Парење Така функционира технологијата за готвење

Парење: Еве како

Така можете да парите зеленчук

Пареата во сопствениот сок е идеална за сите видови зеленчук, особено зелка. И велнес понуда за тврдоглави зелени: варен чисто во малку течност и камера. Ние ви покажуваме чекор по чекор како работи испарувањето во сопствениот сок.

Пареа чекор по чекор

Обезбедете вода или минерална вода (зеленчукот останува крцкав кога е газиран и обоен). Исечете цврст зеленчук (на пример, моркови, колера, тиква, пашканат) на парчиња со еднаква дебелина и зачинете со сол. Поделете ја карфиолот, брокулата или романеското на цвеќе со еднаква големина. Прстените од празот и лисјата од спанаќ влегуваат во тенџерето како капе влажно.
Ставете го зеленчукот и 1-2 лажички масло во тенџере со густа основа и цврсто прицврстен (стаклен) капак.
Префрлете се на средна топлина и свртете го зеленчукот одново и одново за да не се залепи на дното на тенџерето.
Додадете 2-3 лажици вода.
Затворете го садот веднаш и завршете го готвењето на зеленчукот на тивок оган. Вртете го тенџерето еднаш и тогаш, така што течноста е добро распределена. Во никој случај не го отворајте капакот, во спротивно ќе испари.
Зачинете го зеленчукот по вкус и веднаш ставете го во загреан сад со течноста. Не држете се топло на шпоретот, во спротивно виталните материи ќе се изгубат!

Совети за пареа

Колраби и празот имаат уште повеќе ароматичен вкус кога се парат во млеко со малку маснотии.
Секогаш користете ја течноста за пареа бидејќи содржи хранливи материи.
Не заборавајте свежо сецкани билки.
Уште побрзо е: замрзнат зеленчук на пареа.

Пареа 500 гр зеленчук - колку време трае:

Паприка, тиквички: 8-10 минути
Моркови, колбраби, тиква, пашканат, репа: 12-15 минути
Карфиол и ко.: 15-20 минути
Замрзнати боранија: 8-10 минути
мешан замрзнат зеленчук: 10-15 минути

Други техники за готвење за кои треба да знаете се бланширање и сотерање. Ние исто така објаснуваме кое масло е погодно за пржење.