Палачинки
Палачинки напред! Кое полнење ви се допаѓа? Со сирење, џем, нутела, сладолед, путер нанесуваат со шеќер? Или преферирајте солен фил?
состојки
Палачинки
1 или
100 мл млеко
50 ml вода
1 лажица масло (или стопен путер)
1 лажица ром
1 лажичка суштина од ванила
1 излез на сол
55 гр бело брашно
1 коцка путер (за подмачкување на тавата)
парчиња: 4-5 палачинки (со дијаметар од 25 см)
Подготовка
Палачинки
- Користете размахване, добро изматете го јајцето. Потоа полека додадете ги млекото и водата, продолжувајќи да матите. Додадете ги маслото, румот, ванилата и солта и добро измешајте. На крајот, додадете го брашното (одеднаш) и брзо мешајте со жица за матење додека не се вклопи.
- Загрејте тефлонска тава на средна топлина. Тавата лесно намастете ја со коцка путер заглавен во вилушка. Оставете ја тавата да се излади 10 секунди, а потоа формирајте ја првата палачинка.
* за почетници, идеално би било тавата да има дијаметар од околу 20 см, на почетокот полесно се формираат помали палачинки; Јас користам тава со дијаметар од 25 см
** пред секоја палачинка тргнете ја тавата од оган 10 секунди и оставете ја да се излади, за да не го згрутчи тестото премногу брзо.
*** намастете ја тавата со путер на секои 2-3 палачинки; или на секоја палачинка ако сакате да бидат декадентни - Користејќи лак (тестото е 2/3 од лакот за мојата тава - видете слика 3) го истураме тестото во тавата и брзо ја вртиме тавата, така што тестото ја покрива целата површина.
- Печете ја палачинката на средна топлина околу 3 минути. На почетокот ќе видите како излегува од рабовите. Кога рабовите ќе се одделат, повремено кревајте агол од палачинката и погледнете како изгледа делот за печење: кога има црвеникави точки (видете слика 5) превртете го. Првото зрело лице е „лице за презентација“.
* времето од 3 минути за првото лице е индикативно, сигурно ќе се ориентирате според оние романски точки за кои зборувавме
** Ми се допаѓаат малку црвеникавите палачинки на лицето на презентацијата, бидејќи оставаат впечаток на тантела - Печете на втората страна 30 секунди (овој дел не треба да кафеав).
* не печете палачинки премногу тврдо затоа што ќе се исушат премногу силно; рабовите може да бидат малку крцкави, но центарот треба да биде еластичен - Идеално, палачинките се полнат додека се жешки и се служат веднаш. Ако направите поголем број, наредете ги палачинките една врз друга додека ги печете и покријте ги со најлонска фолија. На овој начин тие можат да се чуваат во фрижидер.
- Палачинките секогаш исполнувајте ги на втората страна што сте ги испечиле. Првото печено лице (лице за презентација) ќе дојде однадвор, бидејќи изгледа подобро.
- Ако се одлучите за солен фил, изоставете ванила и рум во составот.
3. Ставете го тестото користејќи лак
(5 поени/вкупни гласови: 58)
ramisimion пред 6 години - 22 септември 2011 10:22
Сакам ванилин шеќер или сладолед.
Јоана пред 6 години - 22 септември 2011 10:54
мене со сирење и суво грозје. Наскоро треба да ги обезбедам.
Симона-Адина Хотеа пред 6 години - 22 септември 2011 12:18
Јас со пилешки гради и печурки, или со урда и копра, или со џем од слива + ореви, или со џем од малина, или со мед и сецкани ореви, или со чоколаден крем, или со спанаќ и телемеа, или со сирење на крави и суво грозје, или со.
Симона-Адина Хотеа пред 6 години - 22 септември 2011 15:53
. со бобинки и меринги од јајца, со рендани јаболка и шлаг, со кисела павлака и сирење, со шунка, фета и сос од домати со босилек, со пушен лосос и сирење .
Јоана пред 6 години - 22 септември 2011 година 16:47
супер идеи Симона, мислам дека не е посетител што не може да ја најде својата омилена опција (или нова опција за која не размислувале) во вашата листа. тие обезбедуваат утра со многу палачинки на нивната маса!
Моника Михали пред 6 години - 22 септември 2011 18:21
Дефинитивно ќе направам една за време на викендот
Мари Ана пред 6 години - 23 септември 2011 22:09
Иако направив палачинки три пати во последните неколку дена, дефинитивно ќе ги направам повторно за време на викендот, според вашиот рецепт. Ммм, и вашите палачинки изгледаат толку добро! Кој ги прави сликите толку „апетитивни“, вие или Раду?
Јоана пред 6 години - 24 септември 2011 10:11
Јас правам палачинки секое утро веќе 2 недели, бидејќи имаме кутре и тој не буди во 6:30 секое утро. Прошетам и ги позајмувам палачинките за да заборавам на спиењето. денес можеби можам да се сликам да ја ставам на фејсбук. бидејќи го имаме, се обидувам да го фатам уште, но како што уредот гледа како започнува и завршува.
