Остра зелена салата ДАК одговара е толку здрава! Нутриционистички советник
Кога станува збор за здрава исхрана, првото нешто на што мислат луѓето е салатата. Зелените лисја отсекогаш се сметале за особено здрави и оние кои сакаат да заштедат неколку калории, исто така сакаат да користат зелена боја. Но, кои се хранливите материи во листот од зелена салата и дали е салатата иста? Ние ја правиме проверката.
Опсегот на салати во супермаркетите е обично голем. Постојат глави со салата од санта мраз, зелена салата од маслена салата, зелена салата од батавија покрај лоло росо, јагнешка зелена салата и ракета. Добро е ако знаете малку за оваа сорта, бидејќи не секоја салата е во исто време. На пример, зелена салата од локално одгледување на отворено е достапна од почетокот на мај до октомври. Иако често се нуди во зима, тој доаѓа од стаклена градина и обично има малку вкус и малку витамини. Кога купувате салата, како и кај повеќето видови овошје и зеленчук, колку е посвежо, толку подобро. Зелената салата што доаѓа свежа од полето сè уште содржи многу вкусови и состојки. Затоа е најдобро да се купат регионални добра, ако е можно од органско земјоделство. Покрај тоа, ако е можно, салатата треба да се консумира на денот на купувањето. Светлината, топлината и долгата изложеност на воздух може да ја намалат количината на витамини.
Што има во тоа?
Кога јадеме салата, обично со добро чувство му даваме на нашето тело многу витамини и минерали. Но, дали е тоа навистина точно? Бидејќи во зависност од сортата, зелената салата се состои од околу 95 проценти вода. Покрај вода, на пример, 100 грама санта мраз зелена салата содржи околу 1,6 грама јаглени хидрати, околу 1 грам протеини и 0,2 грама маснотии. Кога станува збор за витамини, овој популарен вид изгледа прилично сиромашен. Спротивно на тоа, зелената салата содржи малку повеќе бета-каротин и витамин Ц отколку другите сорти, цикоријата има горчливи материи и евентуална марула со железо. Многу сорти содржат и фолна киселина. Ова е витамин кој спречува малформации кај бебињата, на пример. Покрај тоа, се вели дека секундарните растителни материи од зелена салата спречуваат висок крвен притисок, дијабетес и некои видови на рак. И покрај некои витамини и минерали, зелената салата се влошува полошо од другите зеленчуци во однос на неговите состојки, бидејќи обично е само во многу мали количини. Најдобро е да се комбинираат зелените лисја со разнобоен суров зеленчук во сезоната. Белата зелка, на пример, е особено богата со витамини.
Салата за тенка линија?
Ако сакате да заштедите калории, салатата е многу популарна. Ова во основа не е толку лошо. 100 грама зелена салата имаат само околу 15 калории (kcal). Дури и да е така, не секој сад со салата е производ за слабеење. Бидејќи ова обично доаѓа со секакви додатоци и преливи, а потоа нискокалоричниот оброк брзо завршува. Готови облоги базирани на мајонез, крема или крем се вистински масни бомби и обично се засладуваат со многу шеќер. Затоа, подобро е да го мешате преливот за салата самостојно, на пример од малку масло и оцет или врз основа на јогурт со свежи билки и сок од лимон. Крцкавите крутони што сакаме да ги посипуваме над салатата исто така имаат се. Тие се печени во обилни количини масло и ја впиваат маснотијата како сунѓер. Парче леб од цели зрна е подобар додаток на сировата храна. Други стапици со калории во салатата може да бидат мелено месо или пржено месо, сирење како што е Гауда или моцарела и зеленчук кисела во масло. Ако барате да ги намалите маснотиите и калориите, наместо тоа, појдете по посна шунка или пилешко на скара, урда и мешунки.
Салата Батавија
Марулата Батавија потекнува од Франција, но сега се одгледува и овде. Од јуни до есен е достапно од поле. Остатокот од годината најмногу доаѓа од под стакло. Зелената салата „батавија“ е вистинска привлечна око со своите завиткани лисја и црвено-кафеава боја. Со својата крцкава конзистентност, таа е слична на салата од санта мраз. Како и да е, неговиот вкус е посрдечен и малку зачинет.
