Paleo- суперхрана црн дроб - зошто е толку здрав и како да го подготвам на блогот Ергомакс
Секој што се занимава малку со диетата Палео, набрзина наидува на месо од орган. И пред сè на црниот дроб. Да, црниот дроб е многу здрав. Јас сум последниот што го негира тоа Но, исто така, морам веднаш да признаам дека имам тешкотии со месото од орган. Како да осигурам дека добивам доволно црн дроб во мојата нормална исхрана? Во оваа статија сакам да објаснам зошто црниот дроб е толку здрав и како можете лесно да ги задоволите вашите дневни потреби. Црниот дроб е суперхрана, и со право!
Зошто црниот дроб е толку здрав?
Ако ја следите диетата Палео, вие сте всушност зафатени со добивање доволно витамини, минерали и други хранливи материи деноноќно. И сè, така што телото функционира оптимално. Ова значи дека се чувствувате добро, имате енергија и спречувате здравствени проблеми во староста. На крајот на краиштата, сите сакаат да остарат здрави. Кога размислувате за витамини и минерали, повеќето луѓе мислат на овошје и зеленчук. Не, без причина, се разбира, но дали знаевте дека црниот дроб содржи многу повеќе хранливи материи? Па дури и во мали количини.
Црниот дроб, на пример, содржи многу витамин А и разни витамини од групата Б (Б2, Б3, Б5, Б6 и Б12). Но, и фолна киселина, холин, бакар, селен, фосфор и железо. Хранливи материи кои може да се најдат и кај растенијата - но во форма што телото не може да ја апсорбира толку лесно.
Црн дроб во телото
Во горниот пасус, веќе дадов список на хранливи материи содржани во месото од црн дроб. Ефектите врз телото се безброј. Некои примери Витаминот А е многу важен за нашиот вид. Но и за плодност и здрава клеточна делба. Витамините Б играат важна улога во невролошките процеси и, исто така, имаат влијание врз работата на нашиот мозок. Не можете да се концентрирате добро или сте малку расположени? Имунолошкиот систем, производството на енергија и варењето на храната исто така имаат корист од доволни витамини од групата Б. Дали сте редовно исцрпени? Тогаш, потрошувачката на црн дроб може да има позитивно влијание врз вашата енергетска рамнотежа.
Не треба да се заборават ниту бакарот и железото, бидејќи и двата се важни за добра функција на тироидната жлезда. Големата предност на железото од производи од животинско потекло како црниот дроб е што телото е полесно да го апсорбира и користи. Оваа форма на железо е различна од онаа во спанаќот, на пример. Значи, не е целото железо исто. Понекогаш се прашувам колку ќе добиеше Попеј силен да јадеше црн дроб наместо спанаќ .
Помалку месо, повеќе ефект
Секој што редовно ги чита моите блогови, знае дека дефинитивно не сум вегетаријанец. Како и да е, убеден сум дека потрошувачката на месо треба да стане посвесна воопшто (не го купувам моето месо исклучиво од органски земјоделци бесплатно, бидејќи животните таму имаа здрав и релативно среќен живот). Претпочитам да јадам помалку квалитетно месо отколку обратно. Колку е подобар квалитетот на месото, толку повеќе хранливи материи содржи и толку помалку ви треба. Потрошувачката на месо е помалку стресна за организмот, а исто така и за околината.
Свесна потрошувачка на месо
За мене, органското месо е исто така дел од свесната потрошувачка на месо. Главно заради големата густина на хранливи материи, но и затоа што сметам дека е залудно да не консумирам дел од животното. Кравата не треба да умира само за да можеме да јадеме филе. Кога некое животно е заклано, наша одговорност е како потрошувачи да користиме што е можно повеќе. Тогаш животното не загина залудно. Значи, коските, сврзното ткиво, мелено месо, органи, маснотии и последното мало филе се исто така дел од тоа.
И дали секогаш се држам до тоа? Не, јадам помалку органско месо отколку што планирам, искрено го признавам тоа. Дури и ако сметам дека црниот дроб е доста вкусен, како и срцето и говедскиот јазик. Но, не знам дали сте како мене во тој поглед. Па јас сум многу среќен што има компании таму што го сушат црниот дроб и го ставаат во форма на капсула за да можам едноставно да го проголтам.
Црн дроб за време на бременоста
Потрошувачката на црн дроб за време на бременоста главно не се препорачува и сметам дека е срамота. Навистина, премногу витамин А не е здрав за нероденото дете, но тоа не значи дека воопшто не можете да јадете црн дроб. Како што реков, витаминот А е многу важен за плодноста, а исто така и за развојот на мукозните мембрани (исто така и на матката) и игра важна улога во клеточната делба. Последново е, се разбира, особено важно за нероденото дете, бидејќи поделбата на клетките се одвива со брзо темпо.
