Пана Кота со карамелизирани цреши - Кујнски салон

Панакота - едноставно италијански грев на кој не треба да му се одолее!

Крем - лесен - и не премногу сладок, токму тоа треба да го проба совршената панакота. Овој вкусен десерт изгледа толку благородно и разработено, всушност е толку едноставен за подготовка.

Свежото овошје оди прекрасно со панакота

Во превод, ние зборуваме за "варен крем", при што кремот може да се загрева само! штом додадете желатин.

За да заштедам неколку калории, ја заменив втората половина со кисела павлака.

Убавото нешто кај панакотата е - може да се разликува толку прекрасно и според сите вкусови, без разлика дали со додавање на мешун од ванила или кора од лимон, рафинирано со темно чоколадо или со овошни сокови - има бесконечни можности.

Ова го рафинирав со карамелизирани ореви од ф'стаци, цреши и рибизли.

Во зависност од сезоната, може да се користат и многу други видови овошје. Лесно можам да замислам јагоди, компот од караница, сливи или портокали кои биле загреани во зима во путер од цимет.

Според вашиот вкус и креативност, тука нема ограничувања, само пробајте.

Панакота со карамелизирани цреши - рецепт

200 гр павлака

4 листови желатин

1 лажица масло сок од лимон

250 гр свежи цреши, опционално замрзнати

100 гр рибизла

100 гр јадра од ф'стаци, смачкани

Загрејте го кремот полека на средна топлина, не зовријте! Додадете шеќер и сок од лимон и промешајте сè добро додека не се раствори шеќерот.
Тргнете го тенџерето од шпоретот и оставете го да се олади малку.
Потопете ги лисјата од желатин во ладна вода околу 5 минути.
Исцедете ги листовите од желатин и додадете во кремот - изматете рамномерно со жица за матење додека желатинот не се раствори.
Додадете павлака и темелно промешајте повторно.
Исплакнете ги силиконските калапи кратко со ладна вода, а потоа наполнете ја со изладената смеса со крем.
Ставете ги калапите на табла за сечење и ставете ги во фрижидер околу 3 часа или подобро преку ноќ.
Преполовете ги и ставете ги црешите во јама.
Измијте ги рибизлите и извадете ги од дршката.
Грубо исецкајте ги јадрата на фстаци, загрејте ги кратко со маслиново масло и мед во премачкана тава на средна топлина.
Тргнете ја тавата од оган, додадете ги вишните и рибизлите и добро измешајте.
Внимателно притиснете ја панакотата од калапите и ставете ја на плочи.
Распрснете ги оревите, цреши и рибизли од фстаци рамномерно на панакотата.