PDF tik Исхрана во метаболички болести - бесплатно преземање на PDF
Краток опис
Преземете ја 5-та диета: Исхрана за метаболички болести.
Опис
Диететика: Исхрана за метаболички заболувања Кога станува збор за диететика, многу луѓе автоматски помислуваат на диета или слабеење. Сепак, терминот значи многу повеќе од само фрлање вишок килограми, како што ќе покаже следното поглавје. Иако диететиката е погодна за намалување на дебелината, таа е исто така важно средство за позитивно влијание врз бројни болести. Овие болести вклучуваат метаболички заболувања дијабетес и гихт, чија нутритивна терапија е предмет на ова поглавје.
Диететика: Исхрана во случај на метаболички заболувања
Проценка на прекумерна тежина (продолжение) »Распределба на телесните масти: Покрај БМИ, распределбата на телесните масти игра важна улога во проценката на прекумерната тежина и дебелината. Во суштина го одредува ризикот од секундарни болести. Се прави разлика помеѓу два начина на распределување на маснотии (види Сл. 5.2): Акумулацијата на абдоминалната маст која се наоѓа главно кај мажите (тип јаболко) и акумулацијата на маснотиите на колковите, задникот и бутовите (тип круша) што преовладува кај жените. Типот на јаболко носи далеку поголем ризик по здравјето. Распределбата на телесните масти се одредува според односот на обемот на струкот и обемот на колкот (струк од колк). Ако вредноста надминува 1,0 кај мажите и 0,85 кај жените, прекумерната тежина е од типот на јаболко.
Сл. 5.2: Видови јаболка и круша со прекумерна тежина
Препораки за составот на диета Диетите не треба да се фокусираат само на неколку избрани намирници, туку да нудат разновидност. Секој што треба да јаде само ананас или јајца и др подолг временски период, не само што ќе се замори од ова многу брзо, туку и ќе мора да смета на недостаток на хранливи материи. Учењето здрава исхрана исто така не е можно со ваква еднострана диета и ризикот од јо-јо ефект кога се враќате на старите навики на јадење е соодветно висок.
Препорака за брзина на слабеење Добрата диета не рекламира дека може да изгубите пет килограми или повеќе за една недела. Реално и разумно губење на тежината е 1,5 кг неделно - не повеќе. За да се постигне ова, дневната количина на енергија што се снабдува треба да биде помеѓу 1000 и 1500 kcal. Диетите што обезбедуваат внес на енергија помал од 1000 kcal обично не гарантираат соодветно снабдување со сите хранливи материи и обично доведуваат до зголемување на телесната тежина откако ќе бидат завршени. Затоа, постот не е мерка што треба да се спроведува чисто од гледна точка на губење на тежината.
Препорака за времетраењето на диетата произлегува од фактот дека добрата диета не резултира со брзо (а со тоа и краткорочно) сериозно слабеење, но полека води кон целта, не треба да се планира премногу кратко. Таканаречените диети за несреќи, кои траат само три до пет дена и се многу нискокалорични, се несоодветни за трајно слабеење. Исхраната од најмалку десет дена исто така го зема предвид фактот дека телото првенствено губи вода на почетокот и ги напаѓа резервите на маснотии само по одредено време.
Практичен совет Бидете претпазливи со лесни производи Лесните производи може да се покажат контрапродуктивни при слабеење. За производи со намалена масленост, студиите покажаа дека нивниот посакуван ефект е делумно спречен од фактот дека се јадат поголеми количини. За производи со вештачка сладост наместо нормален шеќер, сега е можно со експерименти врз животни да се докаже дека тие можат да предизвикаат чиста храна.
Диетални концепти Диети со намалени маснотии
Таканаречените диети со малку маснотии се фокусираат на ограничување на внесот на маснотии, според мотото дека само маснотиите дебелеат. Тие имаат акцент на јаглехидрати и протеини. Како по правило, соодветните диети се балансирана мешана диета со намалување на маснотиите-
Диететика: Исхрана во случај на метаболички заболувања
дел Принципот на диета обезбедува доволно витамини, минерали и растителни влакна преку производи од цели зрна, овошје и зеленчук и исто така може да се препорача подолг временски период. Сепак, не треба премногу да се намалува внесот на маснотии, бидејќи телото се потпира на одредена количина маснотии. Апсорпцијата на витамини растворливи во масти веќе не е доволно загарантирана.