Значи, не само што е важно да бидете сигурни дека не конзумирате премногу витамин А, туку и дека консумирате доволно. Премногу може да доведе до отстапувања, но исто така и премалку. Конзумирање на мала количина црн дроб за време на бременоста не може да му наштети и не треба да резултира со токсични количини. Сепак, проверете дали не ја надминувате дневната доза ако веќе земате додатоци на храна со витамин А за време на бременоста.
Колку витамин А е премногу?
Препорачаната дневна количина на витамин А е 8000 IU (IU = меѓународни единици) - тоа е 100%, како што често се наведува на задната страна на мултивитаминските препарати. Но, постои и научно истражување кое покажува дека конзумирањето до 25 000 IU нема штетни ефекти, дури ни кај бремени жени. Ова одговара на повеќе од 3 пати на дневна доза.
Значи, ако земете мултивитаминска таблета со 100% витамин А и потоа додадете 100 гр црн дроб, тоа не е проблем.
Други причини за јадење црн дроб за време на бременоста
Се разбира, сите витамини од групата Б, фолна киселина и холин се важни за здравиот развој на детето. Сите хранливи материи што се наоѓаат во црниот дроб. Друго е железо. Содржината на железо кај бремени жени не се мери редовно за ништо и недостаток не е невообичаен. Како бремена жена имате повеќе потреби од железо. Волуменот на крвта се зголемува енормно за време на бременоста и без доволно железо, телото не може да пренесе доволно кислород. Заморот за време на бременоста е релативно чест.
Дали црниот дроб не е токсичен?
Голема заблуда е дека црниот дроб содржи токсични материи бидејќи игра важна улога во детоксикација на организмот (и кај животните и кај луѓето). Некои мислат дека овие токсини се складираат во црниот дроб - што за среќа не е така. Црниот дроб го детоксифицира телото, но токсините потоа се излачуваат преку бубрезите или се складираат во масни наслаги. Значи, не во самиот црн дроб.
Квалитет на црниот дроб
Секако можете да одите во супермаркет и да купите чинија пилешки црн дроб. Но, со тоа не правите толку многу за вашето здравје како да јадете црн дроб со добар квалитет. Истото важи и за посно месо. Animивотните кои имале здрав живот, не биле третирани со антибиотици и други лекови и биле хранети со природни диети, нудат подобро месо. Црниот дроб на ваквите животни содржи значително повеќе хранливи материи во подобри пропорции отколку кај животните од фабричко земјоделство.
Најдобро е да се земаат црн дроб од животни кои главно се хранеле со трева.
Вака добивате доволно црн дроб
Дали сте убедени да јадете повеќе црн дроб? Постојат многу различни начини на кои можете да се посветите на ова. Во однос на вкусот, пилешкиот црн дроб е најблаг. Ова е идеално за да се навикнете на типичниот вкус. Можете да го пржете црниот дроб со сланина и кромид, вкусни билки (мајчина душица и оригано). Ако не сте толку убедени во ова, можете да направите и колбас од црн дроб со пржење на црниот дроб со сланина, кромид и лук, а потоа пире со малку кокосово млеко. Потоа целата работа се остава да се излади во фрижидер и може да се јаде на леб.
Друг вид црн дроб што го препорачувам е говедски црн дроб. Ако верувате во себе, можете да купите парче и да го подготвите како сакате. Можете да го пржете, да го претворите во хамбургер или да направите колбас од црн дроб. Бисквити од говедско црн дроб, патем, се исто така многу вкусни. Сепак, можам да замислам и дека не им се допаѓа на сите да бидат во кујна со црн дроб (не мора и јас). Затоа понекогаш купувам месо со црн дроб или користам органска колбас од црн дроб. Вкусот на црниот дроб не е премногу силен, но сепак ги содржи сите хранливи материи.
Црниот дроб како додаток во исхраната
Како мене, вие не сте толку фанатик за јадење црн дроб, но дали сакате да ги добиете сите хранливи материи? Тогаш капсулите со исушен црн дроб се идеално решение. Затоа земам капсули на црниот дроб Реин Стирк секој ден. Тие содржат исушен и мелен црн дроб од ирваси кои се хранат со трева од северна Норвешка (Лапланд). Не може да биде многу пооригинално. Но, има и одличен сув говедско црн дроб од САД .
Гледам голема предност во тоа што е европски производ. Без долги рути за производство и без непотребно голем отпечаток на CO2. Покрај тоа, Рајн Стирк е локална, релативно мала компанија, која на овој начин ја задржува контролата над целиот процес на производство и може да гарантира висок квалитет.
Капсулите се ослободени од хербициди, пестициди, фунгициди, антибиотици и стероиди. Тие се тестираат и за тешки метали, така што не мора да се грижите ниту за тоа. Повеќе не треба да стоите во кујната за хранливите материи во црниот дроб и гарантирано е највисок квалитет. Тоа е мојата работа.