Парче за запечена нога - рецепт со слика
1.Позадина: всушност ми требаше супа од свежо месо. Затоа, од месарот купив мијалник за нозе, парче скалило и коска од говедска срж. Месото беше толку прекрасно што беше премногу добро за супа. Јас се осмелив - и го испружив како особуко (резултатот беше само одличен!) - дури и мојот Тони беше воодушевен.
2.Еве го мојот препарат: Исплакнете го месото под ладна вода и исушете го, а потоа премачкајте го врелиот сенф и прелијте го во брашното. Издробете го вишокот брашно и заруменете ги парчињата месо во тава во загреаниот прочистен путер. Загрејте тепсија на друга рингла.
3.Ако парчињата многу испакнати, едноставно зафатете се на работ со чисти ножици, ставете го крупно исечканиот кромид и коскената срцевина на работ и оставете ги да поруменат со нив. Во меѓувреме, исечете го празот, кромидот, целерот и морковот.
4-ти.Пренесете го месото во загреаната тепсија и веднаш затворете го капакот. Исечете го исечениот зеленчук енергично во тавата, обезмастете го со црвено вино, додајте бибер и сол, ставете го на кратко да зоврие и истурете сè над месото во тепсијата.
5.Оставете месо да чорба околу 90 минути и, доколку е потребно, повторно и повторно истурајте малку супа од месо.
6-ти.По времето за готвење, извадете го месото и држете го покриено и топло додека сосот не биде подготвен.
7-ми.За да го направите ова, измешајте го братсудот со рачен мешалка - сосот сега е убав и кремаст. Ако ви треба повеќе сос, можете да додадете супа во пијалакот, но тогаш можеби ќе ви треба малку згуснувач на сос.
8-ми.Зачинете го сосот со ракија и послужете го со парче од ногата.
9.Имаше и печена хаш кафеава и зашилена зелка, што навистина беше „успешен експеримент“!
10.Го ставив рецептот за него, што е точен едноставен, но многу добар, затоа и тука одделно.