Pastéis de nata Со овој рецепт се печете во чудо жена на Португалија

Пастеи де ната се португалски класици и всушност настанале по грешка. Го откриваме оригиналниот рецепт на Натас и приказната што стои зад него!

pastéis

Понекогаш најубавите работи се случуваат случајно. Или од дремка. За тоа сведочи историјата од која се роди најпопуларниот и најпознат деликатес на Португалија. Ако готвач по име Да Силва не беше толку неверојатно уморен пред повеќе од 200 години, денес немаше да има пастеи де ната.

Тарлетите од ванила имаат две карактеристики - имаат најдобар вкус ако се млаки и имаат темна кора. Всушност, обете својства се по грешка. Во 18 век, Да Силва, готвач од манастирот, подготвувал десерт за посетата на кралот кога бран умор го погодил. Само тестото беше подготвено кога кимна со главата. По пристигнувањето на кралот, сè мораше да се случи многу брзо: брза мешавина од јајца беше импровизирана, рерната беше поставена премногу жешка. Тарлетите можеа да се сервираат точно на време - сè уште топли и со малку изгорена нота.

Без овие посебни карактеристики, Пастеис де Ната не би бил ова што е денес. Не само тогашниот крал бил воодушевен. Во денешно време се прават околу 15,000 вартила од ванила секој ден. Натас стана дел од португалската култура.

Ако сте во Лисабон, не можете да го избегнете Пастеис де Ната. Но, главниот град на Португалија има уште повеќе да понуди - културолошки и кулинарски. Поради оваа причина Силви Да Силва ја напиша „Лисабон - книга за готвење“. Во него авторот комбинира анегдоти и рецепти од главниот град и успева да донесе парче Португалија во домот на сите. Бидејќи специјалитетите се премногу добри за да можат да се уживаат само на одмор!

Пастеис де Ната секако не треба да недостасува. Со овој рецепт можете да го испечете португалскиот специјалитет:

Крем торта пастеи де ната - рецептот

Состојки:

  • 2 пакувања извадено лиснато тесто (полица за ладење) -> Секогаш ставајте го лиснатото тесто ладно во рерна
  • За кремот:
  • 300 мл млеко
  • 200 гр крем
  • 60 гр пченично брашно
  • 2 ленти нелекувана кора од лимон
  • 1 лажичка цимет плус малку повеќе за прашина (по желба)
  • 300 гр шеќер
  • Путер за подмачкување
  • 1 јајце
  • 5 жолчки

Подготовка: