Паштета од црн дроб, домашна
Јас ти велев дека започнав да правам паштети од црн дроб уште од времето кога Софи беше мала, но тогаш имав адаптирана проширена вена за неа, таа сè уште немаше една година. Напишав тука Домашна паштета со пилешко или мисирка црн дроб.
Јас навистина сакам паштета, дури и не се потрудив да ја направам дома пред да добијам дете, но како што се обидувам, колку што е можно, да го чувам подалеку од адитиви и глупости, дури и сега кога е сè уште мала, и ние го усвоивме поздрава диета. И онака е толку лесно да се направи што не гледам причина да не правам паштета од црн дроб во куќата.
- 500-600 грама црн дроб (пилешко или мисирка)
- 1/3 пакет путер - околу 70 грама да се каже
- 2 помали кромидчиња
- 2-4 чешниња лук (во зависност од големината и вкусот на секоја од нив)
- 100 ml суво или полусуво црвено вино
- мајчина душица, копра, сол.
Како што реков, се прави како што би рекле паштета 🙂 Во нелеплив сад (тава, тенџере, она што го имаме) го ставаме стопениот путер (внимавајте да не изгори). Потоа ставете сецкан кромид и лук и малку вода 1-2 лажици. Оставете ги да крчкаат малку, додадете го црниот дроб. И ние малку го задушуваме, со капак. Потоа го додаваме виното. Виното на кое се третира топлина го губи алкохолот и сулфитите од него, останува само вкусот, што ги прави сите пари. Додадете малку сол и малку мајчина душица. Јас користев сува.
Кога џигерите се подготвени, свртете сè во тавата во мешалка и направете паста. Одозгора ставаме малку копра и е вкусно.