Пареа репа Елизабет Филшер

501 Пареа цвекло

«Во минатото, зеленчукот обично се вареше меко во вода. Парењето зеленчук е нежен метод на готвење, кој беше модерен во времето на Елизабет Филшер.

Сите вредни супстанции растворливи во вода се задржуваат при испарување. Кога се загрева и посолува, зеленчукот ослободува течност што се користи за готвење. Мали количини додадена вода се неопходни само за помалку сочен зеленчук.

Парењето бара грижа бидејќи малата количина на течност во садот брзо испарува ако температурата е превисока или ако готвите без капак и зеленчукот може да изгори. Парењето или испарувањето во современите апарати за домаќинство е помалку склоно кон расипувања затоа што пареата постојано се создава во апаратот.

Врзувањето на течноста за готвење со мешано брашно е можен додаток на садот од морков, кој многу го сакав како дете, денес повеќе не ми се допаѓа вкусот на брашно во зеленчук. Всушност, нема ништо лошо во 1 лажица брашно за 1 килограм зеленчук, тој создава лесен бешамел сос со вредните сокови од зеленчук од тавата “. Сузана и Макс

состојки

800 гр	Моркови
1 лажица масло	путер
1	мал кромид или кромид, ситно сецкан
некои гранки	Магдонос, сецкан
50 мл	вода
¼ лажиче	сол
1 нотка	шеќер
малку	Сок од лимон, по вкус

прирачник

1 | Излупете моркови и исечете ги на мали котлети.

2 | Соте го кромидот во путерот. Додадете моркови и зачинете со сол. Покријте ја тавата и вриејте ги морковите на средна топлина 5 минути. Тресењето е дозволено.

3 | Проверете дали има натрупано течност во садот. Ако не се гледа течност, додадете малку вода и додадете шеќер. Повторно покријте ја тавата и варете на тивок оган околу 25 минути.

4 | Зачинете ги морковите по вкус, измешајте го магдоносот и освежете со цеден сок од лимон по желба.

---