Печена златна пастрмка - со инструкции чекор по чекор!

објавено од Корина на 25.09.2015 година // Постојат придружни врски на овој блог.

Можете да дознаете тука како можете лесно да подготвите златна пастрмка од рерната. Со овие совети гарантирано ќе успеете во ова вкусно неделно јадење.

Кој подобар начин да се готви риба отколку да се стави цела во рерна? Во секој случај, тешко дека има нешто полесно. Денес за вас: Нашиот рецепт за златна пастрмка од рерна вклучувајќи чекор-по-чекор инструкции и придружни јадења.

Златната пастрмка е одгледувана виножито пастрмка на која given се дава особено богата со каротин диета, давајќи и ја златно-розовата нијанса. И месото е исто така прекрасно розово, малку помеѓу нормалната пастрмка и месото од лосос.

Чистење, кисело, солење.

Во основа, следното правило за палење важи за рибите (без разлика дали се цели или филе): чистење, кисело, солење!

Рибата прво мора темелно да се исчисти внатре и надвор под млаз ладна вода и потоа да се исуши со малку кујнска хартија.
На следниот чекор ја закиселувате рибата, што значи дека исцедивте малку сок од лимон или лимета (користев сок од лимон за пастрмка) и ја мачкавте рибата со неа или истурете сок над кожата или месото. Не заборавајте на внатрешноста на рибата.
Последниот чекор на подготовка е солење. Користев убава морска сол со која великодушно ја солев рибата - исто така внатре и надвор.

Вкусно исполнето со моркови, праз и лимон

По овие три чекори, рибата е во основа подготвена за тава или рерна. Она што сè уште недостасува е полнењето. Тука избрав мешавина од моркови, праз, магдонос и лимон. Сите четворица одат прекрасно со финиот вкус на пастрмката. Посилни билки или лук може да се користат без никакви проблеми за посилните видови риби, но не сакав да користам ништо со пастрмка што може да го обели финиот вкус на рибата.

Лесна е пастрмката во рерна

Зеленчукот го залепив кратко во тава и го ставив во пастрмка заедно со билки и неколку клинови од лимон. Остатокот од зеленчукот се ширеше над пастрмката и се покриваше со неколку мали парчиња путер и лимонови клинови - ова исто така имаше предност што пастрмката не е „гола“ во садот за печење. Со 180 степени циркулација на воздухот во рерната, на голема пастрмка (700 грама) и требаат околу 40 минути. Тогаш изгледа како на фотографијата погоре.

Проверете го времето за готвење

За да видите дали рибата е готова, можете да го прободете задниот дел на рибата со нож и да го испитате задното филе. Ако е сè уште премногу стаклесто за вас, само ставете ја рибата во рерна уште неколку минути. Штом рибата е подготвена, најдобро е да ја оставите да одмори неколку минути, а потоа внимателно да ја филете со остар нож. Ако направите добро, филетите треба да останат убаво на едно парче и да не оставаат многу повеќе од кожата и неколку коски.

Моја препорака за гарнир: компири од спанаќ и магдонос

Покрај зеленчукот со кој се наполни пастрмката, имавме и малку свеж спанаќ (само соте со малку исечен кромид во путер и зачинете со сол и морско оревче) и пар компири фрлени во путер и магдонос. Мммммммм - одлична комбинација.

Овие беа во основа сите компоненти на нашето неделно јадење: Печена златна пастрмка со три вида зеленчук. Сосот беше едноставно рибниот фонд што беше собран во плехот на кој готвевме пастрмка. Ако сакате да одите нешто подобро со садот, препорачувам холандза шафран или само малку путер од бадем.

Има повеќе инспирација за вкусни јадења од риба, на пример: во мојот рецепт за треска од рерна. И, сега забавувајте се при готвење и уживајте во вашата златна пастрмка од рерна!

