Патување за откривање на италијанската медитеранска диета од литературни извори, археолошки и
Патување за откривање на италијанската медитеранска диета: од литературни извори, археолошки и медицински науки од IV сек. П.н.е. до пост-геномската ера
Патување до откривањето на италијанската медитеранска диета: меѓу литературни извори, археолошка документација и медицински науки од 4 век. игла. во пост-геномската ера
Патување за откривање на италијанската медитеранска диета: од литературни извори, археолошки и медицински науки, од сек. IV î. П.н.е. сè до постгеномската ера
Лора Ди РЕНЗО 1,2, Франческа ДРАГОТО 3, Фламинио ФИДАНЦА 4,
Фабрицио МОЛО 4, Антонино Де ЛОРЕНЗО 1,4
1 Секција за човечка исхрана, Медицински и хируршки факултет, Универзитет во Рим, Тор Вергата, Италија
2 Италијанска академија за медитеранска кујна, Колалто ди Сусегана (ТВ), Италија
3 Факултет за писма и филозофија, Универзитет во Рим, Тор Вергата, Италија
4 I.N.Di.M., Национален институт за медитеранска диета и нутригеномика, Италија
Медитеранската диета, начин на живот што универзално се смета за оптимална шема за унапредување на здравјето и, следствено, времетраењето и квалитетот на животот, светски уникатен пример за храна, социјални и културни практики, е признат како нематеријално наследство на УНЕСКО, во ноември 2010. Литературни извори, но исто така и археолошката документација и научната, антрополошката и палеоботаничката анализа ни овозможуваат да ја исцртаме артикулираната италијанска медитеранска традиционална храна од четвртиот век п.н.е., од територијата на Калабрија, наречена во минатото Брутиум. Диетата богата со житарки и зеленчук, очигледна потрошувачка на маслиново масло, значително присуство на маса, риба или свинско месо, особено храна богата со маснотии како Омега 3, со здрави придобивки и потрошувачка и пласман на вино, даваат основа за препознавање на силна прехранбена култура, проникната со странски влијанија, но и карактеризирана со важни ендогени одлики, како обележувач на културниот идентитет на Италија.
Медитеранската диета, оптимален режим за унапредување на здравјето, долговечноста и квалитетот на животот, заедно единствена во светот на храната, социјалните и културните практики, е признаена како нематеријално наследство на УНЕСКО. Литературни извори, археолошка документација и научни, антрополошки и палеоботанички анализи ни овозможуваат да ги претставиме, преку артикулирана слика на традицијата на храна на Грците, Римјаните, Италијанците, темелите на солидната италијанска храна култура, проникнати од влијанија алогена, но се карактеризира со важни ендогени особености, како што се прави обележувач на културниот идентитет што денес, во пост-геномската ера, го нарекуваме „Италијанска медитеранска референтна диета, диета со никотра“. Ова ја комбинира културната традиција со здравата исхрана, според научните докази и индексите на квалитетот на исхраната, кои можат да станат динамичен елемент за култура која одбива да биде заборавена и исфрлена од употреба и е подготвена повторно да се појави со употреба на иновации и истражувања како движечка сила.
Медитеранската диета, здрав начин на живот што промовира долговечност и квалитет на живот, единствен во светот во однос на храната, социјалните и културните практики, е признат како нематеријално наследство на УНЕСКО. Анализата на литературните, археолошките, научните, антрополошките и палеоботаничките докази ни помага да ги разграничиме, преку артикулирана студија за традиционалните навики на јадење кај Грците, Римјаните и Италијанците, основите на препознавање на силна прехранбена култура, навлезена од странски влијанија, но и карактеризирани на увезени ендогени одлики, како индикатор за културниот идентитет, кои денес, во пост-геномската ера, ги нарекуваме „Италијанска медитеранска медитеранска референтна диета“, „диета со никотера“. Комбинира традиционална култура со здрава исхрана, заснована врз научни докази и идентификација на индикатори за квалитет на исхраната, што може да стане динамичен елемент во културата што одбива да биде заборавена и деградирана и е подготвена да се измисли повторно со употреба на иновации и истражувања. како одредувачки сили.
Клучни зборови: Италијанска медитеранска диета, нематеријално наследство на УНЕСКО, квалитет на исхраната, постгеномска ера
Клучни зборови: Италијанска медитеранска диета, нематеријално наследство на УНЕСКО, нутритивен квалитет, беше пост-геномска
Клучни зборови: Италијанската медитеранска диета, нематеријалното наследство на УНЕСКО, квалитетот на исхраната, беше пост-геномска