Овие алги се здрави и ве прават тенок, јадете попаметно

Познат во Азија пред илјадници години, кај нас од постојаното триумфално напредување на суши, станува сè попопуларен: алгите се трендовски. Повеќето од нас првенствено се занимаваат со визуелните и кулинарските предности на Комбу, Нори и Ко. Она што многумина не го знаат: алгите се супер здрави и згора на тоа, вистински чуда од слабеење.

Без прашање: Нори, Комбу & Ко вкус вкусно и пријатно како морето. Но Морски алги исто така имаат многу да понудат: Во традиционалната кинеска медицина, алгите се користат како лек за намалување на крвниот притисок и прочистување на крвта околу 5000 години. Докажано е и дека алгите позитивно влијаат на желудникот и цревата и ја зајакнуваат одбраната на организмот од вируси и бактерии. Многу експерти дури веруваат дека алгите се клучот за екстремно ниските стапки на рак на дојка кај јапонските жени.

Алги: добавувачи на вредни минерали

Пред сè, алгите се практично непобедливи како извор на минерали: Покрај цинк и витамини А, Ц, Е и Б12, алгите ни даваат јод особено. Елементот во трагови сè уште има недостиг и нормално го има само во поголеми количини во рибите и морските плодови. Тоа е особено важно за добар метаболизам на хормоните, а со тоа не и најмалку важно за витката линија.

Алгите ве прават тенки

Изобилното растворливо влакно што го содржи, исто така, придонесува за тенок чудесен ефект на алгите: само осум грама исушени алги за јадење покриваат околу една осмина од дневните потреби од влакна. Трета точка плус за луѓето кои се свесни за фигурата: Алгите се скоро без маснотии, но се богати со протеини - нивната содржина на протеини е слична на онаа од мешунките и јајцата.

Сеопфатна нори: класична алга за суши

Без суши ролна без нори алги: лушпата направена од печени алги од алги го држи вкусниот фил „Маки“ заедно и го прави навистина привлечен. Во јапонската кујна, нори е најважниот вид алги. Морските алги, кои припаѓаат на црвените алги, се одгледувале на брегот на Јапонија со векови и по бербата, најпрво се кршат, се притискаат и се сушат и на крај се печат за да се направат листовите тенки нафора. Завршените нори алги се достапни во продавниците како 19 x 21 cm и 2,5 g листови - совршен формат за маки ролни со риба или зеленчук, суши кеси или одлична суши торта со лосос. Ако лисјата се зачинети со соја сос, тие се нарекуваат ајитсуке нори. Во азиските продавници може да добиете нори алги на поинаков начин отколку во форма на лисја:

Кизами-Нори: алги од Нори во ленти - одлична за украсување салати, тестенини или риба.
Ао-Нори: Мелени алги од земјата - одлично како зачин или за посипување јадења од ориз, супи и салати.

Патем, можете едноставно да ја уништите нори алгата со прстите и да ја посипете како зачин над рибни јадења како што е скара халибут или зеле со калибар. Посипете супа од риба и зеленчук или преливи за салата. Вреди да се испроба и омлетот со кромид со нори! Важно за секој кој е чувствителен на јод: Како и сите црвени алги, нори алгите имаат релативно ниска содржина на јод.

Вакаме: сочна деликатес за познавачите

Вакаме со кафеави алги е втора по нори алгите според популарноста во Јапонија. И во Франција, алките вакаме се ценети како деликатес и сега дури и сами се одгледуваат. Вакаме алгите може да се купат како долги, исушени ленти или како прав. Со околу 10 мг јод на 100 g, алгите вакаме се особено соодветни како извор на микроелементот. Алгинската киселина содржана во алгите вакаме помага и во детоксикација и чистење на цревата. Вакаме има интензивен вкус на море и сочна, крцкава конзистентност. Водата на алгите е особено добра сурова, но можеме да ги купиме само сушени. Справувањето со алгите е многу едноставно: исплакнете ги исушените алги вакаме во ладна цедалка, а потоа потопете ги 5-6 минути во многу млака вода. На крај, добро исцедете ги алгите вакаме и подгответе се според рецептот.

Рецепт од алги Wakame

Можете да подготвите вакаме алги со краставица и лиснат зеленчук како салата, на пример, или да ја послужите на класичен начин во мисо супа. Зеленчукот направен од вакаме алги има и вкусен вкус и остава впечаток како светло зелена придружба на риба. За да го направите ова, исплакнете ги алките вакаме, натопете ги и варете ги во врела вода 30 секунди. На крај, кратко исплакнете ги алгите под ладна вода и оставете ги да исцедат.

Комбу: зачинетиот мек

Нори, Комбу и Ко.: Колку алгите се безбедни?

По катастрофата во реакторот во Фукушима, многу обожаватели на суши имаа загриженост дали сè уште можат да ги јадат своите алги. Всушност, Гринпис минатото лето предупреди на значително зголемена радиоактивност, вклучително и во алги од јапонскиот брег. Како и да е, експертите од помошта во Бон и центарот за потрошувачи на fansубители на алгите ни го дадоа сето тоа јасно, бидејќи увозот од Јапонија е занемарлив, а алгите се исто така особено строго контролирани. Оние кои купуваат алги кои доаѓаат од Франција, Шпанија, Кина или САД се на безбедна страна. Но, дури и кај алгите собрани од Јапонија, не постои ризик од радиоактивност ако се собере и спакувани пред март 2011 година. (Кое)