Палачинки од компири со колбаси, сланина и сливи, печени во рецептот за рерна
Подмачкајте сад за печење или висока, водоотпорна тава со путер. Направете путер од орев од остатокот од путерот.
Исечете ја сланината на големи парчиња, исечете го месото леб во парчиња дебели околу 1 см и исечете го кромидот на ленти. Магдоносот и сливите грубо исечкајте ги.
Спржете ја сланината со ќофтиња и додајте го кромидот малку подоцна.
Измешајте ги магдоносот и сливите во смесата за палачинки од компири и потоа додадете сè во сланината и месото месо во тенџерето, така што смесата ќе стане малку топла. На тој начин оди побрзо подоцна во рерната. Зачинете ја смесата по вкус со сол, морско оревче, бибер и миризлив пипер.
Брзо промешајте ги јајцата во топла смеса и истурете сè во намастениот сад.
Печете во рерна на 160 ° C околу 60 минути. По 40 минути, измијте со путер од орев и повторно печете. Избравте готов оброк.
Излупете јаболка, извадете мајчина душица и ситно исецкајте. Оревите кашу грубо исечкајте ги.
Карамелизирајте го шеќерот до руса светло и деглазирајте со сок од јаболко. Додадете ги преостанатите состојки и намалете ги додека јаболките не се распаднат малку.
Оставете го да се олади и додадете малку сок од лимон или сол по вкус. Избравте готов оброк.
Колачот со котел исто така може да се јаде ладно и лесно да се произведе предходно. Може добро да се пече во плех Гастронорм.
Свртете ја тортата од калапот и исечете ја на еднакви делови. Послужете топло и послужете со компот од јаболка.
| Килоџули (kJ) | 651,2 kJ | 1.628,0 kJ |
| Килокалории (kcal) | 156,0 ккал | 390,0 ккал |
| Маснотии (g) | 8,3 гр | 20,7 гр |
| . од кои заситени масни киселини (g) | 1,4 гр | 3,6 гр |
| Јаглехидрати (g) | 14,7 гр | 36,7 гр |
| . од кои шеќер (g) | 4,4 гр | 11,0 гр |
| Протеин (g) | 5,1 гр | 12,7 гр |
| Сол (g) | 0,0 гр | 0,1 гр |
Од декември 2014 година, угостителските компании се обврзани да ги информираат своите вечери за состојките што можат да предизвикаат алергиски симптоми или реакции на нетолеранција. Откријте кои се тие и што треба да размислите .
| лактоза |
| Млеко и производи |
| Сулфур диоксид и сулфиди во концентрација поголема од 10mg/kg или 10/mg/l, означени како SO2 |
| Јајца и производи |
| Ореви и производи |
| Кашу ореви и производи од кашу орев |
Име на производот: Дт.: Путер; engl.: путер; Француски: beurre
Сè што има во путер: Дали како фино ширење, во торта или во сос - популарната маст од германски намаз е вистински сестран талент во кујната. На крајот на краиштата, путерот и дава на храната многу посебна арома.
Кога и каде точно е направен путерот, не е целосно јасно. Научниците се сомневаат дека пронаоѓањето на маснотии што може да се рашират одело заедно со почетокот на сточарството. Најстарата претстава за путер е сумерски мозаик стар 5.000 години.
Едно е сигурно: античките Грци и Римјани знаеле путер. Сепак, тие користеле маслиново масло за готвење; затоа не ги јаделе, туку ги користеле за медицински цели.
Од средниот век, путерот стана важна стока што се транспортираше и по море во саксии и буриња. Бидејќи вредното ширење маснотии брзо се расипе, се служеше само на банкети за богатите. Често се служеше како круна, како десерт.
Не е ни чудо - производството на маснотии што се шират беше препотено до крајот на 19 век. Само пронаоѓањето на центрифугата ја олесни работата. И со модерно производство, путерот наскоро стана достапен за секого.
Типичната жолта боја на путерот се создава природно кога кравите можат да пасат на пасиштето. Тревата содржи каротеноиди, растворливи во маснотии и се акумулираат во млечните маснотии во путерот.
