Парче „жолтеникава материја“ пронајдено на градите на кинески мумии се покажа како нешто
Сирењето потекнува од 1615 година п.н.е. и бил погребан со телата на луѓето од бронзеното доба кои биле откриени во мумифицирана состојба во пустината Такламакан во Кина.
Иако мумиите беа изнесени на виделина во 30-тите години на минатиот век, научниците дури сега можеа да ги анализираат протеините и мастите во грутките сирење за да заклучат дека се стари 3.600 години.
Хемичарите од Институтот за молекуларна и генетска биологија Макс Планк открија дека сирењето е сорта без лактоза, подготвена со исклучително брз метод и дека тоа е индикација за цивилизацијата врз основа на животните во бронзеното доба во Азија.
Процесот на подготовка се состоеше во мешање на млекото со мешавина од бактерии и квасец, слично на техниката што се користи за подготовка на кефир, и беше доста слично на денешното свежо сирење.
"Не само што го идентификувавме производот како најстаро сирење познато досега, туку имаме и директен доказ за техниката на подготовка.„Хемичарот Андреј Шевченко, координатор на студијата, изјави за USA Today, додавајќи дека процесот го користеле обични луѓе.
Сирењето е зачувано поради невообичаени услови во некропола во пустината Такламакан во северозападна Кина, каде биле откриени мумиите.
Тие беа на песочните дини, крај река, закопани под големи дрвени чамци и беа толку цврсто завиткани во кожи што телата практично беа во вакуум.
Поради сувиот пустински воздух и солената почва, мумиите се сочувани во совршена состојба, со светло-кафеава коса, ткаени капи на главите, облечени во волнени наметки и облечени во кожни чизми.
Се верува дека парчињата сирење биле ставени на градите и вратовите на мумиите за задгробниот живот, како и во другите цивилизации, мртвите биле закопани со леб и вино.
Студијата на германски истражувачи ќе биде објавена во „Journalурнал за археолошка наука“.