Мира пред 6 години - 24 септември 2011 година 13:18 часот
благодарам за вашите рецепти. Јас воопшто не сум готвач и не добивам многу храна според рецептите! да не се лажам, ги почитувам до запирка. така морав да направам палачинки за прв пат во мојот живот! се покажаа прекрасни за мене. и моето скоро 2-годишно момче ги ценеше
alinutza frumusica пред 6 години - 21 октомври 2011 година 18:47
Анамарија пред 6 години - 25 октомври 2011 09:23
Ми се допаѓа што ги даваш сите објаснувања, за почетници. Совршено е на тој начин. Мислам дека ова е мојата омилена кулинарска страница, подобро сторам според вашите рецепти.
Среќно, те гледам
кристина пред 6 години - 26 октомври 2011 16:41
Tryе го испробам твојот рецепт. Многу сакав да го направам деновиве. Оние со клун ми се омилени. Благодарам!
mirabela пред 6 години - 18 ноември 2011 17:23
мммммммммммм многу вкусно дури вечерва го направив овој рецепт многу бунанананананана
Кристина пред 6 години - 26 декември 2011 22:17 часот
Имам прашање. што значи внес на сол?
Човек миеше пред 5 години - 1 ноември 2012 година 20:37 часот
Гледам дека не спомна да го оставиш тестото да одмори. Му недостасуваше, или дури не го оставаш?
Јоана пред 5 години - 5 ноември 2012 година 10:13
Не го оставам. Се обидов да го оставам да отстои до 1,5 час (и во фрижидер и на собна температура) и резултатот беше ист.
Лава човек пред 5 години - 5 ноември 2012 година 21:12
Добро е да знаете да не губите време. Благодарам!
Човекот миеше пред 5 години - 15 ноември 2012 година 15:47
Не разбирам како излегува вашиот рецепт со овие количини. Јас го направив вашиот рецепт двапати, првиот пат кога ги почитував количините и тие излегоа течни како вода. Вториот пат постојано додавав брашно сè додека не мислам дека ставам двојно поголема количина препорачана од вас за да имате одредена конзистентност. Јас не разбирам. Дали е во ред составот да биде толку течен? Тие не беа лоши, но не ми се допаѓаше како се пржени.
Јоана пред 5 години - 15 ноември 2012 година 16:08
да, составот не е густ затоа што сакам тенки палачинки, но не е ниту како вода. првиот пат тестото беше течно на начинот на кој се пржени?
какво брашно користевте каков вид и марка.
Лава човек пред 5 години - 17 ноември 2012 година 19:07
Извини што одговорив толку доцна. Мислам дека и во двата случаи користев „Супериорно бело брашно 000“ од Банеаса. Никогаш не мислев дека можеби е виновно брашното.
Јоана пред 5 години - 17 ноември 2012 година 21:08
ах, па оттука и разликата. Јас користам BL55 (или 550) за скоро сè што правам со брашно (освен ако не наведам поинаку). да се биде "сите намени" Јас го користам за сè. различни видови брашно бараат различни количини на течност.
со брашно Доброгеа не успеав во палачинките само еднаш во животот. Ниту за Банеаса не слушнав многу. затоа ве прашуваме и за марката. но прво смени го типот и види како излегуваат и со време можеш да тестираш други брендови.
видовте какви убави палачинки какао излегоа? се исти пропорции; [Врска]
Човекот миеше пред 5 години - 17 ноември 2012 година 21:38 часот
Само што видов. Не дека некогаш сум видел нешто што не е убаво на вашата страница.
Досега имав само двојно подобри палачинки, кога не ги следев пропорциите во рецептите. Фала многу за советот! Јас сум многу благодарна! Едвај чекам да го набавам моето ново брашно за да направам палачинки. )
симо пред 5 години - 16 јануари 2013 20:42
каде можам да добијам брашно од bl55 од cj?
Јоана пред 5 години - 17 јануари 2013 08:41
симо пред 5 години - 17 јануари 2013 10:49
Олга пред 5 години - 10 февруари 2013 година 17:40 часот
Слушнав од еден добар пријател дека неговата баба става ситно сецкан копра во лушпата, а филот е со телемеа измешана со кисела павлака и копра повторно. Пробав еднаш еден! препорача!
Говорејќи за палачинки, сакам забави за палачинки! Во која повеќето луѓе завршуваат во кујната јадејќи палачинки веднаш штом ќе излезат од тавата. И направете солени и слатки палачинки додека не се наполнат сите.
јон пред 5 години - 2 март 2013 година 18:08
многу добри палачинки според вашиот рецепт. но имам голем проблем: што мислиш под декадентни палачинки.