Ако кравите не добијат трева, туку се концентрираат или сено, путерот има тенденција да остане бел.
Некои фарми додаваат одредена количина бета-каротен во кремот во млекарницата или во добиточната храна на кравите, во зависност од условите за исхрана. На овој начин, потрошувачот добива путер со иста боја во текот на целата година.
Постојат овие видови путер во Германија:
- Путер од павлака се прави од микробиолошки закиселен крем.
- Путер од сладок крем се прави од свеж, бесквасен крем. Има вкус на кремаст и благ.
- Нежно закиселен путер е името на производот ако зрната путер прво се закиселуваат со бактерии на млечна киселина. Предност: матеницата што се создава во тој процес е сè уште слатка и може подобро да се пласира во продажба.
- Опсегот на производи сега исто така вклучува путер со други состојки како што се сол, билки или лук.
Исто така, има путер со различна содржина на маснотии:
- Три четвртини маснотии путер, познат и како путер со намалени маснотии, содржи 60-62% млечни маснотии. Боење со бета-каротен е честа појава.
- Полумасен путер се нарекува и путер со малку маснотии и може да има содржина на маснотии од 40-42%. Оваа сорта е исто така претежно обоена со бета-каротин.
- Другите путери со малку маснотии мора да ја наведат точната содржина на маснотии на пакувањето.
Путерот е веќе многу популарен како додаток на леб - не е за ништо што луѓето зборуваат ectionубезно за „леб и путер“. Сепак, путерот од слатка павлака е идеален како основа за вкусни сосови затоа што, за разлика од путерот од павлака, не флокулира толку брзо.
При печење, путерот е неопходна состојка во вкусните колачи и курви. Кога готвите можете на пр. Б. Со него многу добро пот кромид. Сепак, путерот не е соодветен за пржење и пржење во длабок пржење, бидејќи температурите се превисоки.
Исто така, може многу добро да го рафинира свежиот зеленчук. А домашниот зачинет путер е секогаш хит - не само со храна на скара! Рафинирајте го, на пример, со кари, лук, билки, ореви, печурки, бибер, морска сол, маслинки ...
100 гр путер има околу 740 калории. Содржината на маснотии од најмалку 82% се состои од приближно еднакви делови на заситени и мононезаситени масни киселини, но мал дел од полинезаситени масни киселини се наоѓа и во него. Исто така, постојат мали количини на минерали и холестерол - околу 230 мг во 100 гр путер. Содржината на витамини варира во зависност од начинот на хранење на кравите - во лето е повисока кај пасечките крави отколку во зима.
Ако се чува на ладно и темно место, путерот нема лесно да се расипе. Но, секогаш обрнувајте внимание на најдобрите пред датумот. Патем, може да се замрзне и многу добро, а потоа може да се ужива околу 7 месеци.
Путерот не смее да има вкус на мрсна, расипана или сладост, а исто така да не биде ронлив или мрсен.
Луѓето со кардиоваскуларни проблеми, дијабетес, висок крвен притисок или високо ниво на холестерол треба подобро да избегнуваат путер. Наместо тоа, диеталниот маргарин е идеален за нив. Но, дури и здравите луѓе, според експертите, не треба да јадат повеќе од 20 гр путер дневно - тоа е околу 2 лажички.
Бидејќи заситените масни киселини особено го зголемуваат нивото на лош ЛДЛ холестерол, некои сметаат дека путерот има малку здравје. Сепак, некои заситени масни киселини кои се наоѓаат во путерот немаат никакво влијание врз метаболизмот на маснотиите и исто така се вари лесно.
Општо, тоа зависи од остатокот од диетата: Ако на менито има и многу зеленчук и овошје, како и риба, конзумирањето на путер во умерени количини е безопасно.
Име на производот: Дт: кромид; инкл.: кромид; Француски: оињон
Ретко кој готвач може без нив: кромидот обезбедува правилно зачинување во многу јадења. И сè уште има бројни внатрешни вредности! Еден од нив нè трога во солзи ...