Пример Low Fett 30 Добро позната програма со малку маснотии во Германија е Low Fett 30. Внесот на маснотии е ограничен на 30 проценти од дневниот внес на калории. Сите храна што содржи помалку од 30 проценти маснотии може да се јаде сè додека не се засите. Ова осигурува дека овошјето, зеленчукот, тестенините, компирот итн. Не подлежат на строги ограничувања. И покрај строгото намалување на маснотиите, се спроведува насочен избор на масти: се претпочитаат висококвалитетни растителни масла и рибини масла, но ограничени, на пр. На пример, морска риба двапати неделно и неколку ореви или лажица маслиново масло со салата секој ден. Информациите може да се најдат на www.lowfett.de
Диети засновани врз принципот на мешана диета
Покрај диетите со едностран акцент на хранливите материи, има и такви кои се потпираат на нискокалорична мешана диета. Овие вклучуваат Б.Јас слабеам (програмата за губење на тежината ДГЕ), диетата Брижит и диетата Волуметрика. Заедничко е за сите овие диети со мешана храна што содржат хранливи материи во правилен сооднос според сегашните професионални здруженија. Тие се корисни од нутриционистичка гледна точка, бидејќи се избалансирани и, поради високата содржина на влакна, исполнуваат. Телото се снабдува со сите неопходни хранливи состојки и можно е трајно намалување на телесната тежина - со доследно спроведување. За подготовка на разновидни јадења препорачани како дел од диети со мешана храна, сепак, потребно е релативно долго време и можеби ќе треба да се најдат компромиси тука. Генерално, диетите се сите соодветни како долгорочни диети.
Пример за диета „Брижит“ Диетата „Брижит“ е класична диета. Го разви магазинот „Брижит“, кој оттогаш се издава и се ажурира секоја година. Диетата е во согласност со сегашните препораки за исхрана, е разноврсна и разновидна и нуди опции и за вегетаријанци и за професионалци кои имаат малку време да готват. Се снабдуваат помеѓу 1200 и 1400 kcal за пет дневни оброци. За секој што сака да готви многу, постојат разни книги за готвење Брижит и обемна база на рецепти на Интернет (на www.brigitte.de), која постојано се шири. За оние кои имаат помалку време за готвење, од 2007 година има препораки за готови јадења погодни за диета (на пр. Од Фроста). Брижит нуди и таканаречен тренер за диети на Интернет. Секој што ќе се регистрира тука - за одредена такса - ќе добие помош за тоа како да се спроведе диета Брижит индивидуално и може да разменува идеи со други диетали.
Две програми за губење на тежината поддржани од група, исто така, се потпираат на мешана диета со намалени калории: Weight Watchers и Leichter Leben во Дојчленд. Weight Watchers е програма за слабеење по потекло од САД, која ја нудиме многу години. Фокусот е насочен кон - состаноци засновани врз плата - групни на кои учесниците се обучени и мотивирани. Информации за тоа каде има групи може да се најдат на почетната страница www.weightwatchers.de. Програмата Weight Watchers е призната од нутриционизам. Состаноците во групата можат да бидат суштински дел од упорноста. Сепак, состаноците и употребата на дополнителни понуди што можат да се купат може да резултираат со поголеми трошоци на долг рок, што треба да се земат предвид при изборот на програмата.
Диететика: Исхрана во случај на метаболички заболувања
Во 2000 година, фармацевтот Ханс Герлах, сопственик на Ајнхорн-Апотека во Штраубинг, иницираше регионално дизајнирана кампања за слабеење за прв пат под името Fit без маснотии. Во меѓувреме, концептот од аптека е воспоставен на национално ниво во Германија под името Лејхтер Лебен. Посебна карактеристика на LliD е вклучувањето на аптеката во концептот на диета. LliD аптеките одржуваат групни состаноци - за одреден надоместок - и нудат материјали за обука, книги со рецепти и производи за диета LliD (формула, шипки, мусли, мешавини од леб од интегрално, итн.). На секои четири недели тие ја мерат телесната тежина и процентот на телесни масти на клиентите. Доколку е потребно, тие се достапни помеѓу групни сесии за да одговорат на прашања во врска со слабеењето. Околу 1200 аптеки моментално ја носат ознаката LliD, а над 400.000 луѓе го користеа концептот уште од првата кампања. Се препорачува од нутриционистичка гледна точка и може да дејствува и како трајна диета. Формула диети, производи за ситост и алиш
Класифицира храна според нивниот гликемиски индекс (ГИ). ГИ го мери влијанието на храната врз нивото на шеќер во крвта и хормонот инсулин. Треба да се избегнува храна со висок ГИ (шеќер, производи од бело брашно), кои предизвикуваат брз пораст на нивото на шеќер во крвта.
