Овошје и нивните тајни во секојдневната исхрана - романски
Скоро секој претпочита да јаде овошје. Многу луѓе знаат дека некои овошја содржат многу шеќер и дека мора да се избегнува нивно прекумерно консумирање со цел да се одржи здравјето. Сепак, многу луѓе сметаат дека овошјето кое не е слатко содржи помалку шеќер, а најслаткото има повеќе шеќер. Всушност, нивното разбирање е погрешно!
Овошјето содржи многу видови шеќер и нивниот вкус е различен, па не можеме точно да знаеме со дегустација дали овошјето е богато со шеќер или не.
Овошниот шеќер всушност се однесува на јаглеводороди кои содржат гликоза, фруктоза, шеќер и скроб. Пропорцијата на четирите видови шеќер во секое овошје е различна. Што е уште поважно, тие немаат толку сладок вкус.
Фруктозата е најслатка, 1,7 пати послатка од сахарозата, проследена со гликоза која е 0,7 пати послатка од сахарозата, додека скробот е скоро не сладок. Како такво, за сладоста на овошјето се одлучува не само од количината на содржан шеќер, туку и од неговиот вид. На пример, вкупната содржина на фруктоза, сахароза и гликоза е 10% во косата, киви и кајсија, но нивниот дел од трите плодови е многу различен.
Од гледна точка на количината и процентот на шеќер, крушата мора да биде најслатка, потоа киви и кајсија. Можеби некој ќе праша: „Дали знаете дека киви има многу шеќер? Зошто овошјето киви што го јадев не е многу слатко? “Бидејќи овошјето содржи„ киселини “.
Покрај нивната шеќер, големо влијание врз нивната сладост имаат и другите компоненти на овошјето. На пример, органските киселини, полифенолите можат да ја намалат сладоста. Како такво, високата сладост на овошјето не е еднаква на големата количина шеќер.
Тогаш, кои се плодовите со малку шеќер, но релативно слатки?
Ако сакате да јадете слатки плодови, но сте загрижени за зголемување на телесната тежина, можете да изберете некои јагоди, дињи, кајсии, дињи, папаја. Шеќерот е помалку од 10%.
Кои се плодовите со малку шеќер и кисело?
Ако претпочитате слатко-кисело овошје и не сакате многу калории, помело и овошје од starвезда (карамбола) се добри опции. И, ако сакате да јадете повеќе кисели плодови, можете да ги изберете вистинските.
Бидете свесни дека киселите и адстрингентни плодови обично содржат релативно повеќе органски киселини и полифеноли. Луѓето со гастроинтестинални нарушувања треба да избегнуваат прекумерно консумирање на овој вид овошје на празен стомак.
Кои овошја содржат многу шеќер, но не се слатки?
Постојат и некои „слатки“ овошја кои не се слатки, но содржат многу шеќер. Некои од нив содржат многу скроб, други имаат многу кисел и адстрингентно вкус кој го покрива слаткиот вкус. На пример, овошјето од змеј не е слатко, но шеќерот зафаќа 11%. Овошјето од страст е слатко-кисело, но содржината на шеќер е околу 11%, повеќе отколку кај грозјето. Шумата е многу кисела, но содржи 22% шеќер. Бидете внимателни, затоа, да не ве одвлекува вниманието од вкусот на овие плодови.
Кои се плодовите богати со шеќер и слатки?
Јаболкото, грозјето, крушите содржат 10-12% шеќер, содржината на шеќер е само малку висока. Во свежи датуми, persimmon, смокви, lychees, банани, durian и jackfruit, водата е помалку, а шеќерот надминува 15%. Содржината на шеќер во свежите урми е многу висока, може да достигне максимум 29%. За овие плодови, содржината на шеќер може да се одреди според вкусот. Ако се многу слатки, јадете помалку такви плодови!
Кои се плодовите со ниска содржина на шеќер, ниту кисело ниту слатко?
Доматите спаѓаат во овој тип.
Без разлика дали овошјето е слатко или не, најважно е да се контролира потрошената количина. Овошјето има различни придобивки во исхраната. Како такво, од гледна точка на балансот на исхраната, подобро е да се консумираат разни плодови со ротација. Вистинската количина на овошје за дневна потрошувачка е помеѓу 200 и 350 грама, значи околу два киви или релативно голема банана, или две парчиња лубеница со големина на дланка, или јаболко или средна праска. . Количината што ја консумирате е точна?