икона за прибор за јадење

икона за папка со папки

икона на инстаграм

икона за pinterest

икона на Фејсбук на Фејсбук

икона за печатење

икона на плоштади

Златна пастрмка од рерна

5 starsвезди од 1 рејтинг

Автор: Леон obејкоб | SCHÜSSELGLÜCK.de
Подгответе: 25 мин
Готвење: 40 мин
Вкупно време: 1 час 5 мин
Порции: 2 порции 1 х
Диета: без глутен

Краток опис

состојки

1 пастрмка подготвена за готвење (приближно 600 - 700 грама за две лица)
1 морков
1/2 праз (го зедов белото парче, но работи и зелениот)
2 органски лимони
1/2 куп магдонос со рамни лисја
путер
маслиново масло
цртичка суво бело вино (на пример, Ризлинг, Пино Грис или Совињон Блан)
Солена пиперка
Алуминиумска фолија

За гарнитури:

500 грама свежи листови спанаќ
500 грама тројки
1/2 куп магдонос
1 shallot
путер
морско оревче

прирачник

Загрејте ја рерната на 180 степени горна/долна топлина. Измијте ја или исчистете ја пастрмката добро внатре и надвор под млаз ладна вода и исушете ја со малку кујнска хартија. Потоа ставете пастрмка во сад за печење или длабока долгнавеста чинија. Исцедете еден од двата лимона, наросете ја пастрмката внатре и надвор со сок од лимон, а потоа зачинете одвнатре и однадвор со морска сол и малку свежа пиперка (црна или бела).
Исечете го морковот и празот во ulулиен со нож или лушпа од ienулиен (многу тенки, долги ленти), соте во мала тава со малку маслиново масло и путер, деглазирајте со бело вино и зачинете со сол и бибер.
Грубо исецкајте го магдоносот, исечете го вториот лимон и ставете половина од тоа заедно со повеќето зеленчуци и магдоносот во стомакот на пастрмката (не претерувајте, рибите не треба да пукаат ...). Поставете плех со алуминиумска фолија (користев два слоја со мало преклопување), ставете малку маслиново масло во средина и дистрибуирајте го и ставете ја полнетата риба одозгора. Раширете го остатокот од зеленчукот врз рибата, истурете неколку снегулки путер одозгора и покријте ги со останатите клинови од лимон. Зачинете повторно со малку сол и бибер и покријте го со слој од алуминиумска фолија. Ставете ја рибата во рерна, истурете чаша бело вино и уживајте на каучот.
По кратка пауза: подгответе гарнитури. Гответе компири во шпорет под притисок 6-10 минути, во зависност од нивната големина. Потоа излупете, преполовете ако е потребно, пржете малку во путер и на крајот додадете го сечканиот магдонос и зачинете со сол и црн пипер. Исечете го кромидот во ситни коцки. Измијте го спанаќот. На кратко пот во садот испоти го, а потоа постепено додај го спанаќот и внимателно испржи/готви. Бидете внимателни да не станете премногу калливи. Зачинете со сол и морско оревче.
По околу 35-40 минути проверете дали има риба: внимателно боцкајте го грбот со нож и проверете дали месото е сварено. Ако не, оставете го во рерна уште малку. Во спротивно извадете го од рерна. Внимателно лизнете го зеленчукот од рибата (не фрлајте, празот и морковот имаат одличен вкус на гарнир), внимателно отстранете ја кожата од пастрмката и филете ја рибата. Ако е можно, распоредете ги филетите цели на загреана чинија.
Ако го искористивте времето кога рибата беше во рерна за гарнир или сос, послужете ја со гарнир и, доколку е потребно, со сос или прелијте ја рибата со риба од плехот за печење, прелијте ја со остатокот од сечкан магдонос и уживајте!

Совети и белешки

Основниот рецепт работи и со која било друга риба. Само следете го основното правило: чиста, кисела, сол и наполнете ја рибата со лимон и неколку билки и зеленчук по ваш избор.

Нутриционистички вредности

kcal: 935 година
Маснотии: 44 гр
Јаглехидрати: 45,5 гр
Протеини: 80,5 гр

Дали сте го пробале рецептот?

Поврзете ме @schuesselglueck на Инстаграм - или оставете ми коментар под објавата на блогот. Со нетрпение очекувам!