Бидејќи диетата Гликс препорачува диета богата со цели зрна, овошје и зеленчук, може да се препорача од здравствена перспектива. Сепак, критичарите ја критикуваат теоријата зад принципот. Ако се спроведуваат строго, односите на хранливите материи исто така не се балансирани.
Диететика: Исхрана во случај на метаболички заболувања
Таб. 5.1: Избор на понатамошни концепти на диета (продолжение) Име на диета
Храната е поделена на три групи: храна богата со протеини како месо, риба, јајца, млеко, храна со висока содржина на јаглени хидрати како житарици, компири, шеќер и неутрална храна како масти, бројни зеленчуци и зачини. Неутралната храна може да се конзумира заедно со храна богата со протеини или јаглехидрати во еден оброк. Треба да има период од неколку часа помеѓу потрошувачката на протеински оброци и оброците со јаглени хидрати.
Позитивната работа во комбинацијата на храна е претежно лакто-зеленчукова основа и претпочитање на овошје, зеленчук и производи од цели зрна. Од научна гледна точка, сепак, теоријата зад комбинирањето на храната е неоснована. Може да има недостаток на калциум, јод, железо и растителни влакна. Генерално, се јаде премалку житни производи.
Дозволена е супа направена од зелка и друг зеленчук, колку што сакате. Друга група на храна е дозволена секој ден (ден на овошје, зеленчук, ден на риба, итн.).
Снабдувањето со енергија е премало, а ризикот од јо-јо ефект е соодветно висок. Снабдувањето со протеини е премало во повеќето денови, а целокупната диета е премногу еднострана. Супата од зелка може да предизвика гас.
Дозволени се само течности во форма на вода и билен чај.
Брзо губење на тежината, но со повторно воведување на цврста храна, зголемувањето на телесната тежина повторно брзо. Доведува до недостаток на хранливи материи со соодветни несакани ефекти. Премногу радикално, не учејќи здрава исхрана.
Накратко најважните точки »За да изгубите тежина, треба да потрошите помалку енергија отколку што ви треба за подолг временски период. »Препорачаните диети се карактеризираат со разновиден состав на храна, не даваат претерани ветувања, туку се фокусираат на бавно слабеење и траат најмалку десет дена. „Пејзажот за диети е огромен. Во принцип, се прави разлика помеѓу диети со мешана храна и оние со едностран акцент на хранливи материи (малку маснотии или малку јаглени хидрати). Покрај тоа, постојат и други пристапи, како што е изборот на храна според гликемискиот индекс, поделбата на оброците што содржат протеини и јаглени хидрати, итн. Додека диети со мешана храна обично се препорачуваат, ова е делумно точно за други концепти.
»Формула диетите се погодни за започнување диета или за поддршка на диета кога нема доволно време. Производите на ситост можат да послужат како „морална“ поддршка. Еден производ од интерес за аптеката е алиш, кој може да поддржи диета.
5.2 Диета со дијабетес Веќе неколку години постојат докази засновани на препораки за диета на дијабетичари и за спречување на дијабетес, што може да послужи како упатство за совет. Тие беа развиени од Студиската група за исхрана на Европската асоцијација за проучување на дијабетес и, во нивната германска форма, беа координирани со германското друштво за дијабетес, германското друштво за дебелина, германското друштво за нутриционистичка медицина и германското друштво за исхрана. Основата за препораките е систематско пребарување на литературата и класификација на пронајдените студии според нивното ниво на докази. Комплетните препораки се достапни на Интернет на веб-страницата на Германското друштво за дијабетес на www.deutsche-diabetesgesellschaft.de. Еве преглед:
Препорака за нормализирање на тежината Првата точка на препораките за исхрана не се однесува на внесувањето на шеќер - како што може да се сомневате дека има дијабетес - туку со телесната тежина. Ова покажува како се смени фокусот на препораките. Најважната цел што може да се постигне преку модификација на диета за превенција, а исто така и за третман на дијабетес Ty-2 во денешно време е нормализирање на телесната тежина. Позадината на ова се студии кои покажаа дека стапката на смртност кај дијабетичарите е драстично зголемена кога нивниот БМИ е над 25 кг/м2, т.е. тие по дефиниција се со прекумерна тежина. Понатамошните студии покажуваат дека кај дијабетичари со прекумерна тежина, дури и умерено губење на тежината под помалку од десет проценти од телесната тежина доведува до подобрување на чувствителноста на инсулин и толеранција на гликоза, нивото на серумскиот липид и крвниот притисок се намалуваат и се намалува вкупниот животен век. Со цел да се постигне нормализација на телесната тежина, според упатствата, прво треба да се направи обид да се утврди процентот на храна богата со енергија