Печена карпеза

од Енди 1 јули 2000 година

Состојки:
1 каперкали; или црна Тетреб
сол
сланина
путер
кромид
Супа од коски од телешко месо

Младиот дрво Тетреб е подготвен за печење, очи
извадени, измиени, нанесуваат со сол и облечени. На
Градите може да се мастат или да се покриваат со парчиња сланина. Во второто
Стапица тие остануваат сочни. Потоа ја ставате Тетреб на градите
во тава, извадете го великодушно со кафеав путер, таму
додадете малку кромид и пржете го додека печете
Постепено додавајте супа од телешко месо, прилично сочно и златно-кафеаво
(околу 1 до 1 1/2 час). Потоа го издлабиш со
Ножици за живина, ставете го во чашите, истурете го сосот
над него и стерилизирани 50 минути на 100 степени.

е подготвена и пржена на ист начин како и карпезата, само вие можете
Оставете го кромидот.

Извор: Книга за готвење Рекс со темелни упатства како да ги подготвите сите
: Куќи зачувува, од г-ѓа Емили Лесел, инструктор по планинарење, Аусиг
снимено: Сабине Бекер, 29 мај 2000 година

---