PDF Значи, ние јадеме сега на прошетка со варење - Бесплатно преземање на PDF
Краток опис
1 Како јадеме сега: прошетка со варење Автор (и): Вид на предмет: Гериг, Кристијан Член весник: Ду: умре Зе.
Опис
Вака јадеме сега: прошетка со варење
Вие: списанието за култура
Том (година): 68 (2008-2009) број 787:
Постојана врска: http://doi.org/10.5169/seals-302931
Услови на употреба ETH-Bibliothek е давател на дигитализирани списанија. Таа нема авторски права за содржината на списанијата. Како по правило, правата лежат во издавачите. Документите објавени на платформата е-периодика се слободно достапни за некомерцијални цели во наставата и истражувањето, како и за приватна употреба. Индивидуалните датотеки или отпечатоци од оваа понуда може да се пренесат заедно со овие услови за употреба и точните ознаки за потеклото. Објавување на слики во печатени и онлајн публикации е дозволено само со претходна согласност на носителот на правата. За систематско складирање на делови од електронската понуда на други сервери, потребна е и писмена согласност од носителот на правата. Исклучување на одговорност Сите информации се дадени без гаранција за комплетност или точност. Ниту една одговорност не се презема за штета предизвикана од употреба на информации од оваа понуда преку Интернет или од недостаток на информации. Ова исто така важи и за содржини од трети страни кои се достапни преку оваа понуда.
Услуга обезбедена од библиотеката ETH ETH Zurich, Rämistrasse 101, 8092 Zurich, Швајцарија, www.library.ethz.ch http://www.e-periodica.ch
Дигестивна прошетка од Кристијан Гериг Висен
јадеме или тонеме во морето украси за пакувања
Како се сменија нашите навики во исхраната
се промени во последните неколку децении? Каде отиде класичната семејна трпеза? Како да се ослободиме од вишокот килограми? Па со кого, како и што јадеме денес и во иднина? Со оглед на нашата зависност од понуденото - здравјето, уживањето и чувството на одговорност кон нас самите и околината генерално може да се комбинираат
дури и најреволуционерните цитати од моите две огнени црвени сестри за време на нашите недела попладне "секој што седи во фотелја и чита" мирен со "прочитајте го вашиот преглед во бањата на".
Со кого јадеме, а со кого не? Седењето заедно на маса и јадењето очигледно не е едноставно синоним за тоа да се биде на исто место и да се случи да го правиш истото.
/ Свадбениот банкет. Анг Ли, САД/Тајван,
Татко ми не беше особено строг. За разлика од таткото на мојот пријател, тој никогаш не ја кажа едноставната реченица: „Кога јадат, децата треба да бидат мирни“.
дневна маса (имам две повисоки, паметни и елоквентни сестри) на моменти прилично дискурзивна и натаму. Две потиснувачки однесувања
Но, правилата нè удираа и по ушите: „Сè додека ги ставате нозете под мојата маса, важат моите идеи за заеднички живот.“ Разбирливо, помогна
малку ако ги ставите нозете на масата - затоа што тогаш стапи на сила правилото број два: „Земете ја чинијата и завршете ја јадењето во кујната.“ Никогаш не рече: „Сè додека се туширате во мојата када.“ или „Сè додека зјапајќи во мојата телевизија “- и тој призна
Оброкот или земањето претставува уникатна форма на комуникација, во нејзината блискост, во нејзината фреквенција и, пред сè, во неговиот социјален состав. Веројатно никаде на друго место - ниту за време на читање, спиење, одење во театар, спортување, во бања или на работа, луѓето во толку разновидна и понекогаш неволна, секако, но нехомогена композиција се среќаваат толку редовно за ваква интимна и витална активност.
Секако, има и поинтимни - секс со сопругата, на пример; помалку доброволна работа, на пример; поинтензивно - веслање во животински брод, на пример; повеќе егзибиционистички - посетете ја мешаната хотелска сауна, на пример; подолгорочно - живеење заедно, на пример; Интелектуално поттикнувачки - видете ја и слушнете ја Еуција ди Ламо Мермур, на пример. Но, ништо од ова не влијае на толку многу наши сетила, перцепции и чувствителност истовремено. И особено:
Во секој случај, имаме барем нешто што не поврзува со сите оние со кои споделуваме што правиме. А, она што го правиме е доброволно - барем како што правиме
да направиш. Имаме слични интереси
или капацитети, затоа работиме на исто работно место; ги имаме истите идеи за тоа да сме дома - талаум
во формализирана, колективизирана и санкционирана форма
живееме заедно; ние сме свесни за телото, па весламе заедно или одиме заедно во сауна; ние
стојат едни на други, затоа имаат
Секс. Секој од нашите дневни
На активности што не ги правиме сами, им е потребен обврзувачки елемент помеѓу учесниците - или исклучок. Освен храната. Уште повеќе: храната не само што нема ништо обврзувачко, заедничко или обединувачко; Напротив, тоа е најосамената и најсебична забава на човекот: „Јадењето“, сумирано од германскиот социолог Георг Симел на почетокот на минатиот век, е „iousубопитно најегоистичното, најусловно и најдиректно ограничено на индивидуата: можам да го сторам она што го мислам Дозволете им на другите да знаат што гледам, јас може да им дозволам на другите да видат за што зборувам, стотици можат да го слушнат - но она што го јаде една личност, во никој случај друг не може да го јаде. Во ниедно од повисоките сфери, ова не се случува Она што едниот сака да го има, другиот треба да се одрекне без да биде прашан. јадењето е поврзано со фреквенцијата на заедништво, навика да се биде обединет, што може да се постигне само преку повисоки и духовни причини Ретки
Индијана onesонс и храмот на пропаста I Индијана onesонс и храмот на пропаста, Стивен Спилберг,
„Луѓето“, продолжува Симел, „кои не делат некој посебен интерес, можат да се најдат на заеднички оброк - во оваа можност, поврзана со примитивноста и затоа темелна
Неизмерното социолошко значење на оброкот лежи во распространетоста на материјалниот интерес. "А, исто така, и неизмерното - или, малку помалку драматично: не треба да се потценува - социолошко значење да се биде исклучен од заедничкиот оброк.
