Павлака, павлака и павлака Овие се разликите

21 јуни 2019 година од Ета Фремер Категории: Исхрана

Млечните производи како кисела павлака, павлака и други се разликуваат во неколку работи. Ние ги објаснуваме разликите и на што треба да обрнете внимание при купувањето.

Павлака и павлака

во основа се исти. Терминот може да се разликува во зависност од регионот.

крем или крем означува масен дел од млеко. За да се добие, млекото се центрифугира, односно брзо се ротира. Така кремот се одделува од остатокот на млекото.
Павлака или павлака се создава кога кремот се додава по вадењето Бактерии на млечна киселина се збогатува. Ова му дава поцврста конзистентност и кисел вкус. Спротивно на тоа, обичната павлака често се нарекува слатка павлака. Не е засладен - додавањето на името преовладувало само поради разликата од павлаката.
Павлака или павлака има барем десет проценти маснотии и се споредува со другите млечни производи пониски калории. Спротивно на тоа, „слаткиот“ крем има најмалку 30 проценти маснотии.
Павлаката добро работи за тоа ладна кујна, на пример за Преливии Натопи. Ако го загреете, ќе флокулира.

Но, павлаката не е иста како и Кисела павлака. Иако ова е буквален превод, тоа значи различни подготовки. Павлака е една во земјите што зборуваат англиски заврши натопи со лук и билки, на пример исто така печени компири се јаде Основата за павлака е повеќе како кисела павлака отколку павлака.

Павлака: масна варијанта

Павлака е масна варијација направена од павлака.

Тој обично има помеѓу 20 до 30 проценти маснотии. Но, тука е и павлаката со содржина на маснотии до 40 проценти.
Обично се користи павлака ултра-високо загреано, така што ќе трае подолго. Во овој процес, природните микроби во млечните производи се убиваат.
Поради високата содржина на маснотии, павлаката може да се користи и за обајцата топли и ладни јадења да се користи. Особено е популарен за густи сосови или десерти.
Шманд наликува Creme fraiche сирење од француската кујна. Меѓутоа, Créme fraîche не се третира термички и обично има најмалку 30 проценти маснотии.

Купете и уживајте млечни производи свесно

Важно е да се обрне внимание на потеклото на млечните производи. Ако можете да ги набавите директно од производителот или регионален може да избегнете еколошки штетни патишта за транспорт. Но, треба да го доведе во прашање и производството. Во случај на производи од животинско потекло, особено е важно да ги ставите Органски квалитет да се купи како што сакате еден поодржливо и добијте повеќе храна за животни. Конвенционалното производство на млеко е поврзано со исклучително високи нивоа на страдање кај животните. Особено со регионалните производи, препорачливо е да користите стаклена чаша наместо јогурт во чашата Полистирен да земе.

Во меѓувреме има и бројни млечни производи билни алтернативи, со кои можете да ја намалите потрошувачката на храна од животинско потекло. На Алтернативи на крем fraîche или Маскарпоне на пример, исто така, работи како замена за Шмандер.