Papas arrugadas Компири во солена кора - ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА

Оваа варијанта на подготовка на компир доаѓа од Канарските острови. Груба морска сол се користи во оригиналниот рецепт.

За 4 - 6 лица:

18 мали компири • 3 лажици крупна сол • 1 парче бел леб • 1 чешне лук • 2 свежи пиперки црвени чили • 100 мл маслиново масло • 1 лажица оцет од бело вино • 1 лажичка слатка пиперка • ким • сол • бибер • 1 прстофат шеќер

1. Исчистете го компирот чист под млаз вода. Ставете нелупено во плитка тенџере со сол и само покријте го со вода. Оставете да зоврие и варете го во отворено тенџере 30 минути.
2. Во меѓувреме, натопете го белиот леб во вода за сосот. Излупете го лукот и ситно пире во блендер со проследени чили пиперки, исцеден бел леб и маслиново масло. (Внимание, може да се распрсне!)
3. Ставете ја смесата во сад. Измешајте бел вински оцет и црвен пипер во прав. Зачинете добро со ким, бибер и сол, додадете шеќер по вкус. Трансфер во мал контејнер.
4. Водата во компирот треба да испари кон крајот на времето за готвење, така што на крајот компирот е премачкан со солена кора. Значи, по околу 20 минути време за готвење, тресете го тенџерето повторно и повторно, така што компирот не гори. Совет: Послужете ги компирите со лут сос наречен „Мојо ројо“. Патем, добро оди и со туна на скара.

Со 6 порции по порција:

Калории: 275
Маснотии: 17,5 гр
Врвна содржина: Витамин Е, калиум

---