време „Земи ја чинијата. „Она што со моите (и другите) татковци сè уште може да се релативизира како очаен обид да се задржи правото на таткото да им дава упатства на неговите победи
Ноќ, Кембел Скот, САД, 1996 година
од лична важност, таа има стекнато огромна општествена вредност. "Оваа вредност е очигледна и во нејзиниот пресврт: долгата традиција на забрана за собирање трпези. На пример, во 11 век, еснафот на Кембриџ утврди тешка казна за оние што се согласуваат со Мортие Гилдебрудерс јаде и пие; на пример, Виенскиот совет од 1267 година, во својот силен анти-еврејски Тентленц, особено утврди дека
Христијаните не треба да имаат заедништво со нив на масата; Во Индија, на пример, валканоста со јадење заедно со некоја од пониските касти е повремено фатална. „Хиндусот“, рече Симел, „често вечера самостојно, за да се осигура дека нема забранети придружници на масата“.
И така, дури и денес, секоја недела на местото на злосторството во АРД, селскиот пекар ги менува масите за време на вечерата кога осомничениот сака да седне со него. Уживајте во оброкот!
Табуата за храна - или кои, напротив, ги исклучуваме од заедничката трпеза - можеме да создадеме идентитет, дури и она што го јадеме или не јадеме, го иницира и зацементира заедништвото. Барем така објаснува социо-
Не само со кого седиме на масата
културен или функционалистички пристап
и држејќи се до табуата за храна. Соодветно на тоа, оние јадења или јадења што ги јадат оние групи од кои не се согласува, се специфични табу-
Федерико Фелини, Италија/Франција,
но луѓето физички во близина се предмет на една
талас табу за инцест: кучето и мачката не се јадат. Помалку социјално - особено помалку емотивно,
популаризирајте го табуто и направете го тоа неоспорен дел од една култура.
Економско-рационалистичкиот пристап е повеќе материјалист: Претпоставува дека табуата за храна можат рационално да се зазеленат. Според овој пристап, културата развива нутриционистички навики кои - вградени во регионално опкружување - имаат еколошка и економска смисла. Во Индија, кравите се масовно повредни како сијалици од млеко, како снабдувачи на ѓубрива и како животни што се влеваат отколку во форма на храна. Затоа би било неекономично да се коле и јаде. Така што никој нема да добие идеја да ја стави својата корист (да го убие гладот) над придобивката на пошироката јавност и да убие крава што поминува без повеќе одложувања, нивното месо беше табу како храна. Квази-религиозност во служба на националната економија - со хиндуизмот кравите првично немаа ништо на рогот. Сосема различни се - барем на прв поглед - табуата за храна според таканаречениот структурен и психолошки пристап: Тие се однесуваат на индивидуалниот однос на луѓето со храната. Отлер беш
сер: кон потенцијал
Храна Етносоциологот Едмунд Лич ги примени правилата за брак на животни за јадење кај животните. Е
предмет на саканата личност многу тесно поврзан со желбата,
за хиндусите да колат говеда или да се справат со бројни батлери и легенди од хиндуизмот: кравата се смета за олицетворение на
Божицата Притива Мата („мајката земја“); Кришна, олицетворение на богот Вишну („заштитник на космосот“), се вели дека пораснала во семејството на каушка, според хиндуистичката традиција прикажано. За хиндусите, кравата стои директно под човекот во хиерархизацијата на повторното раѓање; кој убива крава, чија душа тоне на најниско ниво од 87-те нивоа на повторно раѓање на животните. Од историска перспектива, сепак, појавата на оваа забрана е зачудувачки на овој свет. Како резултат на драматичниот пораст на населението пред околу две илјади години, побарувачката за обработливи култури во Индија рапидно се зголеми. Вајделант мораше масовно да се откаже во корист на Акерлантл. Говедата беше десеткувана, нивното месо стана попопуларно, на крајот на краиштата само можеше
Вател, Роланд Јофе, Франција
Кога храната зборува/Англија,
Конзумирање привилегирани кутии со месо. За тоа време беше донесена забраната за убивање на добиток. За многу кратко време, хиндуизмот мутирал во заштитник на длабокиот вол, а во исто време, наместо месо, млекото станало најважната ритуална храна за хиндусите. Промената од месо во млечна индустрија, сепак, го оневозможи подведувањето на говедско месо во целосно негативно табу. Ова би значело крај на одгледувањето говеда, бидејќи „нечисти“ животни не смееле ниту да се чуваат. Но, Ринтлерс отсекогаш играле централна улога во индиската економија: како животни нацрт, добавувачи на млеко, производители на ѓубриво за оплодување и греење на материјалот. Вистинскиот мотив, така тврдат добро познати An¬
Храната не само што има вкус и хранлива вредност, туку има и тајни моќи својствени на неа. Тие нè ладат и загреваат - термички и сензуално - нè прават среќни; во најдобар случај, тие нè прават нас и нашите клетки покомуникативни.