Цикорија
Цикоријата потекнува од медитеранскиот регион. Денес, цикоријата напредува во сите умерени климатски услови низ целиот свет. Цикоријата е зимска салата, дури и ако сега е достапна во текот на целата година. Овалните глави слични на клипот треба да се затворат што е можно поцврсто. Цикоријата се издвојува од другите видови салата со сладок-горчлив вкус. Горчливите супстанции во цикоријата можат да го стимулираат варењето и метаболизмот. Цикоријата содржи и витамин Ц, витамини од групата Б, минерали и растителни влакна.
Зелена салата од санта мраз
Салата од санта мраз потекнува од САД и многу брзо стана вистинска трендска салата и овде. Сега стана најпопуларен вид салата и се одгледува и на локални полиња. Таа е достапна во текот на целата година, но главно доаѓа од одгледување на стаклена градина од доцна есен до пролет. Неговите крцкави и сочни лисја и нежниот, скоро неутрален вкус го прават разноврсен. Салата од санта мраз е поцврста од многу други видови на зелена салата и обично е уште крцкава по неколку дена во фрижидер.
салата од ентива
Салатата од ентива е родена во медитеранската област, но расте во умерена клима низ целиот свет. Кадравите лисја се во сезона дома од јуни до декември. Тие имаат најдобар вкус свежо собрани и имаат слатко-горчлива арома. Особено надворешните лисја на салатата од ентива содржат горчливи материи што можат да го активираат метаболизмот. Покрај тоа, салатата од ентива содржи вредни витамини и минерали, вклучително и железо.
Зелена салата од јагнешко
Зелената салата е типична зимска салата, студот ја интензивира својата арома. Ова е причината зошто салатата од јагнешко месо има најдобар вкус од октомври до јануари. Во зависност од времето, можеме да купиме зелена салата од локално поле од октомври до околу март или април. Нежните лисја на зелената салата имаат благ вкус на вкус и лесно можат да се комбинираат со срдечни јадења. Зелената салата се смета за најбогата со витамини и минерали. На пример, содржи витамин Ц и провитамин А и е добар извор на калиум, фосфор и железо.
Зелена салата
Марулата е крајна класика на салатата. Се одгледувал со векови и се верува дека потекнува од Медитеранот и од Блискиот исток. Кога се одгледува на отворено, тоа е во сезона со нас од мај до октомври и исто така може да се најде во многу домашни градини. Свежата зелена салата е со конзистентност на „путер“ и особено фин, но малку зачинет вкус.
Лоло росо
Како што сугерира името, Lollo rosso потекнува од Италија. Денес се одгледува и овде. Сезоната на отворено трае приближно од мај до октомври. Лоло росо е особено украсен со своите кадрави црвеникави лисја и затоа често се наоѓа како придружба на буфе. Има вкусен силен и импресионира со мешавина од малку горчливи и курва зачинети ноти. Лоло росо се состои од околу 92 проценти вода, а содржи и витамин А и витамин Ц, како и калиум и железо.
Радикио
Радикио е роднина на цикорија и потекнува од Италија. Сега се одгледува и во многу други земји. Тука радикиото доаѓа свежо од полето од јуни до октомври. Црвеното радикио е особено привлечно со силната боја на сите видови салата. Има курва, зачинета нота и има малку вкус до јасно горчливо. Радичо може добро да се меша со поблаги салати или да се ужива на јадења од тестенини и рижото. Радикио ја добива својата силна боја од таканаречените антоцијанини, кои исто така треба да штитат од слободните радикали. Радикиото исто така содржи витамини и минерали, како и горчливи материи.
Роаминска зелена салата
Романската зелена салата првично потекнува од медитеранскиот регион, но денес е распространета низ целиот свет. Од крајот на летото е исто така достапно од германско одгледување на отворено. Тој е особено препорачан. Романската зелена салата е најдобро позната како состојка во популарната салата на американскиот Цезар, во која е комбинирана со многу пармезан, крутони и богат прелив. Со својот зачинет, малку горчлив вкус, може да се користи на многу поразновиден начин и исто така е задоволство кога се бари на пареа. Романската зелена салата содржи повеќе витамин Ц отколку другите видови на зелена салата и некои витамини од групата Б и минерали.
рукола
Ракетата, исто така наречена ракета, доаѓа од јужна Европа, но успева во сите умерени клими низ целиот свет. Овде, во Германија, ракетата расте на отворено, особено во поблагите региони на југот. Свежа ракета е достапна од мај до октомври и има најдобар вкус во лето кога има многу сонце. Поради маслата од синап што ги содржи, ракетата има многу интензивен, затегнат, заострен, а понекогаш дури и малку лут вкус.