Печење без шеќер Алтернативи и рецепти за печење без шеќер nu3

Без оглед дали станува збор за диета со малку јаглени хидрати, диета или едноставно животен стил свесен за шеќер: Благодарение на големиот избор на алтернативи Печење без шеќер веќе нема проблем. Така, можете да продолжите да уживате во колачиња, мафини, колачи или пити со чиста совест. Бидејќи имаат најдобар вкус кога ги печете сами, зошто да не пробате замена за шеќер за печење. Која алтернатива на шеќер е најдобра за печење и што можете да направите со апликација можете да дознаете на оваа страница.

шеќер

За оние што брзаат, нудиме голем избор на алтернативи за шеќер во продавницата nu3:

Зошто треба да го заменам шеќерот?

Печење без шеќер е вистинска алтернатива на висококалоричните колачи. Но, зошто всушност? Шеќерот доаѓа во многу форми: во овошје, зеленчук и млеко, на пример, се појавува во една сосема природен начин пред. Видот на шеќер, кој најмногу го користиме при печење, е тоа индустриски обработена бела боја Табеларен шеќер. Ова се добива од шеќерна репка или шеќерна трска во многу чекори на преработка и може да се најде во слатки, пијалоци, печива и готови јадења. Поради високиот степен на преработка, овој шеќер во домаќинството не содржи влакна и едвај никакви микроелементи. Со цел да му обезбедиме на телото што помалку од овие таканаречени „празни“ калории, можеме да ги искористиме Алтернативи на шеќер Да се ​​вратиме на. Во зависност од видот, овие се помалку калорични, па дури и без калории.

СЗО препорачува дневно внесување на шеќер помалку од десет проценти (идеално помалку од пет проценти) од дневниот внес на енергија. Со просечен внес на калории од 2000 килокалории на ден, ова одговара помалку од 50 грама (идеално 25 грама) шеќер на ден. Сепак, ова не се однесува на природен шеќер во свежо овошје и зеленчук. Вистинскиот внес на шеќер во Германија е над 30 килограми годишно, што одговара на повеќе од 80 грама на ден. [2] Значи, имаме доволно потенцијал да го намалиме шеќерот - зошто да не и при печење?

Вашите алтернативи за печење

Алтернативите за шеќер може грубо да се поделат на:

Замена за природен шеќер:

  • душо
  • Сируп од урми
  • Агавески сируп
  • Сируп од цвет од кокос
  • Шеќер од цвет од кокос
  • Јаконски сируп
  • Зрели банани/пулпа од јаболка

Замени за шеќер:

  • Ксилитол
  • Еритритол
  • Сорбитол
  • Малтитол
  • Манитол
  • Изомалт
  • Лактитол

  • Стевиа
  • Сукралоза
  • Сахарин
  • Ацесулфаме К.
  • Аспартам
  • Натриум цикламат
  • Тауматин

Замена за природен шеќер Од овошје како урми или агави, како и шеќер од цвет од мед и кокос, има мала разлика во хранливите вредности од конвенционалниот шеќер. На пример, сирупот од агава содржи 77 проценти шеќер со 310 килокалории на 100 грама (во споредба со шеќерот има 405 килокалории на 100 грама). Сепак, ова се обично замени за природен шеќер нерафинирано и ќе нежно обработени.

Јаконскиот сируп има посебна позиција меѓу природните алтернативи на шеќер. 50 проценти помалку калории од шеќерот и само 35 грама јаглени хидрати (од кои 24 грама се шеќер) ја прават особено интересна алтернатива. Плус, јаконскиот сируп речиси го содржи 27 проценти влакна.

Замени за шеќер како што Ксилитол, еритритол и ко. имаат помалку или без калории и спаѓаат во т.н. поливалентни шеќерни алкохоли. Ксилитол, кој е природна компонента на многу видови овошје и зеленчук, обично се добива од кора од бреза и бука или на пр. Од житни трици за употреба како замена за шеќер. Еритритолот, главно, се произведува од шеќер (гроздов шеќер) преку ферментација. Моќта на засладување може да се спореди со онаа на конвенционалниот шеќер. Спротивно на тоа, засладувачите како стевиа имаат посилна засладувачка моќ и обично се произведуваат синтетички. Повеќе информации за индивидуалните алтернативи на шеќер можете да најдете на нашата веб-страница „Замена за шеќер“.

Едноставно е за употреба

Печете со ксилитол и еритритол

Печењето со ксилитол и еритритол работи совршено. Двете замени за шеќер ќе бидат инсулин независен метаболизиран и затоа се погодни и за дијабетичари. Тие се сметаат за безопасни за здравјето. И: замениците на шеќер како ксилитол и еритритол имаат еден позитивен ефект врз здравјето на забите, бидејќи помагаат во одржување на минерализацијата на забите. Но, сè уште има разлики:

Печење со ксилитол

Ксилитол (исто така наречен шеќер од бреза) содржи наоколу 40 проценти помалку калории од шеќерот и јаглехидратите што ги содржи се полихидрични алкохоли кои телото не може да ги искористи. Вкусот и сладоста се слични на конвенционалниот шеќер, поради што може да се замени 1: 1 со ксилитол во рецептите. Потребни се најмалку пет минути за да се карамелизира ксилитолот на над 100 степени Целзиусови.

Печете со еритритол

Печењето работи одлично и со еритритол. За разлика од ксилитол, тој содржи еритритол без калории. Значи, вие не само што можете да бидете без шеќер, туку и Печете нискокалорично. Тој е посебен компатибилен и е сличен по вкус и конзистентност со шеќерниот шеќер. За разлика од ксилитолот, еритритолот не карамелизира, но има тенденција да кристализира во масни тесто. Алтернативно, можете да користите поситно мелен еритритол или мешавина од еритритол и ксилитол (50/50).

Исто така за Тесто од квасец во основа можете да ги користите двете замени за шеќер. Тогаш ви треба само малку повеќе време за одење. За да бидете сигурни дека тестото се крева, можете да додадете лажица редовен шеќер во квасецот. Бидејќи квасецот во секој случај целосно го метаболизира шеќерот, на крајот ништо не останува од него.

Кога ќе се префрлите на еритритол или ксилитол и можеби како додаток на тоа Бисквити и колачи Ако сакате да го користите на друго место, треба да започнете ретко. Телото прво мора да се навикне, бидејќи прекумерната потрошувачка може да доведе до проблеми со варењето на храната. За почеток, не треба да консумирате повеќе од 20 грама на порција или оброк и не повеќе од 0,5 грама на килограм телесна тежина на ден. Потоа можете полека да ја зголемите количината.

Печете со капки вкус наместо шеќер

За особено интензивна арома во колачите и бисквитите со ниски јаглени хидрати без шеќер, ви ги препорачуваме Nu3 Fit Drops. Потребни ви се само неколку капки за една интензивна арома. Бидејќи Fit Drops содржат и сукралоза како засладувач, може да ја намалите количината на сладост во тестото. Така што тестото нема недостаток на волумен, Fit Drops не треба да биде единствениот засладувач, туку само да дава одлична арома. Бидејќи еритритолот е помалку сладок од шеќерот, тој е идеален додаток на Fit Drops. За да го направите ова, едноставно заменете го шеќерот 1: 1 со еритритол, додадете приближно 4 - 6 ароматични капки по ваш избор и добивате совршена сладост и прекрасна арома.