Овесна каша
Користете
Овесната каша се добива од овесни жито, мелени големи или исечени на мали парчиња, но понекогаш тие прво се подложени на третман на пареа, а потоа се срамнети со земја и се притискаат. Овесната каша која брзо се готви прво се исецка на помали парчиња, потоа се бари на пареа, а потоа се притиска. Инстант овесната каша се продава полу-подготвена и сушена, а вкусовите обично се додаваат 1. Овесната каша може да се вари за да се направи каша, која се користи како состојка во овесни колачи, бисквити и, на пример, во печива со трици од овес. Тие се користат и како средство за згуснување во одредени производи (на пр. Конзервирана чили кон карне), како и во алкохолни пијалоци, козметика, сапуни и храна за животни.
Здрав појадок
Кратка историја и презентација на традициите
Овесна каша тие беа вообичаено јадење во исхраната на селаните; луѓето ги консумирале во форма на каша. Има долга историја во кулинарските традиции на Шкотска, бидејќи овесот е посоодветен од пченицата, на пример, за краткиот и влажниот период на вегетација. Така, зрната од овес станаа главна храна во овие региони. Старите училишта во Шкотска имаа празник наречен Оброк понеделник за да им се овозможи на учениците да се вратат во фармите и да соберат повеќе овес за да обезбедат храна.
Самуел Johnонсон иронично се осврна на ова во дефиницијата за овес во неговиот речник: „Вид на жито со кое коњите генерално се хранат во Англија, но кое во Шкотска е храна за луѓето“. Неговиот биограф Jamesејмс Босвел истакна дека Сер Волтер Скот изјавил дека одговорот на Лорд Елибанк е: „Да, и каде на друго место можете да видите такви коњи и такви луѓе? „8
Вообичаен метод за готвење во Шкотска е да се впие овесната каша преку ноќ во солена вода и да се готви на тивок оган наутро неколку минути, додека смесата не се згусне.
Во Шкотска, овесната каша се добива со мелење овес за да се добие грубо брашно. Постојат неколку типови, од груби жито до ситно мелени житарици. Главни намени:
- Традиционална овесна каша:
- Бросе: Густа смеса добиена од неварен овес (или средно суво пржено овесно брашно) во кое последователно се додава путер. Бросе се јаде како каша, но е многу поситна.
- Папси: е овесна каша измешана со ладна вода. Последователно, водата се загрева; им се нуди на бебиња и болни луѓе како лек.
- Печена состојка:
- кога подготвувате колачи од овес
- Агенс за задебелување на производи од пилешко
- Кора за обложување на сирењето Кабоц
- Да се направи пудинг
- Се меша со говедска крв, сол и бибер за да се направи шкотска колбас за крв (Мараг Даб).
- Се меша со маснотии, вода, кромид и зачини и се вари во цревата на кравата за да се добие „смарагд мараг“.
- Послужете исечени со пржени јајца за појадок. Позната е и послатка верзија со суво овошје.
- Главна компонента на хаги (овчо стомак полнет со мелено месо и овесна каша).
Традиционални шкотски правила во врска со каша:
- Мора да се јаде стоејќи.
- Треба да се меша само во насока на стрелките на часовникот кога врие.
- Средна мелена овесна каша е најдобра за оваа намена, но ако сварите груб овес, откако ќе се натопи преку ноќ, ќе го добиете резултатот со најбогата хранлива содржина.
- Млекото ќе се сервира одделно.
Скандинавија
Традиционален шкотски појадок, кој се состои од топла каша со малку сол, а понекогаш и со суво грозје и/или бадеми. Или се служи со млеко или кефир, на кој се додава шеќер, џем, џем од јаболка или, поретко, мед.
Во Данска, луѓето често јадат незрела овесна каша, измешана со ладно млеко, обично шеќер, суво грозје или свежо овошје.
Вермонт
Во американската држава Вермонт, потрошувачката на овесна каша има долга традиција, доаѓа од Шкотска. Снегулките се натопуваат преку ноќ во ладна вода, сол и јаворов сируп. Рано следното утро, пред да започнете со работа, во овесната каша се додава морско оревче, мелен цимет и понекогаш мелен ѓумбир. Гответе 90 минути и сервирајте со путер и млеко. Бидејќи во денешно време луѓето не работат на фарми, тие готват каша од 10 до 30 минути на висока температура. Вермонт е на прво место во Соединетите држави според потрошувачката на овесна каша по глава на жител. Друг начин да се јаде овес е со јаворов сируп и сладолед од ванила; тоа обезбедува пријатен контраст со топла каша. 9