тука е потребна жена која е запознаена со големи семејства. Одам директно во кујната во хостелот, немам идеја каде да најдам каква опрема и состојки. Но, направи, направи. Сите кујни во светот имаат слична логистичка структура. Денес треба да има шпагети Болоњезе. Осумдесет порции. За еден час.
Двајцата млади помагачи во кујната се тука само неколку дена и навистина не помогнаа. Како и да е, успеваме да ги расчистиме џиновските саксии и состојките и да започнеме да ги готвиме тестенините и Болоњезе навремено. Сè доаѓа во она што му треба разумен сос од Болоњезе и „земјоделецот секогаш додава еден на тоа“. Една минута пред пладне сè е подготвено. Ја отворам отворот за служење храна и гледам право во осумдесет пара гладни очи. Фатени плочи, тестенини одозгора, Болоњезе одозгора и надвор со нив. Следната плоча. Тестенини, Болоњезе и надвор. Следниот….
Воопшто не застанува! Тестенините алармантно се намалуваат, Болоњезе веќе го покажува дното на тенџерето и уште е ред пред шалтерот за храна. Сега станувам нервозен. На крајот останаа само две тестенини, Болоњезе е веќе историја и пред мене е мало момче кое ме гледа исчекувано. Срцето ми плаче. „Чекај, брзо ќе се средам овде и потоа ќе те поканам на вечера.“ „Ах“, го насмевнува малиот, „не ти треба тоа. Ова е трет пат овде и всушност сум сит. Но, има вкус како дома! “
Препораки за книги од и со нашата авторка Маријана Рајс
- Преостанатите остатоци од храна. Совети и трикови на повоената кујна. Книги по побарувачка 2017 година
- Велигден во средината на декември - приказни за помилување. Книги по побарувачка 2016 година