Палачинки банат или; што се однесува до Ана Лугојана; Лора Лоренчиу
Секој што поминал низ Тимишоара или неговата околина и ручал во некој од локалните ресторани, имал можност да набудува, во поглавјето „десерт“ од менито, т.н. Палачинки банат или Палачинки како Ана-Лугојана . Оние кои беа curубопитни да ги вкусат овие палачинки од Банат, не ги заборавија премногу лесно. Тие се во ред, исполнети со крем сирење и суво грозје, пливаат во сос од ванила и покриени со карамелизирана меринка ... дали би ги задоволиле соништата на некој гурмански, нели? Се чини дека овој десерт беше лансиран во славните денови на гостилницата Ана-Лугојана, лоцирана на патот што го поврзува Лугој со Фагет. За жал, изминатите години го избришаа минатиот сјај на гостилницата, но палачинките се раширија низ Банат.
Палачинките Банат можат да се монтираат во одделни делови од една или две палачинки или на чинија, сметајќи една или две палачинки за секоја маса. Верзијата со единечна порција е онаа што ја претпочитам, вклучително и кога правам палачинки дома. Имајте на ум, дел од две палачинки од Банат имаат 1160 калории, па затоа е препорачливо дури и да го послужите овој десерт богат со помали порции. Овие палачинки исто така може да се разгорат со добра ракија или ликер од портокал, за спектакуларна порција. Подолу, можете да видите уште едно „издание“ на истите палачинки, монтирани на еден послужавник, што ќе го споделите со сите вечери.
Состојки за палачинки од банана
- 8 тенки палачинки (тука е рецептот за палачинки)
- 250 грама урда
- 5 големи јајца (6 средни)
- 2 кесички ванилин шеќер
- 200 грама шлаг со 30% маснотии
- 250 грама шеќер
- по избор: рендана кора од 1 портокал
- суво грозје
- путер за подмачкување на садот со гратин
Како да се подготви
За да ги наполните палачинките од банана, измешајте го сирењето со 1 цело јајце, 50 грама шеќер, суво грозје, малку изрендана кора од портокал (по избор) и 1 лажица екстракт од ванила или 1 кесичка ванилин шеќер.
Подгответе сос од ванила специфичен за овие палачинки Банат: одделете ги јајцата, измешајте ги жолчките со 1 лажица екстракт од ванила или 1 кесичка ванилин шеќер, 80 грама шеќер и крем.
Палачинките се полни со мешавина од сирење (слика 1) и се пакуваат како сарма (слика 2).
Вака подготвените палачинки се ставаат во сад отпорен на топлина намастен со путер, посипувајќи одозгора снегулки од путер. Друга опција е да ги монтирате палачинките Банат во помали јадења од типот гратин, во кои ќе внесете по две палачинки за секоја порција.
Истурете ги нашите палачинки банана крем и крем од жолчка од јајце. Форма (и) во загреана рерна на 180 степени Целзиусови.
Додека палачинките Банат се готват во рерна, изматете ги белките со сол, додајте го преостанатиот шеќер (120 грама) и продолжете да матите додека шеќерот не се раствори целосно и не се добие цврста, сјајна меринг.