Патувајте во ресторани во Санкт Петербург со руска кујна и барови
Глобален тренд: готвачите се враќаат на своите корени и ги интерпретираат традиционалните јадења. Во Санкт Петербург ова понекогаш може да добие бизарни форми: има многу различни корени. Питерсбургер ги гледа и класичните „пелмени“ (исполнети кнедли) и „шучи“ (супа од зелка), како и финската рибина супа и апотеозата на советската кујна „супа од Ленинград Расолник“ (кисело месо или рибина супа) со бисер јачмен, па дури и дански smörrebröd (сендвич), ако бил подготвен со балтички морски пожари, како локални јадења. Еве список на ресторани кои служат класична руска кујна, модерна кујна во Петербург и локални специјалитети.
Современата руска кујна денес претставува обид за реинтерпретација на традиционалните јадења направени од сезонска и регионална храна, како и добро испробани рецепти. Се обидувате да развиете нови креации и да испробате нови технологии. Потрагата по руски вкус и свеж изглед на типични јадења како што се каша, „пелмени“ (исполнети кнедли) и „борш“ (традиционална супа од цвекло) создаваат нови интересни комбинации и ги прикажуваат регионалните производи од нова перспектива. Еве список совети за ресторани за руска кујна во Санкт Петербург, кои вреди да се посетат.
Ресторан „Л.БРИК“
адреса: Пушкинскаја Св. 16
работно време: 12:00 часот напладне - до последниот гостин, кујна до 23:00 часот.
Ресторанот со руска кујна, авангарден допир и авторска кујна со ново интерпретирани класични јадења. Со уникатно уметничко мени, гостите можат да стекнат нови гастрономски искуства и да се потопат во соодветната ера. Еве неколку репрезентативни извадоци од менито: Харингата со компири е придружена со „компресија на кромид“, аспикот направен од запечени окстилови се сервира со мус од рен и „шчи“, супа од зелка што го развива својот вкус само со долгото време на готвење ферментирана зелка и крцкава леќата. Покрај традиционалните пијалаци и вина од стариот и новиот свет, во менито за барови се нудат и домашни ликери и тинктури: направени од рен, брусница, ѓумбир со лимон. Ресторанот е на одлична локација. Сместено е во центарот на градот, на неколку минути пешачење од Невски Проспект.
Pyschechnaya на улицата Bolshaya Konyushennaya (Руски Пышечная, Кафуле со традиционални „крофни“)
адреса: Ул. „Болшаја Коњјушнаја“ 25
работно време: 09:00 - 20:00 часот
„Пички“ се традиционален десерт кој многу наликува на крофни. Но, не треба да ги мешате, бидејќи во Санкт Петербург тоа се смета за лош тон. Луѓето тука се многу горди на „сопствените пронајдоци“. Кафулиња со пички постојат од 30-тите години на минатиот век. Тие станаа познати особено во времето на Советскиот Сојуз и беа многу популарни тогаш. Вистинските Питерсбургер ги јадат со шеќер во прав, натопен во кафето. Кафулето „Пишечка на ул. 25. Болшаја Конјушенаја“ постои од 1958 година и оттогаш речиси и да не се менува: Пишки се уште се печат со употреба на традиционални техники за печење и се служат со посебен вид кафе од метално буре со засладено кондензирано млеко.
Кококо (руски КоКоКо)
адреса: Проспект во Вознесенски 6
работно време: 7:00 часот наутро - 1:00 часот наутро
Еден од најпознатите ресторани во Санкт Петербург му припаѓа на Сергеј Шнуров, главниот пејач на ска-групата „Ленинград“, чиј успех во Русија често го споредуваат со сексуални пиштоли. Ироничната, но со inglyубов толкувана руска кујна на готвачот се состои од вафли ролни со вкус на леб „Бородино“ (руски 'ржан леб) и со печурки од прскања, говедско тартарче со бисер јачмен и црна сол, „супа од Ленинград Расолник“ со скара пилешки срца и желе направено од саламура и саламура Пример „Руски Смаребрд“ со лесно солен мирис. Прекрасниот ентериер со позлатени столици, трупецот во псевдо-руски стил на влезот, кристалните лустери во кафези, ликовите од руските бајки со мелефлери и златни лисја, но и прекрасниот поглед на катедралата Свети Исак ја прават вистинското искуство посетата на ресторанот.
