Печење со кокосово брашно Зошто рецептите со овој вид брашно се толку здрави
Кокосовото брашно расте во популарност, бидејќи повеќе луѓе откриваат многу здравствени придобивки од кокосовото брашно. Може да се користи на многу начини и се покажува како вкусна и безглутенска алтернатива на другите видови брашно.
Што треба да знаете за диета или печење со кокосово брашно? Овој вид брашно е богат со растителни влакна, протеини и здрави масти. Кокосовото брашно исто така има малку шеќер, јаглени хидрати што можат да се варат и калории. Исто така, има низок гликемиски индекс.
Која е тајната на печење со кокосово брашно?
Тропското овошје нуди доста здравствени придобивки
Ова го прави кокосовото брашно омилено за многу луѓе кои се чувствителни на глутен, имаат дигестивни проблеми или сакаат само да се хранат поздраво.
Всушност, кокосовото брашно не е баш „брашно“ како што едноставно го нарекуваме. Не содржи зрна и е направен од 100 процентно чисто кокосово месо. Прочитајте за да дознаете повеќе за овој здрав вид брашно.
Кокосово брашно
Нутриционистички вредности од кокосово брашно
Една порција (околу 30 грама кокосово брашно) содржи приближно:
- 120 калории
- 16 грама јаглехидрати
- 6 грама протеини
- 4 грама маснотии
- 10 грама влакна
- 3,6 милиграми железо
Можете да комбинирате различни видови брашно
Здравствени придобивки од кокосово брашно
Постојат бројни причини зошто треба да печете со кокосово брашно. Нуди бројни придобивки кои го поддржуваат нашето здравје на природен начин. А веројатноста дека кокосовото брашно може да предизвика дигестивни или автоимуни реакции е многу помала во споредба со другите видови брашно од житарици.
Зошто е здраво да се пече со кокос?
Но, што е кокосово брашно?
Кокосово брашно е меко брашно направено од сушено месо од кокос. Кога кокосовото млеко ќе се притисне од кокосово месо, ова месо се суши на ниска температура и се меле во брашно погодно за печење.
Дали е тоа всушност вистинско брашно?
Дали кокосовото брашно има малку јаглени хидрати?
Во моментов нема упатства за производ за кој се смета дека е производ со низок хидрати. Сепак, порција кокосово брашно од 10g (околу 1 лажица) обезбедува помеѓу 1,5-6g јаглехидрати, во зависност од брендот што го купувате, но може да го сметате брашното од кокос како храна со малку јаглени хидрати ако се консумира во умерени количини.
Домашни колачиња со кокосово брашно
Дали кокосовото брашно е богато со маснотии?
Бидејќи доаѓа од кокос, кокосовото брашно е природно богато со маснотии, во просек 14g содржина на маснотии на 100g кокосово брашно, од кои 12-16g се заситени масни киселини.
Видот на заситени маснотии во кокосовото брашно е познат како средно ланец триглицерид, кој може да понуди неколку здравствени придобивки, вклучувајќи поддршка на здрав холестерол, антиинфламаторни својства и може да игра улога во управувањето со телесната тежина.
Здрави мафини
Дали кокосовото брашно е без глутен?
Чистото брашно од кокос е производ без глутен. Сепак, секогаш проверувајте ја етикетата, особено ако имате целијачна болест или алергија на глутен. Некои брендови може да имаат други состојки кои содржат глутен или може да се направат во фабрика која преработува производи што содржат глутен. Сепак, ова треба јасно да се забележи на етикетата.
Палачинки без глутен
Дали кокосовото брашно е богато со растителни влакна?
Да, кокосовото брашно се смета за храна богата со растителни влакна со до 45g растителни влакна на 100g кокосово брашно. Препорачливо е дека како возрасни треба да се стремиме кон 30g влакна на ден, така што само 1 лажица (приближно 10g) кокосово брашно може да обезбеди малку повеќе од 10% од препорачаната дневна доза.
Влакната се многу важни за нашето варење, ги поддржуваат природните процеси и можат да спречат запек и други дигестивни проблеми.