Научниците претпоставуваат дека кромидот е роден во западна Азија. Едно е сигурно: тоа е едно од најстарите корисни растенија познати на човекот. Веќе пред 5.000 години беше познато и култивирано како лек и зачин.
Античките Египќани ги давале како принос на своите богови. Клубени биле и своевидна валута за работниците кои ги граделе пирамидите. Тие беа дадени и на мртвите како храна за патување кон задгробниот живот - тоа го докажуваат остатоците од кромид од гробот на Тутанкамон.
Кај Римјаните, кромидот беше главна храна, особено за посиромашниот дел од населението. Исто така, римските легионери го ширеле зеленчукот во Централна Европа. Наскоро стана еден од најпопуларните зеленчуци - во средниот век дури се користеше и како амајлија против чума. Од 15 век, различни видови кромид почнаа да се одгледуваат во Холандија, а во 19 век клубенот конечно се етаблираше во Германија.
Кромидот од Вордерпфалц, Јужен Хесен, Вестфалија, Бранденбург и Долна Баварија е познат по својот квалитет. Инаку, клубени доаѓаат од европски земји како Франција, Италија, Шпанија и Холандија. Нов Зеланд, Австралија, Перу, Чиле и Јужна Африка исто така извезуваат во Европа.
Ботанички, растението кромид припаѓа на семејството на празот и научно се нарекува Allium cepa. Постојат различни видови:
Кромидот секогаш се одгледува во култури. Тие растат како тревни растенија кои, во зависност од сортата, можат да достигнат височина од 60–120 см. Цевчести, сино-зелени лисја се згуснуваат во основата и формираат крушка. Стеблото, кое е исто така тубуларно, има сферична соцветие со бројни ситни, бели цветови во форма на starвезда.
Има правилен кромид за секое јадење: Кромидот во домаќинството оди добро со зачинети состојки, со зачинети и срдечни јадења. Црвениот кромид често се користи за украсување поради нивниот убав изглед; повеќе дискретно ги заокружуваат садовите. Пролетниот кромид е одличен за азиските јадења, а кромидот одамна го најде своето место во раскошната гастрономија поради нивната фина арома.
Клубени обично зачинуваат супи, чорби и сосови. Сурови тие им даваат на кисела риба вистинскиот вкус и ги зачинуваат салатите. Тие се јадат и со филе од харинга или чорба од харинга. Кромидните прстени се вкусни, печени или пржени, како гарнир за пржено месо. Голем зеленчук кромид исполнет со мелено месо е вистинска поема.
100 g кромид имаат само 32-47 калории, 1,3 g протеини, само 0,3 g маснотии, 5,9 g јаглехидрати и 3,1 g влакна. Кромидот е добар извор на важни минерали како калиум, калциум, цинк и фосфор, како и витамини Б и Ц.
Кромидот треба да се чува ладен, сув, темно и на добро проветрено место. На овој начин, клубени остануваат свежи неколку недели до месеци. Во спротивно, тие брзо ќе се мувлосаа.
Добриот кромид е дебел, цврст и сув, без темни дамки на кожата. Тие немаат зелени пука. Кога ќе сечат, тие солзи ги доведуваат до нашите очи. Нивните есенцијални масла се одговорни за ова. Постарите примероци изгубија многу од тоа.
Кромидот практично е растителен антибиотик: нивните есенцијални масла имаат ефект на инхибиција на микробите и можат да уништат дури и бактерии. Тие го штитат нашето варење, го стимулираат апетитот, го зајакнуваат срцето и спречуваат грип. За лутите клубени се вели дека дури спречуваат рак. Нивните супстанции што содржат сулфур, исто така, гарантираат дека телото има повеќе инсулин на располагање - ова е добро за нивото на шеќер во крвта.
Сок од кромид со мед или шеќер треба на пр. Б. помогне при кашлање и засипнатост; исечен кромид ќе ја ублажи болката од каснување од инсект.