Печете глутен-како Како можете да направите брашно од пченица и ко
Печење без глутен без пченично брашно и копродукции не е наука за ракета. Вие само треба да знаете како да го направите тоа и кои состојки се користат, а кои не. Ги составивме сите информации за вас.
За да ја раскажеме оваа приказна, нашиот уреднички тим избра видео што го надополнува написот во овој момент.
Ние го користиме JW Player од Longtail Ad Solutions, Inc. за да го пуштиме видеото. Можете да најдете повеќе информации за JW Player во нашата политика за приватност.
Пред да го прикажеме видеото, потребна ни е ваша согласност. Можете да ја одземете вашата согласност во секое време, на пример, во нашиот менаџер за заштита на податоци.
За оние кои се нетолерантни на глутен или дури страдаат од целијачна болест, конвенционалното пченично брашно и многу други видови брашно се табу. За среќа, овие денови има широк спектар на други видови брашно, како и други состојки што треба да се користат исто така лесно печете без глутен заминува. Значи, не мора да одите без колачи, колачиња и мафини затоа што не толерирате глутен.
Но, пред да ви покажеме со кои брашно треба да бидете внимателни и кои состојки се точни, ајде прво да го разјасниме прашањето за што всушност е овој глутен.
Глутен: што е тоа точно?
Прво на сите, глутен е Мешавина на протеини кои се наоѓаат во различни видови жито. Исто така се нарекува протеин од лепак. Во конвенционалното тесто, тој е одговорен за фактот дека водата и брашното можат да формираат таква еластична маса. Буквално се лепи.
Исто така, осигурува дека печивата е воздушеста и не е премногу сува.
Кои видови жито содржат глутен?
Не само пченицата содржи глутен. Зафатени се уште повеќе видови жито.
- јачмен
- овес
- 'рж
- Напишано
- Емер
- Зелени јадра
- Камут
Ако сакате да избегнете глутен, не треба да внимавате само на производите направени од наведените видови житни култури, туку и да проверите, на пример, сосови, преливи, супи и готови јадења за нивните состојки и состојки пред консумирање.
Што да барате кога печете глутен
Печење без глутен е многу лесно - сè додека ги знаете соодветните производи за замена и знаете како да ги користите.
Кога печете со брашно без глутен, добро е да знаете дека тие обично апсорбираат повеќе течност отколку брашниците што содржат глутен. Така што пекарските производи сè уште можат да бидат меки и сочни, треба да се додаде врзувачко средство, кое може да биде и друго брашно.
Можни врзива се, на пример:
- Брашно од тапиока
- Гуми за џвакање од скакулец
- Ленено семе
- чиа семе
Често се користи и во рецепти без глутен брашно без глутен и брашно од скроб без глутен измешано со средство за врзување.
Брашното скроб без глутен вклучува, на пример:
- брашно од компир
- Брашно од ориз
- Пченкарен скроб
Во секој случај, треба да се држите до рецептот точно при печење за да добиете навистина убаво тесто.
Печете глутен: Овие видови брашно се можни
Дали брашно од бадем или брашно од соја: Постојат различни брашно што не содржат глутен. Ние ќе ви го покажеме нашиот Омилени алтернативи кои го заменуваат пченичното брашно и ко дозволува.