Печено говедско месо Блог за храна Томас Сикст
Мојот рецепт за печено говедско месо е одлична работа за празници или кога пријателите доаѓаат за убава вечер.
Во написот ќе ви покажам лесна подготовка со многу совети за гарнири и сосови или соодветни падови.
Што може да биде поубаво од тоа да седите на маса со најдобрите пријатели и да уживате во одличен оброк? Ви посакувам многу забава и многу среќа!
1. Подгответе печено говедско месо како готвач
Потребно ви е добро обесено парче печено говедско месо. Земете го месото од месарот, по можност една недела пред да го подготвите.
Печено говедско месо требаше да созрее најмалку три недели, така што месото е нежно како путер на чинијата.
Оставете го месарот да го запечати месото, ставете го во фрижидер дома и оставете го да зрее уште една недела.
Совет за совршено созреано говедско месо од готвачот Томас Сикст
2. Маринирајте го печено говедско месо
Професионалци ја подготвуваат марината за печено говедско месо претходниот ден. Отпакувајте го печеното говедско месо, измијте го под ладна проточна вода и оставете го да се исуши.
Нанесете ја марината на месото со рацете или четка и завиткајте или покријте ја со фолија за храна. Ставете го маринираното печено говедско месо во фрижидер.
3. Подгответе месо во рерна
Постојат различни варијанти за ова, од кои две би сакал накратко да ви ги претставам:
3.1 Метод на ниска температура
Загрејте ја рерната на горната и долната топлина на 120 ° С. Засилете го месото енергично од сите страни во тава или во тава за печење со малку растително масло. Завиткајте го месото во алуминиумска фолија и ставете го во рерна. Сега треба да очекувате време на готвење од 45 минути до 60 минути по кг месо.
3.2 Метод во рерна, брза варијанта
- Загрејте ја рерната со топол воздух на 220 ° C.
- Засилете го месото енергично од сите страни во тава или во тава за печење со малку растително масло.
- Завиткајте го месото во алуминиумска фолија и ставете го во рерна.
- По 15 минути, намалете ја температурата на 150 ° C и продолжете да готвите печено говедско месо до посакуваниот степен на готвење.
4. Измерете ја температурата на јадрото
Добра варијанта за безбедна подготовка на печено говедско месо е термометар за основна температура. Еве корисна табела со температури и степени на готвење.
| Ретки | 45-49 ° С |
| Среден редок | 50-54 ° С |
| среден | 55-59 ° С. |
| Средно добро | 60-72 ° С. |
| добро сторено | 73-85 ° С |
Белешка: Откако печено говедско месо ќе го достигне посакуваниот степен на готвење, можете да го одржувате месото топло во рерна до 30 минути на приближно 70 ° C (горна и долна топлина), туркано на средната решетка. Ве молиме, оставете го месото завиткано во алуминиумска фолија.
5. Појавување на гарнитури и сосови
Различни салати од лисја, салата од грав, салата од домати, зеленчук антипасти, печурки како што се лустери, печурки, печурки од порчини, итн одат добро со печено говедско месо.
Преглед на ладни сосови, погодни за печено говедско месо
Павлака за павлака: 200 гр ceme fraiche, 100 g кисела павлака, сок од 1 лимон, сол, бел пипер, црн пипер
Натопи со рен: 70 гр свежо искинат рен или 1 јаболко од теглата, излупено и ситно рендано
Сос од мед сенф: 2 лажици сенф Дижон или среден врел сенф, 1 лажичка мед, сол, бибер
Песто Азиец: 1 куп сецкан коријандер 1 чешне лук ситно исечкан на коцки 1 чили ситно сецкан ½ вар 2 лажици соја сос 150 мл масло од кикирики 1 лажица печен сусам
Италијанско песто: 1 куп босилек, 1 парче чешне лук ситно исечкано на коцки, 20 гр пармезан ситно рендан, 2 лажици печени борови ореви, сол, бибер. Овде ќе најдете чекор-по-чекор инструкции за подготовка на песто од босилек, во пролет се препорачува песто од див лук!
Откријте повеќе ладни сосови базирани на мајонез во друга статија, како и вкусни сосови за скара да си направите.
6. Рецепт за печено говедско месо
Подолу е рецептот за печено говедско месо со хранливи информации и точни состојки.
Печено говедско месо е празнично јадење и одговара совршено со големи годишни фестивали како Божиќ.