Овес - портал за органска и природна храна, здравје и исхрана
Дефиниција:
Овесот е зрно од семејството на слатки треви. Првично, зрната носат лушпи, но сега има и сорти без нив, голи овес и овес. Овесот содржи повеќе висококвалитетни маснотии и биолошки вредни протеини отколку другите видови жито, како и многу важни минерали како железо, магнезиум и цинк и многу витамини од групата Б.
Приказна:
Овесот првично доаѓал од Западна Азија и дошол во Европа како плевел. До 18-тиот век таа била една од најважните намирници кои се консумирале како житни култури - сè додека лебните зрна 'рж и пченица не ги заменат. Голем дел од жетвата на овес денес се користи како сточна храна.
Користете:
Особено движењето на органска храна повторно откри овес. Тоа е состојка во мусли и храна за бебиња, леб и паштети, а исто така е погодна за растителни пијалоци.
Обработка:
Со лушпа од овес, зрната се цврсто споени со заштитниот капак. Прво се чистат и механички се лупат („излупени“). Расадот лесно може да се оштети, што ја нарушува неговата способност да 'ртат.За груби снегулки, цели зрна обично се парат и потоа се валаат. За фини сорти, претходно исецкајте го овесот во гриз.
Конвенционални производи:
Претежно напишан овес затоа што е попродуктивен. Расте од облечени семиња, хемиски и синтетички оплодени и третирани со пестициди.
Биолошки производи:
Од контролирано органско одгледување или деметар. Потекло: Германија, Франција или Австрија. Многу производители нудат снегулки од лушпа и голи овес, како цели зрна, исто така како големи или ситни снегулки. Како и другите житарки, од овесот се прават трици со влакна, жито и брашно. Таа е популарна состојка во мусли, појадок и бебешка каша, бисквити и леб. Трговијата со органска храна продава зелен овес како чај. Вкусни алтернативи за млеко и крем се прават и од овес.
Поради многуте хранливи материи и затоа што е лесно сварлива, овесот е особено погоден за исхрана на доенчиња, деца и болни. Неговите бета-глукани исто така го намалуваат нивото на холестерол во крвта. Овесот содржи малку глутен, поради што не е погоден за печење самостојно, но не мора да се толерира од заболени од целијакија. Повремено има снегулки кои содржат помалку од 20 мг/кг глутен и затоа се сметаат без глутен.