Пченицата не разболува 2
Но, исто така, фаќа здраво ткиво, предизвикувајќи воспаление и болести како што се остеоартритис, Алцхајмерова болест, дијабетес, срцев удар, МС, ревматизам и рак може да резултира.
Лектинот од пченица исто така го инхибира градењето на мускулите и се врзува за сопствениот N-ацетил-глукозамин во организмот, претходник на хијалуронска киселина што треба да ја изградиме 'рскавицата, тетивите и лигаментите. Покрај лектинот, житарките содржат и глутен, скроб и разни протеини, чија потрошувачка може да доведе до хронични дигестивни проблеми како што се болка во стомакот, гасови, нервозно црево, металоиди, дијареја, запек, Кронова болест или улцеративен колитис. Глутен во комбинација со скроб резултира во цврста, леплива маса, која, поради бројните мостови на дисулфид (што исто така може да се најде во производи од вулканизирана гума), не може да се вари целосно и затоа се таложи во телото. Не е за ништо што се користи како лепило во индустријата (хартија, бои).
Глијадинот содржан во пченицата, протеин растворлив во алкохол, има апетитивно и зависно дејство бидејќи се разложува на таканаречени егзорфини за време на варењето на храната. Егзорфините можат да ја преминат крвно-мозочната бариера и да се прицврстат на опиоидните рецептори таму. Ова создава силно чувство на глад, што на крајот може да доведе до зависност.
Се вели дека една фармацевтска компанија веќе развила производ за слабеење кој може да ги блокира опиоидните рецептори. Испитаниците изгубиле 10 килограми во текот на шест месеци - без никаква промена во исхраната. Пченицата исто така содржи многу јаглени хидрати, што во случај на прекумерна и постојана потрошувачка на пченица може да доведе до силни флуктуации на шеќерот во крвта и на крајот до инсулинска резистенција.
Што може/треба да се направи во врска со тоа?
Избегнувајте брашно од пченица! И белото брашно и целото пченично брашно, вклучувајќи зеле, пченични никулци и пченични трици!
Алтернативи можат да бидат просо, хеuckда, киноа или амарант, доколку е потребно и напишани, што има предност што може да се преработи на ист начин како и пченичното брашно. Или користете брашно од кокос, бадем, наут или костен.
Избегнувајте готови производи, затоа што скоро сите содржат пченично брашно! Термини како пченично или интегрално брашно, гриз од пченица, снегулки од пченица, пченични трици, тврда пченица, гриз од тврда пченица, лебни трошки, лебници, (модифициран) скроб, слад, глутен, врзива, растителни протеини, мешавини на зачини, мешавини на ароми, врзива означуваат протеини од пченица и треба да се избегнуваат. Освен пченица, ги содржат сите адитиви што може да се замислат и подобро е да не се консумираат.
Како по правило, колку подолго може да се чува производ, толку повеќе адитиви содржи.