Палачинки исполнети со мезе, едноставен рецепт
Да се разбереме од почеток; секоја подготовка на палачинки е успех или, поточно, палачинките се вкусни во каква било форма! Бидејќи пораснав со нив, тие нè потсетуваат на детството, но и на деновите кога немаше толку многу видови јадења. Те молам, немој да ми противречиш и кажи ми дека не мислиш похотливо за палачинки, палачинки, вонземјани, квасени пити, крофни, ремени или кроасани, што не ти верувам. Или, се разбира, вие не сте читатели на мојот блог (каде што ќе најдете многу рецепти за вечни романски добрите).
Палачинки исполнети со мезе
Состојки за 36 парчиња:
- 2 јајца
- 150g пченично брашно тип 650
- 250мл млеко
- ¼ лажичка сол
- 500 гр мелено свинско месо
- 1 мал кромид
- ½ лажичка сол
- ½ лажичка црвен пипер
- свежа пиперка
- малку масло
- по избор, неколку гранчиња зелен копра
- 80гр рендано сирење
- 1 или
Сè уште ни требаат лебници, 2-3 јајца, пченично брашно, масло
За почетници, ние брзо подготвуваме палачинки; Во сад, победи јајцата малку со сол, а потоа постепено додавајте брашно и млеко, мешајќи постојано додека не се изедначи. Без минерална вода и без прашок за пециво, не сакаме плакнења со дупки:). Покријте го садот со салфетка и оставете го да седне додека не се подготви полнењето со месо.
Го чистиме кромидот и ситно го сецкаме, па го пржиме на малку масло. Додадете го месото, измешајте и оставете го да се готви. Ние го кршиме со вилушка од време на време, бидејќи има тенденција да се "затегне".
Кога е скоро подготвена, додадете сол, бибер, црвен пипер и оставете го да се пржи добро, ако не е готово можете да додадете малку вода и да оставите додека не падне. Додадете го исечканиот копра, оставете го да се излади и потоа додадете го јајцето.
Подготвуваме палачинки кои ќе бидат 6 на број. Ставете малку масло во тава и истурете го тестото со лакот. Печете ги палачинките од едната и од другата страна додека не заруменат убаво. Препорачувам да ги направите погусти бидејќи ќе бидат полнети со месо.
Сега ја започнуваме најделикатната операција; печење. Во длабока чинија разматете 2-3 јајца со малку сол, во друга ставаме брашно и во друга презла.
На палачинка ставете 2-3 лажици фил (оставете околу 1 см слободен од рабовите), изрендајте малку сирење, па преклопете ги страничните рабови и цврсто превртете. Направете го истото со другите палачинки.
Поминете ги палачинките низ брашното, потоа јајцето, повторете го на крајот низ презла. Не инсистирајте со главите, тие ќе бидат исечени на крајот.
Пржете ги палачинките на врело масло, користејќи две шпатули. Не мора да ги пржите во маслена бања, можете да ги ротирате откако ќе се пржат од едната страна. Извадете ги палачинките на абсорбента салфетка, оставете ги добро да се изладат.
За да ги исечеме, користиме остар нож и продолжуваме како на сликата. Прво ги исекуваме краевите, па ја делиме палачинката на три и секое парче го пресекуваме на два дела, дијагонално.
Ги ставаме на чинија и ги сервираме. Може да ги послужите и топло со крем - исто толку се вкусни!
За препораки за дневни рецепти, можете исто така да ме најдете на Фејсбук страницата, на Youtube и на Instagram. Ве поканувам да лајкувате, претплатите и следете. Исто така, групата Ајде да готвиме со Амалија ве чека за размена на рецепти и искуства во кујната.