печурки; дрвени уши; го стимулира имунитетот во борбата против инфекциите со Dragon Food

Малку историја

Во монографијата на династијата Сунг (960-1279 г. н.е.) се споменува печурки "дрвени уши”(Исто така познат како Мун) во категоријата печурки за јадење.

Преглед

Поимот печурки "дрвени уши" се однесува на два вида многу слични едни на други, имено:

Auricularia auricula-judae - се темно црвени, црни или кафеави печурки со еластична текстура. Кинезите ги знаат како „печурка Јуда“.

Сите овие габи имаат заедничка карактеристика: тие растат во букети на дрво од мртви дрвја. Тие имаат боја од виолетова до темно кафеава или црна и гумена текстура, про beingирна. Тие не содржат маснотии, сол или шеќер. Наместо тоа, тие имаат повеќе од 90% вода во нивната структура.

Овој асортиман на печурки се продава главно сушен, целосен или исечен на парчиња и се чува во херметички затворени контејнери.

Во кујната

Азиската кујна е волшебна и изненадувачка. Затоа, тој веднаш освојува секого со различноста, контрастите и егзотичноста карактеристична за неговите јадења.

Печурките со уво од дрво се многу популарни во азиската кујна, каде што се користат во чорби и супи. Се подготвува откако претходно ќе се остави во топла вода неколку минути. Ова ќе им помогне значително да ја зголемат својата големина, до 5 пати.

Обично, овие печурки се користат суви и мора да се натопат пред да се готват. Ги наоѓаме особено во јадења што содржат свинско месо или во ориентални супи, но исто така и во разни јадења базирани на зеленчук или разни морски плодови, заедно со ѓумбир и тофу. Може да ги најдеме и во разни мешавини на замрзнат зеленчук. Тие се користат и при подготовка на одредени салати. Тие немаат силен вкус, но го позајмуваат оној на другите состојки и покрај тоа имаат фина текстура.

Некои посмели рецепти комбинираат кинески тестенини со јајца со ракчиња, печурки со дрвени уши и пука од бамбус. Овие печурки се главната состојка за кинескиот специјалитет наречен „Пролетни пакети“.

За здравје

Иако не се многу пријатни за око и изгледаат чудно, овие печурки се сигурни сојузници на нашето здравје. И тоа е затоа што тие содржат значителни количини на витамини Б, Ц и Д. Покрај тоа, тие имаат антитуморни и антикоагулантни својства, успешно се борат против холестеролот. Спречете згрутчување на крвта. Тие се исто така многу корисни во случај на запек, хипертензија и кашлица. Тие носат вистински придобивки оние кои страдаат од рак или хроничен бронхитис. Го стимулира имунитетот во борбата против инфекциите, особено хроничните. Го забрзува производството на макрофаги кои се борат против микробите.

Тие имаат мала содржина на калории и затоа се препорачуваат во диети. Тие се вистинска помош во намалувањето на атеросклеротичните плаки. И покрај вистинските здравствени придобивки што ги имаат, не се препорачува да се консумираат прекумерно.

Печурките "дрвени уши" се идеални кога сакаме да ги изненадиме гостите со нешто уникатно, но во исто време вкусно, спектакуларно и хранливо.