Пакување, рок на траење, витамини, вкус
Млечните фармери штрајкуваат, цените на храната вртоглаво растат и замрзнувањето е повторно големо прашање! Но, што всушност можам да зачувам во замрзнувачот? И, за што треба да внимавам при одмрзнување? BILD одговара на најважните прашања.
Што се случува со храната во замрзнувачот?
Растот на микроорганизмите е прекинат. Микроорганизмите се наоѓаат во секоја храна и осигуруваат дека се расипува по одредено време.
Што можам да замрзнам?
Скоро сè: месо, риба, печива, овошје и готови, варени јадења. За млечните производи, тоа зависи од содржината на маснотии. На пример, можете да замрзнете крем и путер без двоумење. Нискомаслено млеко може да се шушка кога ќе се одмрзне.
Следното се однесува на зеленчукот: претходно бланширајте го, т.е. Х. Накратко, претходно гответе во врела вода. Ова ќе осигури дека зеленчукот ја задржува својата хранлива вредност.
архива
Леб, зеленчук, месо Овие се најпопуларните замрзнати оброци
Во 2009 година, секој Германец ќе јаде просечно 39,2 килограми замрзната храна, проценува германскиот замрзнат институт. Најпопуларните замрзнати оброци од 2008 година.
Совет: Баби и дедовци конзервираат како во времето на баба
Храната не само што може да се зачува подолго со замрзнување! Нашите баби и дедовци веќе ги знаеја овие шест методи!
Правилно чувајте Така може да се чува храната подолго време
Храната може да се зачува само ако е правилно зачувана. BILD.DE објаснува како правилно да го опремите вашиот фрижидер.
архива
Јаболко, домат и копродукции Liveивејте подолго со здрава храна
Liveивејте подолго - тоа е исто така прашање на здрава исхрана. Ние ви кажуваме која храна треба да биде на вашето мени и зошто.
Необични правила за јадење Колку е побел лебот, толку е поголема веројатноста да сте мртви!
Американскиот автор и професор по новинарство Мајкл Полан во својата книга состави бизарни правила за јадење за лекарите и бабите (!).
архива
Прашања за исхраната Кога се штетни чајот, солта и колата?
Колку сол е здраво? Дали Кола е штетна? И кога чајот почнува да му штети на организмот? Прочитајте 22 прашања во врска со здравата исхрана тука.
Овошје, чоколадо, риба Оваа храна ве прави добро расположени
Времето во ноември може да биде навистина вознемирувачко. Јадете се среќни! Риба, чоколадо или овошје ве расположуваат.
Губење на косата, сексуална фрустрација Оваа храна е најдобриот лек
Лошо расположение, кршлива коса, сексуална фрустрација? Прочитајте овде која храна е најдобриот лек за овие и други проблеми.
Важно: храната треба да изгледа добро, да има добар вкус и да мириса добро пред да влезе во замрзнувач! Оптимална температура на замрзнување: - 18 ° C.
Интересно исто така
Што не можам да ставам во замрзнувач?
Храната што содржи многу вода, како грозје, зелена салата и цели јаболка, не е погодна за замрзнување. Исто како сурови јајца и јогурт, бидејќи тие можат да се шушкаат кога се одмрзнуваат.
Кога замрзнатата храна оди лошо?
Тоа зависи од храната. Месото може да остане во градите три до дванаесет месеци. Рибите, од друга страна, траат само до четири месеци. Леб и млечни производи до три месеци, зеленчук шест до дванаесет месеци, во зависност од видот. За овошје тоа е осум до дванаесет месеци.
Ако рокот на траење се продолжи со замрзнување?
Замрзнувањето е зачувување. Ова значи дека најдобриот датум на пакувањето е од секундарно значење. Важно е да биде херметички замрзнат и замрзнат во мали делови. Бактериите немаат шанса!
Замрзната храна губи хранливи материи со текот на времето?
Да, делумно. Минерали како магнезиум (во мешан леб, бел грав) и калциум (во млеко) се задржуваат. Сепак, некои витамини се губат. Витаминот Ц се распаѓа за 40 проценти за шест месеци на околу -20 степени (главно содржани во јагоди, портокали, брокула и црвени пиперки). Со витамин Б1 (на пример, во свинско, грашок) тоа е околу 20 проценти за шест месеци. За витамин Б6 (пилешко, ориз, пченка) тоа е само осум проценти.
Неверојатна работа: Ако храната се чува на - 30 степени или поладна, содржината на витамин останува постојана!
Колку е ладен мојот замрзнувач?
Може да се каже од theвездите на вашиот фрижидер или гради. Фрижидер со aвезда може да се спушти на –6 степени. Со две starsвезди е –12 степени, со три starsвезди –18 степени, со четири starsвезди под –18 ° С.
Кој е најдобриот начин да се замрзне храната?
Кеси за замрзнување, алуминиумска фолија, пластични конзерви или стакло отпорно на студ. Потоа, фолиите и торбите мора да се отстранат. Пластичните конзерви и очила треба да се исчистат темелно пред да ги користите повторно!
Ако вкусот се изгуби со смрзнување?
Ова не е научно докажано. Но, секој што некогаш јадел свежи јагоди, знае дека има поинаков вкус од одмрзнатиот. Исто како што свежата храна често има подобар вкус од стара неколку дена. Во суштина, колку подолго нешто е замрзнато, толку повеќе витамини и вкус губи.
На што треба да внимавам при одмрзнување?
Пред сè, дека растот на микроорганизмите продолжува. Затоа, не треба претходно да го одмрзнувате зеленчукот, туку да го ставате директно во садот, замрзнат. Неверојатно, морковите и слично готват третина побрзо кога се замрзнати. Овошјето треба да се стопи на собна температура или во микробранова печка, печива во рерна, риба и месо покриено во фрижидер.
Поважно: Треба да ја фрлите течноста од живина. Постои опасност да демне салмонела!
Што можете повторно да замрзнете по одмрзнувањето?
Тука важи истото како и за замрзнување на свежа храна: таа сè уште треба да изгледа добро, да има добар вкус и да мириса добро!
Коцките мраз можат да бидат лоши?
Не Сè додека користите свежа вода од чешма, нема опасност!
Дополнителен совет ако сакате брзо да одите: Користете топла вода за коцки мраз. Замрзнува побрзо од ладна вода под истите надворешни услови.
Технички совет: Силке Рестемаер, нутриционист во германското друштво за исхрана (ДГЕ).