Миха пред 5 години - 2 март 2013 година 18:18 часот
Ги направив овие палачинки неколку пати, но добри како денес, тие никогаш не излегоа. Daughterерка ми не можеше да престане да јаде. За среќа, направив две порции Единствената разлика беше во тоа што денес ставив наместо продавница, селско.
Како и да е, многу ги препорачувам.
Јоана пред 5 години - 4 март 2013 година 11:56
Мислев дека ако ставите повеќе путер, ќе се оставите да паднете во задоволството на вкусот.
цвеќиња пред 5 години - 4 март 2013 година 22:03
Одлични палачинки
Направив порција сега (двоен дел - околу 10 мали палачинки) и излегоа одлични! Првиот рецепт за палачинки што излегува совршено од првиот (!) До последниот. И имајте на ум дека експериментирав со неколку рецепти, но иако секогаш ми се чинеше едноставно. не излегоа како што сакав.
Ви благодариме и со среќа!
Јоана пред 5 години - 5 март 2013 10:16
Со задоволство Цвеќиња.
Илеана пред 4 години - 23.08.2013 11:24
Во моментов ќе ги испробам овие палачинки ^^. Знам дека палачинките мора да се превртат кога, ако ја поместам тавата малку, тие исто така се движат и излегуваат од дното на тавата, но не знам како реагира овој состав.
Кристина пред 4 години - 14 февруари 2014 12:44
Здраво. Јас правам палачинки подолго време, понекогаш излегува, но најчесто се печат но во средина/внатре сум леплива или сурова, не знам ни како да објаснам, можеби некој друг страдал така. Некако знаеш каде грешам?
Јоана пред 4 години - 14 февруари 2014 12:51
можеби брзате, оставете го огнот премногу висок, па печете однадвор, а не одвнатре. или можеби е брашно, единствениот пат кога не ми излегоа палачинките беше кога користев различен вид брашно од вообичаеното. често менувајте го брендот/видот на користеното брашно?
сето ова под претпоставка дека секогаш го користите истиот рецепт и само понекогаш излегувате и сте задоволни.
Ирма пред 4 години - 25 март 2014 година 20:06
Овој многу добар рецепт за палачинки. Сега и ние го правиме тоа и пријатно сме импресионирани. И идејата со путер е одлична, не сум користел путер порано. Тие изгледаат многу помеки и имаат подобар вкус.
Немав никаква суштина во куќата и во овој момент не сакав да излегувам, па исцедив мал портокал и го ставив во тестото.: 3 Излезе многу мирисна.
Јас ги полнам со мед или џем. Но, повеќе сакам мед.
Клаудија пред 2 години - 5 јануари 2016 20:16
Го пробав рецептот и воодушевена сум. Деталите поврзани со подготовката на тавата ми беа навистина корисни. Палачинките не лепеа, не се исушија, излегоа одлично.
Јоана пред 2 години - 6 јануари 2016 09:39
виорика туркану пред една година - 9.06.2016 18:45
Христос возвишен! но од јајце колку палачинки се прават?
Јоана пред една година - 9 јуни 2016 21:19
напиши во рецептот, 4-5 палачинки (со дијаметар од 25 см)
Оана пред една година - 30 октомври 2016 година 23:02
Излегоа вкусни. Обично следев друг рецепт и секогаш кога имав проблеми со дробење на грутките. Со овој рецепт го немав овој проблем, тој е едноставен и палачинките излегоа меки и многу добри по вкус. Благодарам!
Јоана пред една година - 31 октомври 2016 година 10:06
Искрено, Оана, нека си добро!
Анкута пред 11 месеци - 7 мај 2017 15:58
Јас го направив рецептот за палачинки, се покажаа многу добри ! сите рецепти што ги направив од оваа страница излегоа одлични.
Кристина пред 4 месеци - 21.01.2018 01:16
Здраво Јоана! Со што може да се замени јајцето?
Јоана пред 4 месеци - 22.01.2018 09:56
Кристина, прочитав дека пирето од банана ќе биде добра замена, но не се обидов.
Мирела вчера - 16 април 2018 20:39 часот
Оставив палачинки деновиве.И двете варијанти ги направив со урда и павлака, само на овие им додадов копра, а на другите им додадов мелено козјо сирење.
Овие беа првите што ги пробав, па затоа го искористив садот од 20 см, за другите 26 см.
Одлични и двете опции, Јоана! Со мало апсолутно субјективно претпочитање за оние во овој рецепт.
Јоана вчера - 17 април 2018 11:42
убаво, Мирела Сè уште слушам дека оваа композиција ја преферираат многу пријатели за палачинки, се чини дека нивната текстура има нешто посебно.
идејата за солени палачинки ме натера да посакам. Мислам дека ја правам и оваа недела.
Мирела пред 2 часа - 18 април 2018 15:28
Ако го направите, ставете го рецептот за полнење, ве молам
Јоана пред 4 минути - 18 април 2018 18:11