Отпорен скроб - храна за цревата

Ова е статија на нашата авторка гостинка Јулија

Отпорен скроб е новиот лек за чудо?В и зошто е здрав ладниот ориз? Сето тоа ќе го научите во овој напис.

Јачина се состои од долги синџири на молекули на глукоза. За да можеме да го вариме скробот, потребна ни е специјална умирачка на ензими (ензими), кои можат да ги намалат врските помеѓу молекулите на глукозата.

Кога отпорен скроб се нарекува кога ни недостасува соодветниот ензим и не можеме да го пресечеме скробот во индивидуални молекули на глукоза. На овој начин, отпорниот скроб поминува низ желудникот и тенкото црево, а до дебелото црево стигнува непроменет. Постои голем број бактерии кои се во состојба да го разложат отпорниот скроб преку ферментација. Ова создава масни киселини со краток ланец кои можат да се апсорбираат од клетките на дебелото црево. Посебното нешто кај отпорниот скроб е тоа што тоа е првенствено бутинска киселина (бутират). Киселината киселина формирана на овој начин е важен извор на енергија за цревните клетки и затоа е важна за одржување на нашите цревни клетки здрави.

Отпорен Значи, силата (РС) е само отпорен кон ензими за варење на домаќинот, но не и кон цревни бактерии.

Постојат 4 типа на отпорен скроб:

РС Тип 1 „скроб врзан со несварливи plantидови на растителните клетки; сурови, необработени житарки и семиња од житарки. Ако ова се распадне физички (на пример, со џвакање) или хемиски (на пример, со разградување на околната матрица), може да се обработи на нормален начин од дигестивните сокови.

РС Тип 2 „скроб, кој не се вари поради високата содржина на амилоза во сурова форма; суров компир, зелени банани и хлебните. Тип 2 РС може да се вари кога се загрева.

РС Тип 3 „Ретрограден скроб: Некои скроб ја менуваат својата структура кога ќе се загреат, а потоа се ладат и стануваат отпорни на варење. На пр. Компири, ориз, грав.

РС Тип 4 „Индустриски произведен отпорен скроб: не се појавува природно. На пример висока пченка.

Истражувањата околу РС се уште се во почетна фаза. Сепак, едно е скоро сигурно: различните типови на РС имаат различни ефекти врз нашиот организам. Во текот на RS3 и инулин имаат позитивен ефект врз цревните сигнали на ситост и придонесе за губење на тежината и подобрена контрола на шеќерот во крвта во бројни студии, RS2 направен од суров компиров скроб и високо-пченка го покажува спротивниот ефект [1].

Кои се предностите на отпорната цврстина RS3?

РС е „омилена храна“ на добрите цревни бактерии
Сигналите за сатурација се активираат
Бактериите ферментираат RS и произведуваат бутират (бутирова киселина) [2]. Бутират (бутирова киселина) е главниот извор на енергија на клетките на дебелото црево
РС ја подобрува чувствителноста на инсулин кај луѓе со метаболички синдром [3]
РС го подобрува интегритетот на мукозата на дебелото црево [4]
РС ја намалува pH вредноста, малку кисела средина ја отежнува колонизацијата од патогени и гнилостни микроби
РС ја подобрува функцијата на бариера на цревата 4

Киселина од путер - важна хранлива материја за здраво црево

Цревната мукозна мембрана и крвните садови во цревниот wallид зависат од бутировата киселина на бактериите. Доволно високо ниво на киселина од путер во цревата е важно. Ако цревната лигавица е добро нахранета, таа може да формира ефективна бариера против токсините и патогените микроорганизми и исто така да спречи природната цревна флора да навлезе во ткивото. Ако нивото на киселина на путер падне, од друга страна, ова има последици за цревата. Вилите се повлекуваат и се менува цревната мукозна мембрана. Ова го зголемува ризикот од хронично воспалително заболување на дебелото црево и рак на дебелото црево. Бутировата киселина може да направи уште повеќе: ја закиселува цревната средина и на тој начин ја намалува активноста на ензимите кои формираат супстанции што промовираат рак. Исто така, се спротивставува на воспалението.

Можни проблеми со отпорен скроб

Во принцип, се применува секој што сака да експериментира со отпорен скроб, треба да започне со мали количини, а потоа полека да ја зголемува дозата. Може да се појават следниве симптоми:

Подуеност во стомакот
Грчеви
дијареја
запек

Отпорен скроб со позитивно влијание врз здравјето

Отпорен скроб може да има позитивен ефект врз варењето на храната. Сепак, вистинскиот тип на РС игра огромна улога. RS3 и инулин се ефективни модулатори и на цревната флора и на одредени цревни сигнални патишта како што се GLP-1, GLP-2 и PYY. GLP-1 и GLP-2 ја намалуваат пропустливоста на цревата (Leaky Gut), го контролираат складирањето на телесните масти и метаболизмот [5]. PYY е важен хормон на ситост.

Вашата жед за знаење сè уште не е задоволена и сакате да го подобрите варењето? Ние ви даваме практични совети за здравјето на цревата во нашата е-книга.

Е-книга за здравјето на цревата

[1] Bodinham, C. L., et al. „Ефикасност на зголемена потрошувачка на отпорен скроб кај дијабетес тип 2“. Ендокрини врски 3.2 (2014): 75-84.

[2] Врвот Д.Л. Клифтон П.М. 2001. Масни киселини со краток ланец и функција на човечки колони: Улоги на отпорен скроб и полисахариди без скроб. Физиолошки прегледи. Том 81 бр. 1031-1064 година

[3] Робертсон, М.Д. 2005. Ефекти на инсулин-сензибилизатор на исхраната отпорен на скроб и ефекти врз скелетните мускули и метаболизмот на масното ткиво. На Ј Клин Нутр. Vol.82В бр.3В 559-567

[4] NofrarGas, M. 2007. Долгорочното внесување на отпорен скроб го подобрува интегритетот на мукозата на дебелото црево и ја намалува добрата апоптоза и имуните клетки на крвта. Исхрана. 23 (11-12): 861-70

[5] Геуртс, Луси и др. „Цревната микробиота го контролира проширувањето на масното ткиво, цревната бариера и метаболизмот на гликозата: нови сознанија за молекуларните цели и интервенции со употреба на пребиотици“. Корисни микроби 5.1 (2014): 3-17.

Фото: @piotr_marcinski - depositphotos.com

Дали ви се допаѓа овој пост? Потоа пријавете се за нашиот билтен или следете не на Фејсбук.