Отпорен компир од скроб правилно подготвен - совршен за губење на тежината и за дијабетичари
Вкусен рецепт за готвење дома: гулаш од компир (компир) на баба со клубени од сопствено одгледување
Секоја година се одгледуваат 376 милиони тони компири ширум светот, повеќето од нив во земјата на ориз, во Кина. На крајот на краиштата, секоја година во Германија се собираат и 10 милиони компири. Доволно причина да го разгледаме подетално „големиот клубен“.
На компир, или во Австрија Ердафел е всушност релативно нискокалорично.
Покрај високо-квалитетни протеини, тој содржи многу витамини од групата Б и Ц и 15 различни минерали. Содржината на витамин Ц е приближно иста со онаа на јаболката, на пример. Популарното гарнирче се полни и подолго од другите јадења.
Честопати погрешно наречена храна за гоење, компирот, за разлика од другите прилози, добро се снаоѓа во однос на калориите. 100гр компир содржи 69 калории. За споредба: 100гр ориз содржи 93 калории и 100гр наши најблиски Тестенини дојди горе 150 калории!
И покрај овие позитивни својства, ова е за дијабетичари висок гликемиски индекс да се набудува. Бидејќи не само полнењето, јаглехидратите со долг ланец се наоѓаат во клубенот, туку исто така и оние што лесно се распаѓаат и со тоа се зголемуваат нивото на шеќер во крвта.
Отпорен скроб: ослабете со ладен компир
Како и со повеќето јадења, и тука важи следново: колку помалку обработени, толку подобро! Сецкањето компир ги сече и долгите синџири на јаглени хидрати. Многу дијабетичари ќе го набудуваат нивото на шеќер во крвта се зголемува побрзо, ако имаат месо од месо Пире отколку после јадење ќофтиња/паштети со месо салата од компири. Причината: Во случај на компир салата, компирот е од една страна не толку сецкан, од друга страна се оладил. При ладење, дел од скроб се претвора во т.н.отпорен скроб “што не може да се вари од тенкото црево. Овој скроб потоа се распаѓа во дебелото црево и супстанциите што се создаваат исто така треба да имаат позитивен ефект врз цревната флора. И секако заштедувате калории!
Разновидноста на компирот влијае на нивото на шеќер во крвта
Тешко е да се поверува, но сортата компир, исто така, игра важна улога во зголемувањето на шеќерот во крвта. Отпорниот скроб е поголем во восочни сорти како што е Зиглинд отколку во брашнести компири и се вари особено бавно од телото. Затоа, нивото на шеќер во крвта се зголемува поумерено.
Најкорисен ефект врз нивото на шеќер во крвта имаат ладен, восочен компир или варен компир, балансот на калории исто така одговара.
Совет: Секогаш оставајте клубени да се оладат пред јадење или обработка. По можност еден ден во фрижидер. Ова го создава гореспоменатиот отпорен скроб, кој исто така се задржува кога компирот потоа се загрева! Вреди да се пре-готви тука. Што е со гулаш од компир:
Да се готви дома:
Гулаш од компир од прабаба
4 лица
Време: 35 минути
1 голем кромид
1 чешне лук
1-2 лажици масло од репка
1 кг компири
2 лажици црвен пипер во прав, благородна слатка
1 ловоров лист
малку риган (по вкус)
1 лажичка семе од ким
малку оцет
сол
пипер
Ситно исецкајте го кромидот, пржете во маслото додека не стане златно
Додадете црвен пипер во прав, деглазирајте со оцет
Се меша во излупениот компир на коцки
Истурете вода или супа на врвот
додадете ги сите зачини и полека вриејте околу 25 минути.
Совет за дијабетичари и секој што сака да заштеди калории:
Ако претходната вечер сварете гулаш од компир, оставете го да се олади и повторно загрејте го напладне, компирот ќе содржи многу отпорен скроб.
Ако сакате, можете да го рафинирате гулашот со колбаси, нашите момци го сакаат тоа, се разбира!