Паста тахини - Употреби и здравствени придобивки - Бебешки клуб
Иако тахинот не е дел од традиционалната романска кујна, неговите многу придобивки ќе ве убедат да го вклучите во менито на вашето семејство. Да се убедиме!
Путер од кикирики, лешници, бадеми, индиски ореви, денес има многу намази. Меѓу нив, тахини, густа паста, направена од ситно мелен семе од сусам, со конзистентност слична на путерот од кикирики. Како и повеќето кремови за семиња, тахинот е богат со витамини и минерали, а повеќето немаат додаден шеќер и конзерванси. Покрај тоа, може да го користат оние кои страдаат од разни алергии.
Нутриционистички информации за тахини
Вистинската тахини содржи само една состојка: семе од сусам. Иако нутриционистички тие се вистински енергетски бомби, прилично е тешко да се јадат доволно доколку ги консумирате како такви. Дефинитивно е полесно ако ги користите во форма што може да се шири.
Витамини од Б-комплекс - Сусамот е полн! Б1, Б2, Б5 се неопходни за интензивирање на метаболизмот и регулирање на нервниот систем. Витамините Б во тахини го штитат црниот дроб и бубрезите од слободните радикали. Витаминот Б6 е неопходен за здравјето на срцето, бидејќи ја намалува количината на лош холестерол. Институтот за јавно здравје на Харвард го смета овој витамин Б од клучно значење во борбата против кардиоваскуларните болести.
Витамин Е. - Исто така се наоѓа во изобилство во тахини. Овој антиоксиданс растворлив во масти го забавува когнитивниот пад и ги намалува ефектите што стареењето ги има врз нервниот систем.
калциум - Семето од сусам е изненадувачки богато со калциум, една четвртина од чашата содржи 35% од дневните потреби на калциум кај возрасните. Големата количина на магнезиум (32% од препорачаната дневна доза) ја прави биорасположивоста на калциумот висока и тој лесно се апсорбира во организмот.
магнезиум - е вклучен во над 300 метаболички процеси во организмот. Учествува во синтезата на ДНК и РНК и во одржувањето на хормоналната рамнотежа, тоа е од суштинско значење за здравјето на коските, а во негово отсуство би било многу тешко телото да го користи калциумот добиен преку храната. Во отсуство на магнезиум, калциумот се таложи во други области отколку што треба, создавајќи сериозни проблеми. Тахини ги содржи двата минерали во сооднос 1: 1, идеални за апсорпција на калциум.
Цинк - Дали родивте суперarвезда? За време на бременоста веројатно потрошивте многу цинк! Овој елемент во трагови е важен за здравјето на имунитетниот систем, за растот на клетките, заздравувањето на раните и развојот на мирисните и вкусните сетила. Цинкот има најголема концентрација на животински протеини, но го има и во зеленчукот и житарките. За жал, растителни извори на цинк, исто така, вклучуваат соединенија наречени генерички антинутриенти кои практично ја блокираат способноста на организмот да апсорбира цинк. Затоа вегетаријанците често страдаат од недостаток на цинк. Една четвртина чаша тахини содржи 25% од препорачаната дневна доза на цинк.
Како да се подготви тахини?
Подготовката на техниката воопшто не е комплицирана. Сè што ви треба е чаша семе од сусам и процесор за храна, а за да го забрзате процесот малку, некои препорачуваат да додадете мала количина масло за јадење за да помогнете во побрзо хомогенизирање на кремот. Ставете го семето од сусам во роботот и оставете го да работи со полна брзина 3-5 минути, внимавајќи периодично да ја гребете смесата проектирана на wallsидовите на садот. Ако сакате, можете да додадете неколку капки масло за да ја добиете посакуваната конзистентност. Продолжете да мешате додека кремот не стане мек и хомоген. Смесата може да ја чувате во херметички затворена тегла во фрижидер еден месец. Пред да го користите, измешајте го добро затоа што маслото има тенденција да се оддели.
Како да се готви со тахини?
Дури и ако никогаш не сте го јаделе едноставно, дефинитивно сте запознаени со посебната арома што ја има пастата од тахини. На крајот на краиштата, тоа е клучната состојка додадена на хумусот!
Тахини може да се додаде во сурови салати, јадења од зеленчук или јадења со месо, но може да се додаде и во рецептите за слатка храна. Може да го ставите во супи и сосови. Во сосови совршено го заменува брашното за да го врзува. Може да го намачкате на леб, додавајќи неколку капки јаворов сируп одозгора или да го ставате во пилешки јадења, печена салата од карфиол или хумус од тиква.