Печење месо Совршено готвење месо - ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА
Отсега, печењето месо веќе не е уметност: готвачот со три везди Кристијан Јиргенс открива како можете да откриете дали стекот е сè уште „редок“ или веќе направен.
Мојот совршен бифтек оди вака: Треба да биде нежен и сочен одвнатре, но сепак да го има вистинскиот залак. Надвор треба да биде кора што пука од печени ароми. Бидејќи тие носат најмногу вкус. Еден добар бифтек треба да биде дебел најмалку 3 см, јас го претпочитам малку подебел: околу 4 до 5 см. Треба да биде добро созреана и мермерирана, затоа што маснотијата што се развива го одржува месото сочно додека пече.
Ако не сакате да го јадете масниот раб, ве молиме отстранете го само по пржење. Исто така, обезбедува сочност и вкус. Покријте го парчето месо со фолија за храна и оставете го да се загрева 5 минути. Така може да земе собна температура. Дали ќе посолите бифтек пред или после печење, зависи од вас. Тоа секако не го менува квалитетот на месото.
Печете месо како професионален готвач
Постои овој трик за утврдување на степенот на доблест: Можете да тестирате колку дава стекот со притискање на прстот. Ставете ги палецот и показалецот на левата рака заедно: петата од левата рака сега е мека и еластична. Ако стекот се чувствува вака, тоа е „редок“. Палец и среден прст: Топката на раката е сè уште флексибилна. Ако стекот се чувствува вака, тој е „среден редок“. Палец и прстен на прстот: Топчето на раката се чувствува уште поцврсто, месото е „средно“. Палец и мал прст: се чувствува цврсто, стекот е „браво“. Не грижи се - нема да ги изгориш прстите ако само тропнеш на стекот!