Овошна супа од домати и целер - Рецепт Германија е вегански

Супите од секаков вид секако се првенствено популарни во поладите сезони. Во лето, од друга страна, веројатно ќе се сервираат чинии со ладна диња и краставица или гаспачо. Но, не секој е fanубител на ладни супи. Па колку е добро што оваа прекрасно ароматична супа од домати и целер едноставно има добар вкус во секоја сезона од годината, а особено во лето. Тие може да се сервираат топло или ладно. Сочните, овошни домати и курва вкусот на целерот ја прават оваа супа вкусно задоволство. Исто така, сакам да го готвам бидејќи е подготвен за кратко време и со секоја лажица можете да вкусите дека во него нема ништо освен чиста природа. Крцкава багета со неа, можеби неколку маслинки или антипасти - совршен летен гурмански оброк е подготвен. Забавувај се, твоја Леа

Состојки за 4 порции

Домати, целер, кромид, лук и медитерански зачини - оваа супа е чиста природа!

3 лажици растително масло
2 (црвени) кромид | приближно 150 грама
1 чешне лук
1 кг домати
1 мал целер | 5 стапчиња за супа, уште 4 за украс
800 мл зеленчук
1 лажица масло од сируп од агава
2 лажици темно балсамичен оцет
1 лажичка сос од соја без глутен
4-5 лажици доматна паста
Шут црвено вино за да се заглази | може да се замени со 50 ml дополнителна супа
3 ловорови лисја
Мало гранче рузмарин
Ако сакате/по избор: 3 лажици овесна кујна или друга кујна со зеленчук | за уште поголема кремност
1 лажичка билки од Прованса нанесуваат | свежи билки по избор, како оригано, мајчина душица и рузмарин
1 лажичка нанесуваат мајчина душица | или свежа гранка (дополнително)
1 лажица масло од слатка папрака
сол
Црна, груба пиперка од мелницата

Подготовка (30-35 минути)

Скратете 5 стебленца од целер малку, отстранете ги тврдите дамки и оставете ги настрана повеќето од лисјата. Исечете ги стебленцата од целер на мали парчиња.

Измијте домати, исечете ги на половина и исечете го дршката во форма на клин. Осум домати.

Свежите домати во овој рецепт се обработуваат со јадрото.

Излупете го кромидот и лукот. Исечете ги и двата во ситни коцки.

Подгответе 800 ml зеленчук (исто така е можно и инстант залихи).

Загрејте масло во тенџере. Пржете ги коцките кромид и лук 3-4 минути и обезете со балсамичен оцет. Во неа испечете 4-5 лажици доматна паста. Додадете ги парчињата домат и целер. Повторно енергично испржете сè и карамелизирајте со малку сируп од агава. Деглазирајте со цртичка од црвено вино или зеленчук. Потоа доведете ја целата работа да зоврие со 600 мл залиха. Додадете ловоров лист и гранчиња од рузмарин во супата и потоа вриејте на средна топлина 15-20 минути со капакот малку навален.

Отстранете го гранчето рузмарин и ловоров лист, додадете го преостанатиот фонт во супата и излупете го со стапче за сечење додека не добие кремаста, фина конзистентност. Зачинете ја супата со билки од Прованса, рендана или свежа мајчина душица, слатка папрака во прав, сол и црн пипер. Потоа зачинете со малку соја сос и малку сируп од агава. Доколку сакате, промешајте некоја кујна од овес или друга кујна растителна основа за уште поголема кремастност (по избор). На крај, оставете ја супата стрмна уште 10 минути на тивок оган. На крај зачинете со сол и црн пипер.

Исецкајте неколку зелени зеленчуци на мали парчиња. Наредете ја супата во вдлабнати чинии, посипете со сецкан целер и многу свежо мелен пипер. Послужете ја супата со мала, млада дршка целер за да грицкате.

Свежата багета оди добро со неа.

Лето во чинии: прекрасно ароматична супа од домати и целер - веган секако, што друго?!