Овошен шеќер Фруктозата е толку нездрава
Покрај природната фруктоза, постои и високо концентрирана, изолирана форма што се користи во прехранбената индустрија. Пред да избришете сочни плодови од вашето мени, ја објаснуваме темата фруктоза.
Што е фруктоза?
Свежо исцедениот сок од портокал наутро, а мешавината од слатки бобинки на протеински палачинки, бананата во кафеава попрскана кожа пред тренингот - целата оваа храна содржи фруктоза. Бидејќи овошниот шеќер, исто така познат како фруктоза, е еден природно хемиско соединение . Како моносахарид, фруктозата е една од Јаглехидрати и има ексклузивна природа во зрели плодови и мед да најде.
Покрај природната фруктоза, сепак, постои и една високо концентрирана, индустриски добиена форма на едноставен шеќер . Засладувачката моќ на оваа изолирана чиста фруктоза е двојно поголема од онаа на глукозата и затоа се користи ширум светот за производство на лепливи лимонади и безалкохолни пијалоци, слатки печива и закуски, па дури и готови производи како што е пицата. Употребата на фруктоза во прехранбената индустрија, особено, дојде од САД Сируп од пченка со висока фруктоза доживеа драматично зголемување. Добиена содржина на фруктоза во пченкарен скроб Сирупи од пченка со висок фруктоза може да варира. Во Германија, во зависност од пропорциите на списокот на состојки, се нарекува засладувачот Сируп од гликоза-фруктоза или како Фруктоза-гликозен сируп да најде.
Исто така бел гранулиран шеќер, Сахарозата, која може да се најде во пакетите во одделот за печива на полиците во супермаркетите, се состои од половина изолирана фруктоза. Останатите 50% се состојат од едноставна шеќерна гликоза.
Фруктоза во метаболизмот
Исто како и метаболизмот на нашиот главен снабдувач на енергија, гликозата, исто така постои и генијален систем кој се распаѓа на фруктозата - двата метаболизами се тесно поврзани. Но, не грижете се, бидејќи овој дел не жонглира со техничките термини, туку го објаснува метаболизмот на фруктозата многу едноставно.
Различен од волјата за гликоза Фруктозата се метаболизира независно од инсулин . Ова значи дека панкреасот не ослободува инсулин во крвта кога внесуваме фруктоза. Ова се однесува на природната фруктоза од овошје и зеленчук, како и на вештачки добиената фруктоза од преработени производи.
Еднаш во тенкото црево, фруктозата богата со енергија се апсорбира од клетките на цревата и се ослободува во ткивото преку крвта. Најважниот орган за метаболизмот на фруктозата е црниот дроб . Црниот дроб може или да ја користи енергијата произведена со разградување на фруктозата за свои потреби или да ја претвори во гликоза, која потоа може да го напушти црниот дроб и да се испрати во крвта.
Меѓутоа, штом се добие повеќе енергија од фруктозата отколку што може да преработи црниот дроб, тоа ќе се случи Енергија во црниот дроб како маснотии зачувани.
Колку е нездраво фруктозата?
Пред да влеземе во опасностите од фруктоза, имаме добра вест за вас: Како прво, фруктозата во својата природна форма е безопасна.
Сад со свежо набрани јагоди, сочен нектарин, вашето омилено смути - можете да уживате во сето ова без грижа на совест. Под еден услов: Вашиот просечен внес на шеќер не треба да биде повеќе од десет проценти од дневните потреби на калории. Во зависност од основното барање и нивото на активност, ова одговара на приближно 50 гр шеќер на ден.
Сепак, овошјето и зеленчукот веќе не се свежи од пазарот, туку повеќе слатки и солени готови производи се главниот извор на фруктоза . Се прашувате што се случува кога луѓето консумираат многу повеќе фруктоза отколку што може да се распадне црниот дроб за подолг временски период? Како што веќе беше предложено, фруктозата, која не е потребна за снабдување со енергија, се распаѓа на маснотии во црниот дроб. На долг рок, може да стане едно Дебелина на црниот дроб дојде, слично на лице со извонредно голема потрошувачка на алкохол. Тука се зборува за замастен црн дроб.
Сега постојат бројни студии кои покажуваат дека висок Зголемување на телесната тежина се должи на потрошувачката на фруктоза од преработените производи. Како резултат на фактот дека метаболизмот на фруктозата и гликозата се тесно поврзани, прекумерната тежина не само што доведува до нарушување на липидниот метаболизам, туку исто така може да фаворизира болести како што се отпорност на инсулин, дијабетес тип 2 и кардиоваскуларни болести.
Колку фруктоза има во овошјето?
Ако ги избришеме готовите производи со вештачка фруктоза од нашата листа за купување, сепак остануваме сочно овошје и крцкав зеленчук . Покрај природната фруктоза, јаболка, цреши, манго и сите други намирници од одделот за свежа храна содржат бројни Витамини и хранливи материи, без кои дефинитивно не сакаме да се снаоѓаме во секојдневната исхрана. За да ја добиете општата препорака за шеќер - ова исто така вклучува и фруктоза - но не и повеќе од тоа, ние ви даваме мал увид во овошјето и зеленчукот со многу и малку фруктоза.
