Овесна обработка Овес Сеопфатниот
Овесот е т.н. луштено или излупено зрно и се јаде за луѓето само откако ќе се излупи лушпата што го опкружува зрното. По доставата до мелницата за овес, овесот се чисти од груба нечистотија, туѓо зрно, семиња и парчиња слама, а потоа се просејува и се подредува според големината. Потоа, орсните јадра се лупат, односно се отстранува надворешната обвивка, лушпата. Она што останува е јадрото на овес со сите негови компоненти, ендосперм, надворешни слоеви и расад.
Овесните јадра се сушат на температура помеѓу 90 и 120 степени Целзиусови, на технички јазик се пече. Потоа повторно се парат и сушат. За време на печењето, ензимите за разделување на маснотиите во овесот се деактивираат и се намалува содржината на влага. Ова значи дека снегулките не станат понижани подоцна, може да се чуваат подобро и да траат подолго. За време на термичката обработка, овесниот скроб делумно се распаѓа, што ги прави овесните производи уште повеќе сварливи и полесно за варење. Типичната арома на орев се развива во печката.
Ова е проследено со различни процеси на обработка во зависност од крајниот производ.
Овес - широк спектар на производи за балансирана диета со целосна храна
Трендот кон овес во исхраната ќе продолжи да се зголемува - експертите се сигурни во тоа. Исхраната ќе стане сè поважна во здравствениот систем. Растителната храна богата со хранливи материи, како и производите од цели зрна ќе станат во фокусот. Благодарение на широкиот опсег на употреба, овесот оди добро со специфични диети и трендови како што се „вегетаријанец“, „веган“, „чиста исхрана“, „без лактоза“, „ниско глутен“.
Опсегот на производи од овес на полицата во супермаркетот денес е веќе поголем отколку што беше на почетокот на овој милениум: Нежните и срдечни снегулки од овес се стандардни. Изборот на готови мусли со овесни снегулки и овесни трици и житни производи од овес порасна. Постојат и растворливи снегулки од овес, иновативен пијалак за производи во овес и како производ за погодност, готова смеса од каша. Овие монопроизводи се надополнети со почеста употреба на овесни снегулки во чоколадни, житни култури и мусли, како и во бисквити, колачи и чоколадо. Потенцијалот за иновации на производи со овес сè уште не е исцрпен.