Блог чоколадо; Butterpost 2015 година

Здраво драги blogубители на блогот,
јаааа овој пост на блогот е повеќе од задоцнет. Веќе некое време немам објавено ништо, бидејќи бев и сеуште сум многу зафатен поради работата и предбожиќните подготовки. На Божиќ конечно наоѓам време да се испечам и повторно да напишам за тоа. Во мојата втора година на стажирање имам уште многу да направам. Овој пат завршив во Шробенхаузен во Горна Баварија. Многумина веројатно го знаат овој „град“ како град на аспарагус. Навистина се радувам на вкусните, бледи стапчиња во наредната пролет;) Малиот или средниот паѓач: во мојот сегашен стан, за жал, имам само мини-кујна и без печка. Тоа е малку тажно за мене, се разбира, но IIIi некогаш, iii некогаш ќе си набавам огромна кујна, момци, ветувам. Тогаш, се надевам дека ќе имам повеќе време и слободно време да блогирам повторно. Но, доволно вознемирен сега. Еве го рецептот за моите ѓевреци.

Состојки за 8 парчиња:
500 гр брашно
1 пакет сув квасец
1 лажица шеќер
1 лажичка сол
300 мл вода

Декорација:
Црн ким
сусам
Италијански билки

И ова е како се прави:

Месете ги состојките на тестото во мазно тесто од квасец. Оставете да се крева во херметички сад на топло место 40 минути.
Потоа поделете го тестото на 8 дела. Секое парче тесто повторно измесете го со малку брашно и обликувајте топче. Пробијте дупка низ топката со дрвена лажица и зголемете ја дупката на околу 3 см. Ставете ги подготвените ѓубре на плех обложен со хартија за печење и оставете да стаса уште 30 минути.
Загрејте ја рерната на горната/долната топлина на 225 ° C.
Донесете вода да зоврие во тенџере и ставете по една ѓеврек во врела вода. По 30 секунди свртете се и варете уште 30 секунди. Извадете ја ѓеврекот од вода со дупчиња лажица, исцедете ја на крпа и ставете ја на плехот за печење.
Сега ѓевреците се попрскани со посакуваниот декор. За подобро држење, ѓубрето може претходно да се премачка со свежа жолчка и потоа да се попрска.
Печете златно-кафеава на средната решетка 20 до 25 минути.

Недела, 8-ми ноември 2015 година

Божиќни житни култури

Така функционира:

Прво сите суви состојки се мешаат заедно.
Потоа додадете јаворов сируп и сончогледово масло и добро промешајте, така што сувите состојки се добро навлажнети.
Урмите исечете ги на коцки многу мали и додајте ги во мусли.
Сега оставете го да се исуши во рерна на 175 степени 20 минути. Измешајте ги добро муслите на секои 5 минути.

Потребни се само 30 минути за да се заврши СЕ - така не само вкусно, туку и супер брзо:)

Наб Watудувачи на тежина: 3 лажици = 4 поени или 1 лажица = 1 поен

Уживајте во оброкот:)
Вашата Рики

Петок, 30 октомври 2015 година

Киноа тава прва (јас сум фан:))

Врие киноа во 600 ml вода 20 минути. Потоа оставете го да отече уште 5 мин.
Во меѓувреме, гответе цветови од брокула во големо тенџере со солена вода 5 минути. Исцедете го и исплакнете го со ладна вода.
Во длабока тава пржете ги печурките на малку масло. Додадете ја брокулата во печурките. Зачинете по вкус со сол, бибер и исушена мајчина душица. Измешајте 2 лажици крем сирење. Промешајте ја квиноата.
Рафинирајте со пармезан по вкус.

