Палмитолеинска киселина Здравата тајна на макадамијата
Оревите макадамија содржат големи количини на палмитолеинска киселина, незаситена масна киселина која е непозната за многу потрошувачи. Американски научници од Универзитетот во Сан Диего, подетално ја разгледаа оваа супстанца - и открија неверојатни капацитети за нашето здравје.
Одамна е познато дека потрошувачката на ореви има корисен ефект врз здравјето. Сепак, оревот макадамија, по потекло од Австралија, е забележан само во овој поглед во последниве години. Значи, дури во 2017 година САД Администрацијата за храна и лекови им дозволи на продавачите на макадамија да го рекламираат својот производ во контекст на намалување на ризикот од коронарна срцева болест. (1) Го ставија на исто ниво со ф'стаци, ореви, бадеми и други ореви во смисла на спречување на срцеви заболувања.
Всушност, не треба да барате само што е заедничко за макадамија и други ореви. Бидејќи има големи разлики во составот. Содржината на протеини во макадамија е релативно ниска, осум проценти, додека нејзината содржина на мононезаситени масни киселини е релативно висока, 45 проценти. Она што е извонредно е сепак дека до 36 проценти од нивните масни киселини се состојат од палмитолеинска киселина, што е околу шест пати повеќе од повеќето други јаткасти плодови. (2) Истражувачки тим од Универзитетот во Сан Диего сега ја разгледа подетално оваа супстанца - и вие Сумирајќи, може да се очекува дека може да се очекува многу од макадамијата во однос на нејзините здравствени ефекти. (3)
Како резултат, палмитолеинската киселина го поддржува растот на срцевиот мускул и функциите на нејзините itsидови на крвните садови. Тој исто така делува како хормон во организмот што ја зголемува чувствителноста на клетките на инсулин и, обратно, ги намалува нивоата на ЛДЛ холестерол во крвта и масните наслаги во црниот дроб. Како таканаречен „липокин“ (составен од грчки зборови за маснотии и движење), тоа е сигнална молекула што им овозможува на мускулното и масното ткиво да комуницираат подобро едни со други. Ова им олеснува на мускулите да користат масти за производство на енергија. Ова не само што го намалува масното ткиво, туку и исто така може да биде многу корисно во спортови за издржливост, бидејќи телото мора да паѓа на маснотиите како снабдувач на енергија со зголемен стрес. Значи, ако планирате скијање, па дури и триатлон, треба да вклучите ореви макадамија за вашата храна.
Студиите исто така покажуваат дека палмитолеинската киселина е ефикасно антиинфламаторно, особено во ткивата со висока метаболичка активност. Значи, ако страдате од жешки, болни зглобови, како што е случајот со гихт, на пример, можете да пробате и ореви макадамија. Научни докази за ова сè уште нема - но ниту обид не може да повреди.
Изгледа подобро со состојбата на студијата во однос на позитивниот кардиоваскуларен ефект на оревите макадамија. Австралиските научници ставија 17 испитаници со хиперхолестеролемија (т.е. имаа високи нивоа на холестерол) на диета од 40 до 90 грама ореви макадамија дневно. (4) Периодот на набудување беше четири недели, а истражувачите ги забележаа оксидативните и воспалителните процеси што се јавуваат во крвната плазма како резултат Откријте маркери (8-изопростан, леукотриен). Во однос на ризикот од коронарна срцева болест, овие мерења се класифицираат дури и поважни од вредностите на „чистиот“ холестерол, бидејќи тие обезбедуваат поконкретни информации за патолошките промени во крвните садови.
Маркерите за воспаление кај испитаниците со макадамија се намалиле за 25 проценти, а стресните маркери за десет проценти. Ова сугерира дека диетата богата со макадамија може да го намали ризикот од коронарна срцева болест.