Парен филе од штука со сос од синап Gewürztraminer - рецепт

1.За сосот, испржете го лукот мелез на коцки и чешнето лукче исечкано на коцки во жешко прочистено путерче, а потоа додадете семе од синап и оставете го да се соедини на кратко, а потоа ставете го стаклото со Gewürztraminer и намалете го на половина. Потоа се додава кремот и сосот повторно се намалува.

2.Сега истурете го сосот низ сито, а потоа назад во тенџерето, промешајте го сенфот и зачинете го со сол и оставете го да стои на исклучениот шпорет.

3.Проверете ја рибата за коски, сол и бибер од двете страни. Поставете две влошки за бамбус пароброд со хартија за печење и лесно масло. Исечете го рибиното филе на големи парчиња, така што тие удобно се вклопуваат во корпата за пароброд.

4-ти.Покријте ја рибата со парчиња лук, по два рузмарин, копра и магдонос и наросете неколку капки сок над половина вар. Остатокот од вар исто така оди во паробродот.

5.Приближно притиснете го коријандер и starвезден анасон во малтер. Исто така, притиснете ја лимонската трева и исечете ја на големи парчиња. Водата зовријте ја во тенџере, додадете коријандер, анасон, прстофат рузмарин и лимонска трева, ставете го Бамбустопф на тенџерето и рибата испарете ја околу 10 минути.

6-ти.Во меѓувреме, загрејте го сосот, но не го варете. Додадете го сосот со ладниот путер и измешајте со рачниот мешалка.

7-ми.Послужете ја рибата заедно со сосот и само уживајте во неа. Имавме ориз и салата од краставица и копра со неа.

---