Недела, 25-ти октомври 2015 година

Варијација на Болоњезе: кинески # 2

Истурете вода што врие над печурките Му-Ер во голем сад отпорен на топлина и оставете да кисна 30 минути. Внимание! Печурките се зголемуваат во големина! Потоа исечете ги печурките на мали парчиња.
Во меѓувреме, исечете го зеленчукот: Поделете ја брокулата на цветчиња со големина на залак. Исчистете го кромидот од пролет и исечете ги на мали прстени. Исецкајте ги чешнињата лук.
Пропржете го кромидот и лукот на малку масло. Потоа додадете мелено говедско месо и пржете целосно. Сега истурете го црвеното вино и оставете го целосно да се намали. Сега додадете паста од кари, соја од соја, балсамичен оцет и печурки од грешки на вокот и оставете да се пржат кратко.
Додадете го густинот и оставете да врие околу 15 минути. Потоа додадете грашок и измешајте.
Во меѓувреме, доведете ја водата до вриење и користете ја за да подготвите тестенини Mii според упатствата на пакувањето. Веднаш ставете ги тестенините во вок и измешајте ги со Болоњезе. Загрејте повторно кратко 2 минути.

Среда, 14 октомври 2015 година

- Кујнски богатства од Сабине Шлим | Ана-Катрин Вебер

За тестото, просејте го брашното на работната површина и направете бунар во средината. Одозгора посипете шеќер и малку сол и додадете го јајцето. Се шири путерот во снегулки на работ. Брзо измесете ги сите состојки на тестото од работ до мазно тесто. Завиткајте го тестото во фолија и оладете 30 минути.
Во меѓувреме, излупете, четвртина и јаболка јаболка за преливот и исечете ги четвртките на ситни парчиња. Измешајте ги парчињата јаболка во сад со сок од лимон, кора од лимон, шеќер, ванилин шеќер, (суво грозје) и цимет.
Загрејте ја рерната на 180 ° (конвекција 160 °). Расукајте три четвртини од тестото на набрашнета работна површина. Подмачкајте ја тавата со пролетна форма и порамнете ја со тестото, извлекувајќи раб од 3 см. Подмачкајте ја основата за тесто со вилушка и посипете ја со лебници. Преостанатото тесто развлечете го на малку брашно и исечете го на тесни ленти.

(Мој совет: Предвиткав дупки за решетката со посебен валјак. Со повлекување на тестото, се создава редовна решетка;))

Се шири смесата со јаболка врз основата на тестото. Ставете ги лентите од тестото одозгора како решетка. Изматете ги жолчката и млекото заедно и премачкајте ја решетката за пециво со неа. Печете го колачот во топла рерна (подолу) 50-55 минути. Оставете да отстои во плехот неколку минути (или оставете го целосно да се олади), а потоа извадете го од плехот и ставете го на жичана решетка за целосно ладење.

Сабота 19 септември 2015 година

Есенска салата од леќа

Доаѓа со големи чекори: есен. Во следните неколку дена сепак ќе уживаме во индиско лето, но наскоро ќе биде трајно студено. И за ова време копнеете по нешто вкусно што не мора да биде тешко. За оние кои се чувствуваат исто како мене, имам брз и вкусен рецепт за салата од леќа. Како што честопати се случува, еден од моите омилени зеленчуци, цвеклото, се појавува во овој рецепт. Како и да е, сакам леќа и исто така облечена во слатко и кисело?! Секогаш носете го. Затоа, пробајте. Целата работа трае помалку од половина час!

Состојки за 2 почетни порции:
125 гр леќа белуга
1 ловоров лист
1 лажичка кора од органски лимон
1 лажичка јаворов сируп
1 лажичка сенф
3 лажиче јаболков оцет
2 лажици маслиново масло
Солена пиперка
250 гр варено цвекло (вакуум-запечатено)

И така се прави:

Ставете ја леќата во сито и исплакнете над мијалникот. Ставете го во тенџере со ловоров лист и покријте го со вода, широк околу два прста. Ставете сè да зоврие, покријте го и врие 20 минути.
Ставете кора од лимон, сируп, сенф, оцет, масло, сол и бибер во засукана чаша, затворете и добро протресете.
Исцедете го цвеклото и исечете го на фини клинови. Истурете ја марината, промешајте и оставете да се стрмни.
Исцедете ја зготвената леќа и додајте ја на клиновите од цвекло додека е топла. Повторно зачинете сè со сол и црн пипер.

Белиот леб или кукла свежо козјо сирење одлично одговара со оваа едноставна салата.