Руски Воткарум №1 (руски Русская рюмочная № 1)
адреса: Булевар Коногвардејскиј 4
работно време: 12: 00–00: 00 часот, кујна до 23:30 часот
Ресторанот „Russische Schankwirtschaft бр. 1“ ги нуди сите вообичаени руски јадења и менито со бар со околу 100 видови вотка (сместено покрај Музејот на водка). Ја рефлектира атмосферата на рестораните од 19 век: столици од виткање дрво, антички ормани, истрошени паркетни подови, абажури и чаши за чај со држачи за чај.
Рубинштајн (руски Рубинштейн)
Адреса: Ул. Рубинштајн 20
Часови на работа: 10: 00-02: 00 часот
Ресторанот со прекрасен амбиент покрај театарот на Европа беше поставен според моделот на уметнички клубови од 20 век: со концерти, предавања, ликовни состаноци, а понекогаш дури и со „интелектуални танци“. Менито целосно ги исполнува барањата: меѓусебната интерпенетрација на културите и слободното размислување на сребрената ера (Belle Epoque на руската литература) се подобруваат со лесни салати со месо и морски плодови, тартар, хумус, пред-вкус (ладен стартер направен од сецкана харинга), кисела краставици, лоза - Павлака, рифови од штука, говедско месо Строганов и мирис на печено месо [1].
Снтинтот [1] е повеќе од само вкусно рибно јадење во Санкт Петербург. Како и уникатните речни мостови, тој е традиционален симбол на градот и е дел од идентитетот на заедницата. Theителите ја фаќаат рибата со риболов на прошетки во пролет. Успехот ужива далекусежна, висока репутација во Санкт Петербург: се слави денот на мандатот и луѓето размислуваат дури и да подигнат споменик на рибата.
Трева и Мадбарен
Адреса: Ул. Ингеренаја 7
Часови на работа: од 9 до 23 часот
Gräs & Madbaren се карактеризира со иновативни, елаборатни техники на авторската кујна и сезонски регионални производи, така што некои јадења се на менито само неколку недели. Главниот готвач е голем обожавател на невообичаени и ретки видови жито, локална риба, корен зеленчук, шумски растенија и бобинки, т.е. сè што има во изобилство на север. Малку бонус - бар во посебна просторија со одлични коктели направени по нарачка.
Ресторан Чехов (руски Чеховъ)
Адреса: ул. „Петропавловска“ 4
Време на отворање: 12:00 - 23:00 часот
Ресторанот во стилот на руска „дача“ (викендичка) од XIX. Векот е вистинска атракција за посетителите. Снежно-бели чаршафи, антички мебел, големи чаши со кисели краставици, романси како музичка придружба и келнерки со престилки од тантела. Сè е на своето место на менито: „Добро дизајнирана Уча“ (руска супа од риба) зготвена на мал оган, „Киевска котлета со завидна големина“, „Добродушни, солени млечни парчиња за трепки“.
БЛОК (руски Блок)
Адреса: Потемкинскаја ул. 4
Време на отворање: 12:00 часот - 1:00 часот наутро
Ресторанот „Блок“ се наоѓа во градината Таурид на последниот кат на „Центарот Ленинград“. Историјата на уметноста на градот е исто така претставена во раскошниот, прекрасен ентериер: декорација во модерен стил, дела на руската авангарда. Од терасата можете да уживате во прекрасен поглед на паркот, покривите на Санкт Петербург и катедралата Смолни. Менито се состои главно од јадења со месо. Акцентот е ставен на руската кујна. Класичните европски јадења се подготвуваат и на руски начин: „Бифтек Шатобрианд“ се сервира со сос од црн кавијар, тартар со кисели краставици и чатник од цвекло и „Филет Мињон“ со сос направен од густи клубени.
