Палмино масло Дали воопшто има смисла целосното откажување
Канцерогени и загадувачки: Сè повеќе луѓе сакаат да избегнуваат палмино масло. Растителното масло главно се наоѓа во високо обработена храна, како што се креми од чоколадо или супи од кесички. Но, правењето без палмино масло воопшто има смисла?
Многу готови производи содржат палмино масло бидејќи е ефтино за производителите и лесно се обработува. Може да се најде во чоколадни кремови, бисквити, супи од кесички, чоколадо, маргарин или замрзнати пици, на пример. Козметичките производи исто така можат да содржат тропско масло од палма. Снабдува глицерин и масни киселини, кои се преработуваат во сурфактанти и емулгатори. Многу потрошувачи се обидуваат да избегнат производи од палмино масло бидејќи се расчистуваат дождовни шуми за да растат палми од масло. Според експертите, палминото масло е штетно и за здравјето. Како треба да се однесуваат потрошувачите? Дали е навистина решението целосно да се избегне палмино масло?
Колку е штетно палминото масло за здравјето и животната средина?
Според студијата на Европскиот орган за безбедност на храната од 2016 година, палминото масло содржи загадувачи кои можат да предизвикаат рак. Дури и мали количини се штетни за децата и бебињата. Самото растително масло не е канцерогено, туку преработува во готови производи. За да го направите ова, палминото масло се загрева на над 200 степени Целзиусови за да може да се користи за храна. Така, во исхраната треба да се обрне внимание на дневната количина на палмино масло.
Во Германија годишно се трошат околу 1,8 милиони тони палмино масло (заклучно со 2016 година), пишува организацијата за заштита на животната средина WWF. Палминото масло е популарна состојка за производителите на храна, бидејќи е ефтино и стабилно на топлина. 40 проценти од суровината се троши во производство на храна и добиточна храна. Но, дождовните шуми се исечени за одгледување на маслени палми, бидејќи тие претежно растат таму. Во светски рамки, областа за одгледување во 2016 година се протега на 17 милиони хектари - голем дел од неа во Индонезија. Загрозени животински видови како орангутанот, но и луѓето, се протерани од нивното живеалиште. Одгледувањето маслени палми е проблематично не само од еколошка, туку и од социјална гледна точка.
Не користи палмино масло има смисла?
Па, заради животната средина и здравјето, избегнувајте палмино масло? Да и не Според WWF, ниту палминото масло не е решение. Доколку потрошувачите во Германија не купат повеќе од тоа, ќе бидат потребни 1,4 милиони хектари повеќе површина. Бидејќи: Ниту една друга фабрика не снабдува толку масло како дланка - имено 3,3 тони масло по хектар, според студијата на WWF „На нафтената патека“. Семе од репка, кокос и сончогледово масло носи само 0,7 тони, а соја само 0,4 тони. Покрај тоа, околу 309 милиони тони повеќе стакленички гасови ќе бидат емитирани како резултат на зголемената побарувачка за простор. Како понатамошна последица на дополнителното вселенско барање, екосистемите ширум светот би биле под дополнителен притисок. Целосно одрекување од палмино масло може уште повеќе да и наштети на животната средина.
Како можат потрошувачите да избегнуваат палмино масло кога купуваат?
Како и да е, секој може да стори нешто за да се заштити себеси и околината. Центарот за потрошувачи Хесен во писмо советува поретко да посегнувате по високо обработена храна со палмино масло. Со други зборови: помалку чоколадо, готови јадења и преработено месо. Според WWF, ова може да заштеди до 50 проценти од сегашната потрошувачка на палмино масло. Покрај тоа, при купување, треба да бидете сигурни дека палминото масло што го содржи доаѓа од органско и фер производство. Сепак, ова е често тешко бидејќи нема државни заптивки за одржливи производи и затоа потрошувачите зависат од доброволните етикети. Бидејќи палминото масло најмногу се наоѓа во преработена храна, Центарот за потрошувачи во Хесен препорачува почесто готвење и печење со свежи состојки.
Кокосово масло и соја: Дали алтернативите за палминото масло се навистина подобри?
Постојат многу алтернативи на палминото масло - на пример масло од кокос, семе од репка и соја. Но, дали се тие навистина поздрави? Кокосовото масло одамна е популарно меѓу блогерите за исхрана, бидејќи се сметаше за супер храна: треба да ви помогне да изгубите тежина, па дури и да спречи болести. Сепак, професор на универзитетската болница во Фрајбург го опиша кокосовото масло како „чистиот отров!“, Бидејќи се состои од повеќе од 90 проценти од нездравите заситени масни киселини и ги заглавува крвните садови. Сојата е пофалена и за нејзините здрави состојки - и критикувана од некои истражувачи за зголемениот ризик од рак на дојка. Слична е состојбата и со маслото од репка, кое содржи многу здрави незаситени масни киселини, но студиите покажаа дека има негативно влијание врз перформансите на меморијата. Без разлика дали е дланка, кокос или масло од репка: најдобро е да уживате во сè умерено.