Уживајте во оброкот,
твојата Лиза

Недела, 6 септември 2015 година

Посета на Борки-Бек во Швајцарија

Како што веќе беше споменато во објавата за уметноста Гешнецелтен Цирихер, бев на краток одмор во Швајцарија. Отидов да ги посетам пријателите таму кои ги запознав додека ја снимав битката во кујната пред една година. Таму договоривме дека ќе ја посетам еден ден. Ете, ете: „само“ една година подоцна тоа функционираше. Шила и Енцо ме дочекаа во Швајцарија со раширени раце и нивните две деца беа навистина одлични. Одморот започна со обиколка на гранките на пекарите во Енцо и Шила, кои тие ги градеа таму со текот на годините. Веќе на првиот Борки-Бек (www.borki-beck.ch) беше време да голтка: Слатки бисквити со глазура и една или две пралини веќе се изгубија за мене. Можам да ви кажам, јас бев хранат и расипан со добрите. секој блогер за храна може само да сонува за тоа.

Знаев дека Енцо е одличен во готвењето, но храната навечер беше навистина одлична. Откако Шејла и јас претходно се шутнавме на Зумба (со умерен успех;)) се вративме дома истоштени. Овде не чекаше врвен оброк: телешко филе во сос од морел. да, има вкус исто толку добро како што изгледа. Јас и Шила уживавме во нашиот оброк.

Но, во ноќта отиде на работа. Ми беше дозволено да одам во пекара со Енцо и да помогнам во правењето печива. Беше навистина големо искуство и научив многу. особено плетенка со путер. Никогаш во животот не сум навивала и плетев толку тесто како што направив оваа вечер. Енцо трпеливо ми покажа сè и во одреден момент, околу половина и три часот наутро, по она што се чувствуваше како 100-та питка, го издржав тоа. Кога бев во кревет четири и пол, бев тотално исцрпена, но среќна.

Следниот ден појадокот веќе ме чекаше на масата и ете: МОЈОТ плетенка што ја плетев претходната вечер. Бев толку горд на прекрасното парче, погледнете:

Потоа го посетивме Тун, градот во кој живеат Енцо и Шила. После ручекот игравме и повторно се смеевме со двете девојчиња. Беше само толку убаво и забавно време. Во попладневните часови се возевме до езерото во Тун, кое сјаеше при големо сонце.

За да ја заокружиме мојата посета, отидовме да јадеме. За прв пат во животот јадев коњ. Можеш да мислиш што сакаш од мене сега, но беше многу вкусно:

Во саботата наутро за жал морав да се збогувам, што не ми беше така лесно затоа што се чувствував толку пријатно со Шила, Енцо и секако двете самовили.

Ви благодариме повторно за одличното време и со почит
Лиза

Понеделник 31 август 2015 година

Рагу од Цирих

Да, многу добро, оваа недела одам во Швајцарија. Каде точно? Секако, до Цирих. Прво, сепак, ги посетувам пријателите кои ги стекнав пред околу една година, кога учествував во Кученчалхт. Енцо поседува пекара во Швајцарија и возбуден сум што ќе видам што има да се види. Јас навистина се радувам да погледнам зад сцената. Исто така, со нетрпение очекувам да ги запознаам и запознам нив и нивните две симпатични ќерки. Бидејќи ме зафати швајцарската треска, морав да готвам соодветно. Кога бев кај касапот, изборот не беше тежок: треба да се исече. Оригиналот всушност е направен со ленти од телешко месо, но повеќе сакам свинско месо. Затоа го нареков Гешенцелте „Цирихер стил“, затоа што во спротивно не би било баш точен. Се разбира, можете да изберете што повеќе ви се допаѓа. Досега, јас го познавав шницелот само со крем и супа. Овој пат додадов добар шут од бело вино и открив дека внесува сосема поинаква нота за вкус. Особено во лето, прилично дефицитното јадење од месо станува многу посвежо. Затоа, не двоумете се и додадете цртичка бело вино.

. затоа еве го рецептот. По мојот одмор во Швајцарија, неколку фотографии од моето патување ќе завршат тука.

Состојки за 4 порции:
500 гр свински ленти
Маслиново масло за пржење
Солена пиперка
1 кромид, излупен и ситно исечен на коцки
250 гр печурки, исчистени и исечени
1 голема чаша бело вино
1 голема чаша говедско супа (инстант)
1 каша крем или соја кујна или повеќе по желба
1 лажичка пченкарен скроб