BANSHIKI.SPB (руски Бан Russianики)
Адреса: Дегтјарнаја ул. 1а
Часови на работа: 11 до 11 часот.
Ресторанот се наоѓа во историската зграда на „куќи за капење од дрвен катран“. Дрвени купишта, дрвени клупи, „дабови веници“ (т.н. гранки од бреза: пакет гранчиња од бреза за да се исецка од телото и со тоа да се стимулира циркулацијата на крвта) за сауната („баня“ - руска сауна) и бањарките беа умно прилагодени за елегантниот ентериер. Слична стилизација е направена и на менито: класични палачинки со кавијар, „каша полтава“ со зајак и морел, „борш“ (традиционална супа од цвекло) со „сало“ (задна сланина созреана во сол и зачини), вкусно дизајнирана „Сугудај“ со муксун (јадење од сирова риба на домородните народи во северна Русија), црна „пелмени“ (исполнети кнедли) со салата од рак и супа од рак со ракчиња, коегзистираат мирно едни покрај други. Мал бонус: ресторанот има мала продавница каде што, на пример, домашни џемови, кисели краставички Зеленчук, пушено месо или производи од риба се продаваат по разумни цени и може да се земат како сувенири или подароци.
Кој после сака да испие
Санкт Петербург е познат како главен град на кафеаните и културата на пиење во Русија: бројни барови за секој вкус и буџет се шират низ градот во различни области. Најразумно би било да не се ориентирате кон специфични ресторани, туку во ресторани и бар области. Баровите се наоѓаат на многу места на блиските улици и на тој начин претставуваат патоказ за маршрута со скокање во бар.
Улицата Рубинштајн
Најважната улица за ресторани во Санкт Петербург (можеби и во цела Русија: тука има повеќе од 60 кафулиња, барови и ресторани) се претвора во романтично место полно со цвеќиња и тераси исполнети со луѓе и маси на пролет. Изборот е скоро бесконечен. Пијте пијалок во познатиот „Бекицер“ или во „Црниот книга во барот“ веднаш спроти, пробајте го коктелот „Даулатов“ (руски писател) во „Цветниот бар“ (бар Цветочки) или „Самогон“ во барот „Вредни алкохоличари“ „(Анонимно общество усердных дегустаторов - „Анонимна компанија на внимателни дегустатори“) или во „Православната руска кафеана“, посетете ја прилично едноставната паб „Fiddler's Green“. Обидете се да го пронајдете скриениот бар „Митја“ (руски Митя) во дворот на кафулето „Рубинштајн“.
Улицата Белински
Оваа мала историска улица во близина на насипот Фонтанка со децении се сметаше за важна улица во градот со ресторани и ја одржуваше својата добра репутација до денес. За да ја искусите класичната атмосфера во Петербург, посетете го барот „Терминал“. Добро пиво можете да добиете во „Фарш и Бочка“ (Фарш и бочка - мелено месо и буре), вино - во барот „Пинч!“. Може да пиете коктели и да слушате џез музика во „Шапката“ и fansубителите на фудбалот да се соберат заедно во пабот „Оливер“.
Улицата ukуковски, улицата Некрасов и улицата Мајаковски
Неодамна, голем број добри барови и пабови се етаблираа на овие три улици, именувани по големи руски поети. Ова е идеална можност за секој што сака да направи опуштена турнеја: за разлика од Рубинштајн Страже, тука би сретнале само неколку туристи во нормални денови (особено во раните вечерни часови). Посетете го барот „Мртви поети“ на улицата ukуковски, потоа свртете го аголот и таму ќе најдете барови „Базин“ (Базин), „Залив“ (Залив), „Хроники“ (Хроники) на улицата Некрасов. и Редрум. Не пропуштајте ја можноста да уживате во регионалните сидери во лентата Зидер и Нанси (Сидр и Нэнси) подалеку од улицата.