Печени компири и тиквички, со кисела павлака и сирење; Рецепти на Михаела
- 4-5 средни компири (600 гр.)
- 3 средни тиквички (750 гр.)
- 400 мл масен крем за готвење
- 3 чешниња лук
- сол и црн пипер
- Мајчина душица и суво оригано
- Малку путер за подмачкување на тавата
- И помеѓу 50 и 100 гр рендано сирење
Прво треба да исечеме тиквички, во вистинските дебели кругови. Во овој рецепт можете да користите тиквички и нормална тиква. Посипете сол со нив; доволно за да не вкуси мода подоцна. Да го оставиме настрана.
Компирите мора да се исечат многу, многу тенки. Тие, се разбира, може да се исечат со нож или со мултифункционален ренде (мандолина). Ако ги исечеме густи, нивното готвење ќе трае предолго. Ги миеме и ги чуваме во вода.
Ставете ја павлаката во тенџере, додадете четвртина лажичка пиперка, малку исушена мајчина душица, оригано, сол - малку повеќе затоа што компирот ќе апсорбира многу сол и лукот даден од печатот. Промешајте и оставете го настрана.
Подмачкајте тава со путер. Мојот има дијаметар од 25 см и висина од 4.
Во него го редиме зеленчукот во спирала, наизменични тикви и компири. Ние користиме две парчиња компири на една од тиквички. Продолжуваме додека не го завршиме зеленчукот.
Одозгора ќе го ставиме претходно подготвениот крем, но не како и да е, туку варен. Ова малку ќе го намали времето за готвење.
Ставете го плехот во рерна на 200 целзиусови степени околу еден час. Може да трае повеќе или помалку во зависност од вашата печка или дури и во зависност од тоа каков послужавник сте користеле.
Во последните 15-20 минути извадете го од рерна и одозгора посипете рендано сирење. Може да ставите повеќе или помалку според вашите желби. Користев околу 60 грама.
Вратете се во рерната и завршете го времето за готвење.
Е многу добар. Може да се консумира како таков или како гарнир.