Овие растителни масла се добри за здравјето на BKK Mobil Oil
Маснотиите се нездрави и ве дебелеат? Не мора: Експерт проф. Д-р. Сибил Адам објаснува зошто многу растителни масла се дури и неопходни за здравјето и дава совети за оптимална употреба на маслиново масло, кокосово масло, итн.
Во денешно време, секој што оди во супермаркет за да набави брзо шише масло за јадење за вечера, е расипан за избор: Дали треба да се користи масло од репка или сончогледово масло за прелив за салата? Дали кокосовото масло е подобро за пржење од маслиновото масло? Што е поздраво, што има подобар вкус? Нутриционист проф. Д-р. Сибиле Адам во едно интервју ни кажа кои масла се оптимално прилагодени за различните видови препарати и кои имаат најголема здравствена вредност.
Растителни масла се вистински производители на фитнес
„Општо земено, растителните масла се подобри за нашето здравје отколку животинските масти како што е салата“, вели експертот. „Скоро сите растителни масла се многу добар извор на омега-3 и омега-6 масни киселини, кои се неопходни како полинезаситени масни киселини, што значи дека телото не може да ги произведува сам, па затоа мора да ги внесуваме со нашата храна. Омега-3 и омега-6 масните киселини се многу важни за нашето здравје: Тие се важни смалувачи на липидите и холестеролот во крвта, играат важна улога во структурата на сите клеточни мембрани, го намалуваат ризикот од тромбоза, го намалуваат згрутчувањето на крвта и имаат антиинфламаторно дејство. Студиите исто така покажаа дека тие значително го намалуваат ризикот од коронарна срцева болест.
Омега 3 и Омега 6 - посебен сооднос
Повеќето Германци не консумираат доволно омега-3 масни киселини.
Иако омега-3 и омега-6 масните киселини се толку важни за здравјето, клучно е не само внесувањето на најголемата можна количина: „Германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува да користиме омега-3 и омега-6 - Консумирајте масни киселини во одреден сооднос, така што тие ќе имаат свои целосни здравствени придобивки “, објаснува Адам. „Во однос на Омега 6 до Омега 3, оптималниот однос е 5: 1. Всушност, просекот за Германците е 20: 1 до 10: 1. Затоа треба да прибегнеме кон повеќе масла што содржат омега-3, така што овој однос ќе се врати во подобра рамнотежа. Добри извори на омега-3 масни киселини вклучуваат масло од репка, масло од орев и ленено масло. Голема количина на омега-6 масни киселини е содржана во сончогледово масло, на пример “.
Отворете ги очите кога купувате: вака препознавате добар квалитет
Во основа, експертот препорачува кога купувате, проверете дали има јасен опис и назнака за потеклото на етикетата, бидејќи маслинките од различни земји или региони често се мешаат со маслиново масло. Поквалитетни масла обично доаѓаат само од една земја. Логото за квалитет на ЕУ за регионот на потекло често се наоѓа на шишето. Пред да пристапите до него, треба да обрнете внимание и на неколку други упатства на етикетата. „Како по правило, можете да запомните: Ладно цедените масла се со повисок квалитет од индустриски рафинираните масла“, вели Адам. Последните се резултат на топло притискање или екстракција со растворувачи, по што добиеното масло содржи непожелни придружни супстанции, од кои треба да се исчисти, т.е. „рафинирано“. Приносот е значително поголем, но витамини, полинезаситени масни киселини и, последно, но не и најмалку важно, ароми се исто така уништени.
Масло за сите случаи
„Рафинираните масла сè уште го имаат своето место“, вели експертот. „Тие можат да се загреваат без никакво губење на квалитетот и можат да се користат универзално. Ладно цеденото масло има повеќе здрави состојки, но е исклучително чувствително на светлина и топлина и обично не е погодно за загревање. ”Сепак, постојат исклучоци: ладно цедено масло од репка и маслиновото масло се погодни за пржење и готвење поради високата точка на чад. Инаку, повеќе рафинирани растителни масла како масло од репка, маслиново масло или сончогледово масло се посоодветни за пржење. За уште повисоки температури, на пример при длабоко пржење, тоа треба да биде особено стабилно на топлина, рафинирани масти. Овде идеално се користат специјални масти за пржење. Ладно цедените масла се во основа идеални за ладна кујна. Во зависност од вашиот вкус, можете да изберете понеутрално масло од репка или масло со поинтензивен вкус, на пример масло од орев или ленено масло.
Предности и недостатоци на често користените масла на прв поглед
маслиново масло
Вкус: овошен и ароматичен
Маслиновото масло главно се состои од незаситена масна киселина олеинска киселина. Таа се смета за примарна одговорност за многу позитивни здравствени својства на маслото. Ниту едно друго масло не ја содржи оваа количина на олеинска киселина. Маслиновото масло е погодно за готвење и пржење и секако за ладна кујна. Особено добро оди со сите медитерански јадења.
Масло од репка
Вкус: прилично орев, делумно и неутрален
Маслото од репка има добар состав на масни киселини во однос на омега масните киселини. Погоден е за готвење и пржење и секако за ладна кујна. Маслото од репка оди добро со јадења од германската кујна, како што се јадења од зелка или зелена салата.
Масло од орев
Вкус: орев, како орев
Ореовото масло има и добар состав на масни киселини во однос на односот на омега масни киселини. Таа е идеална за ладни јадења и дава посебен шмек на салати - вклучувајќи овошни салати.
ленено масло
Вкус: силен орев
Лененото масло има висок процент на омега-3 масни киселини и се состои скоро исклучиво од незаситени масни киселини - затоа брзо пропаѓа и треба да се користи само за ладни јадења. Одлично оди со зеленчук, компири, билки, салата од краставица и јадења од кварк на пареа. Предупредување: Секогаш додавајте прво на чинијата, не гответе со неа!
Сончогледово масло
Вкус: орев до неутрален
Сончогледовото масло е богато со омега-6 масни киселини, од кои имаме тенденција да трошиме премногу во однос на омега-3 масните киселини во секој случај, па затоа не треба да го користите премногу често. Сончогледовото масло оди добро со сите јадења во германската кујна и е исто така погодно, на пример, за правење мајонез.
Кокосово масло
Вкус: неутрален
Кокосовото масло се слави како супер храна веќе неколку години, но научниците го критикуваат високиот процент на заситени масни киселини што треба да се намалат во исхраната на луѓето, бидејќи прекумерната потрошувачка го зголемува ризикот од кардиоваскуларни болести. Кокосовото масло е добро за пржење месо, но и за јадења од зеленчук.
Бесплатни курсеви за исхрана на здравјето
Дали сакате да дознаете повеќе за здравата исхрана или да изгубите неколку килограми? Во соработка со ЕСГ институтот за исхрана, спорт и здравствено управување, нудиме два различни, повеќенеделни здравствени курсеви преку Интернет на тема исхрана. Одлучете дали сакате да ја оптимизирате вашата тежина во „myWEIGHTcoach“ или научете во „myHEALTHcoach“ што е всушност здрава исхрана и што може да направи. И двата курса се сертифицирани и можат да бидат надоместени од наша страна како дел од нашата понуда за превенција (здравствени курсеви). Посетете ја нашата веб-страница за повеќе информации.