Кокосовото брашно е храна богата со растителни влакна
Содржи протеини од кокосово брашно?
Кокосовото брашно е добар извор на протеини со 18 грама протеини на 100 грама кокосово брашно. Сепак, тој е нецелосен протеин, што значи дека содржи само пет од осумте есенцијални аминокиселини што ни се потребни во секојдневната исхрана. „Есенцијално“ во овој случај значи дека овие аминокиселини можеме да ги добиеме само од храна, бидејќи телото не може да ги произведува самостојно.
Како кокосовото брашно влијае на нивото на шеќер во крвта?
Кокосовото брашно се чини дека има понизок гликемиски индекс од 51. Тоа значи дека треба да предизвика помалку скокови на шеќер во крвта отколку пченичното брашно, на пример, кое има гликемиски индекс 69. Бидејќи кокосовото брашно е богато со маснотии и растителни влакна, замената на брашното го забавува ослободувањето на шеќер во крвотокот.
Регулирајте го шеќерот во крвта преку здрава исхрана
Каде да купите брашно од кокос
Сè повеќе луѓе печат со кокосово брашно бидејќи бараат здрава замена за брашно. Затоа, сега можете да купите кокосово брашно во повеќето големи супермаркети, продавници за здрава храна или преку Интернет.
Печете со брашно од кокос
Кокосовото брашно е широко користено при печење, особено печење палео, жито и глутен. Од кокосово брашно можете да печете вкусни и здрави колачи, бисквити, леб, мафини и сл. Иако станува збор за разноврсно брашно за печење, со овој вид брашно може да биде тешко да се работи. Затоа, треба да се потпрете на испробаните рецепти, особено ако не сте нови за печење со ова алтернативно брашно.
Корисни совети за печење со кокосово брашно
Кокосовото брашно е особено апсорбирачко. Многу мала количина брашно ќе апсорбира многу голема количина на течност. Затоа се препорачува да користите многу јајца при печење. Протеинот во белката од јајце помага во структурата на печивата, додека жолчките обезбедуваат влага.
Јајцата и кокосовото брашно се најдобри пријатели
Храната што се пече со кокосово брашно, честопати може да има тврда текстура, па затоа е најдобро брашното темелно да се кваси. Покрај тоа, препорачливо е да се одделат јајцата, да се победи брашното со жолчки, а потоа да се матат белките одделно додека не се вкочанат.
Кокосово брашно како замена за повеќенаменско брашно
Кокосовото брашно е тешко да се преработи бидејќи не е брашно од жито. Не е лесна замена, па затоа е паметно да користите испробани рецепти.
Не можете да го замените брашното од кокос еден на еден во однос на брашното за сите намени. Намалете ја вкупната количина брашно на една четвртина. Покрај тоа, додадете дополнително јајце на секоја 1/4 чаша брашно од кокос. Можеби ќе треба да ги зголемите сите други течности во рецептот и да направите мали прилагодувања на времето за печење.
Преземете го предизвикот и печете со кокосово брашно!
Важни совети за печење со кокосово брашно
- Користете дополнителна течност бидејќи кокосовото брашно е многу апсорбирачко.
- Користете јајца за да додадете структура и влага во печивата.
- Работете ги жолчките во брашно од кокос и други суви состојки, одделно изматете ја белката и потоа промешајте во мешавината од жолчка.
- Заменете кокосово брашно со повеќенасочно брашно во сооднос 1: 4 и не заборавајте да додадете 1 јајце за секоја 1/4 чаша кокосово брашно.
- Комбинирајте го со други алтернативни видови брашно како што се брашно од бадем, брашно од лешник, брашно од касава и малку скроб од тапиока за најдобар вкус и резултати за печење.
Сега сте подготвени да ги примените информациите погоре во пракса и да подготвите лекување со кокосово брашно. Ние го предлагаме следниот рецепт за здрава и вкусна трошка од јаболка. Добар апетит!
Подгответе трошка од јаболка со кокосово брашно