Опасност: Податоците се просечни вредности на 100g. Количината на фруктоза може да варира во зависност од сортата и степенот на зрелост.
Список за овошје и зеленчук богата со фруктоза
| Храна | Количина на фруктоза |
| Persimmon | 10 гр |
| манго | 8 гр |
| грозје | 8 гр |
| банана | 7 гр |
| јаболко | 6 гр |
| ананас | 5 гр |
| киви | 4 гр |
| Црвена пиперка | 4 гр |
Патем: Овошјето во нивната исушена форма - кајсии, сливи, смокви - содржи поголем процент на фруктоза од свежото овошје и треба да се консумира умерено. Истото важи и за соковите, кои за разлика од целото овошје, повеќе не содржат растителни влакна, но содржат поголеми количини на фруктоза
Список на овошје и зеленчук со ниска фруктоза:
| Храна | Количина на фруктоза |
| лимон | 1 гр |
| караница | 1 гр |
| брокула | 1 гр |
| аспарагус | 1 гр |
| тиквички | 1 гр |
| Јагоди | 3 гр |
| Малини | 3 гр |
| Грејпфрут | 3 гр |
| папаја | 3 гр |
Како што можете да видите, не треба да правите без овошје и зеленчук за да ја намалите потрошувачката на фруктоза. Пред да ја забраните испакнатата корпа со овошје од вашата кујна, треба да избегнувате готови производи. Погледот на списокот на состојки секогаш ви кажува дали е засладен со вештачки добиена фруктоза.
Совет: Дали сакате структурирани списоци со точни броеви? Потоа, имаме маса за вас која содржи овошје и зеленчук, како и други храна без шеќер набројува.
Фруктозата е поздрава од шеќерот?
Фруктозата на прв поглед звучи поздраво од шеќерот од грозје. Во меѓувреме, сепак, ни стана јасно дека овој израз ја означува високо концентрираната индустриски добиена фруктоза, која во големи количини може да претставува товар на црниот дроб. Клучната разлика помеѓу фруктозата и гликозата: Нашето тело не зависи од фруктозата како снабдувач на енергија, но не може без гликоза. Значи, одговорот на прашањето дали фруктозата е поздрава од шеќерот е не.
Во написот на темата Јадење без шеќер Ве чека предизвик: јадете 5 дена без никаков индустриски шеќер. Дали си спремен? Наши Бар Палео доаѓа со неговите состојки - урми, индиски ореви, бадеми, какао во прав, тоа е тоа! - без додаток на шеќер и ви е верен придружник за време на предизвикот.
Нетолеранција на фруктоза и малапсорпција на фруктоза
Подуен стомак, звучни абдоминални звуци, непријатни движења во цревата - многу луѓе страдаат од овие поплаки кога консумираат фруктоза.
Една од причините за симптомите што се појавуваат може да биде Алергија на фруктоза, попозната како нетолеранција на фруктоза, биде. Со фреквенција од еден на 20 000 луѓе, нетолеранцијата на фруктоза не е многу честа кај луѓето. Како и да е, клиничката слика е веќе опширно истражена. Болеста е вродено метаболичко нарушување кое е наследно поради генетски дефект. Овој дефект влијае на црниот дроб ензим фруктоза-1-фосфаралдолаза, што иницира распаѓање кај здрави луѓе. Пациентите со нетолеранција на фруктоза можат да земат фруктоза во црниот дроб, но не можат да го метаболизираат потоа.
Покрај наследна нетолеранција на фруктоза, има и луѓе кои страдаат од Малапсорпција на фруктоза Страдај. Причината за болка во стомакот, гадење и надуеност во овој случај е една слаб внес на фруктоза . Транспортот на едноставни шеќери надвор од цревата е ограничен или повеќе не е достапен. Како резултат, фруктозата сè повеќе влегува во дебелото црево. Резултат: севкупен немирен метаболизам. До денес, научниците не се согласуваат за точната причина, но се сомневаат дека прекумерната потрошувачка на фруктоза може да придонесе за тоа. Со три од десет лица погодени, нарушувањето е далеку почеста од вродената нетолеранција и може да варира во сериозноста.
Овошен шеќер: крајна линија
Не сите овошни шеќери се создаваат еднакви. Додека природната форма од зрело овошје и зеленчук е безопасна ако се консумира на балансиран начин, фруктозата од готови производи треба да се избегнува.
Што да запомните за фруктозата:
- Овошен шеќер, исто така познат како фруктоза, е едноставен јаглени хидрати и во голема мера се метаболизира во црниот дроб.
- Вештачки изолирана форма на фруктоза се користи во прехранбената индустрија за производство на преработени производи.
- На германските етикети, високо концентрираниот овошен шеќер може да се најде под сируп од гликоза-фруктоза или сируп од фруктоза-гликоза.
- Генерално, дневната потрошувачка на шеќер не треба да сочинува повеќе од 10 проценти од потребите за калории, вклучително и фруктоза.
- Се прави разлика помеѓу два вида на нарушен метаболизам на фруктозата: нетолеранција на фруктоза, во која не може да се разложи на фруктоза, и малапсорзија на фруктоза, во која фруктозата не може или не може целосно да се апсорбира во клетките.