Печурки Калории и хранливи вредности на печурките за јадење и нивните природни лековити својства
Печурките се здрави и вкусни. Но, секој што оди во потрага по печурки, исто така, треба да го знае својот пат. Инаку јадењето печурки може да има ужасни последици.
Печурките се многу познати и сакани, тие често се подготвуваат во нашите кујни и се задоволство за небото. Ништо повеќе не е познато за нивното потекло, само што тие постојат со милиони години и се користат не само како храна, туку и како лек и сеуште се користат до денес.
Се прави разлика помеѓу два вида печурки, т.н печурки за јадење, или печурки за јадење и отровни печурки што не се јадат. Најпознатите печурки за јадење што ги има во продавниците за храна, а исто така и на пазарот вклучуваат: печурки, порцини, лустери, шитаке Печурки (особено ценети во азиската кујна) и остриги печурки.
Печурките исто така се користат во производството и зачувување на широк спектар на храна, како што се јогурт, кефир, кисела зелка или во производството на пиво, за да именуваме само неколку.
Калории печурки и хранливи вредности
Печурките се богати со витамини и минерали, содржат голема количина калциум и калиум, железо и се без холестерол. Печурките се малку калорични.
Свежите печурки имаат само 0,3 грама маснотии и малку Калории; пресметано на 100 грама има 15,2 калории (kcal).
Тие исто така содржат витамини А, Б и многу витамини Ц и Д, јаглехидрати 0,6 грама, протеини и протеини 2,8 грама.
Конзервираните печурки содржат 0,6 грама јаглени хидрати, 0,3 грама маснотии, 14,5 Калории (kcal) и 2,7 грама протеини и протеини.
Печурките се богати со протеини, антиоксиданти и аминокиселини и со тоа даваат важен придонес за нашето здравје во исхраната.
Печурки и нивни здравствени придобивки
Постојат околу 140.000 видови на габи, но научно се испитани и истражени околу 100 различни видови кои се користат за медицински цели и може да се најдат во лекови како што се пеницилин или антибиотици.
Печурки и заштита од коски
Важна компонента за формирање на здрави и силни коски е калциумот, кој се наоѓа во изобилство во печурките. Доброто снабдување со калциум е важно за да се спречи болка во зглобовите и други болести, како што се губење на коските, итн.
Друга важна точка е селенот, кој е присутен во големи количини во печурките и од кој може да има корист и здравјето на нашите коски, бидејќи овој минерал им дава сила на коските и ги прави поотпорни на фрактури на коските, а селенот ги зајакнува и нашите заби Ноктите и косата.
Зајакнување на имунолошкиот систем
Важна хранлива состојка кога станува збор за зајакнување на нашиот имунолошки систем е селенот и ерготионинот, всушност аминокиселина. Овие антиоксиданти имаат способност да врзуваат опасни соединенија во форма на слободни радикали и со тоа да го зајакнат имунитетот.
Печурки содржат природен антибиотик кој може да заштити од бактерии и инфекции. Овој антибиотик може за возврат да има потпорен ефект кога станува збор за процесот на заздравување на чиревите и раните.
Комбинацијата на разните витамински комплекси што се наоѓаат во печурките исто така може да има зајакнувачки ефект врз нашиот имунолошки систем.
Понизок крвен притисок
Големата количина на калиум во печурките може да биде корисна за луѓето со висок крвен притисок, бидејќи има својство на релаксација и проширување на крвните садови и со тоа да го намали крвниот притисок кој е превисок.
Исто така, ја стимулира активноста на мозокот преку зголемено снабдување со кислород и на тој начин може да ја подобри нашата меморија и знаење на позитивен начин.
Печурки и дијабетес
Печурките имаат малку калории и маснотии, немаат холестерол и затоа се идеални за диета на луѓе со дијабетес.
Покрај тоа, тие имаат малку јаглени хидрати и протеини, но сите поважни минерали и витамини, како и висока содржина на вода.
Печурките содржат ензими и природен инсулин кои даваат важен придонес во распаѓањето на шеќерот или скробот во храната. Тие исто така содржат соединенија кои обезбедуваат добра функција на панкреасот и црниот дроб и на тој начин го одржуваат константно нивото на инсулин во крвта или дури го балансираат.
Печурки и холестерол
Бидејќи печурките имаат многу малку содржина на јаглени хидрати, тешко содржат маснотии и апсолутно немаат холестерол, тие се добар избор во нашата исхрана.
Поради одредени ензими, влакна и чиста содржина на протеини, тие имаат својство да го балансираат нивото на холестерол и да го намалат ако е премногу висок.
Ова е важна вештина во спречување на разни кардиоваскуларни болести, како што се срцев удар, мозочен удар и артериосклероза.
Печурките помагаат при слабеење
Печурки може да биде добра поддршка во исхраната ако сакате да изгубите тежина. Бидејќи печурките содржат комбинација што игра важна улога во согорувањето на маснотиите.
Тие содржат малку протеини и јаглени хидрати, тешко маснотии и холестерол, добра количина на растителни влакна и затоа се идеално прилагодени за слабеење.
Совети и подготовка
Можете да користите печурки во разни јадења, по можност пржени, пржени, варени или во исушена форма.
Имаат вкусен вкус и во зависност од видот на печурката, нивниот вкус е различен, на пример зачинета, блага, жешка, но може да биде и прилично благ.
Можете да служите печурки со месо, во супи, во јадења со ориз, со риба, зеленчук или во разни салати.
Кога се многу свежи, имаат вкусен вкус во шарена салата, но исто така и во пилешка салата или антипасти (почетник), идеални се.
Како полнење со омлети, тестенини, како кнедли, или со раклет и да не заборавам на пицата, тие се збогатување. Сепак, треба да се грижи за тоа Печурки преработени свежи, бидејќи нивната содржина на протеини, која брзо се распаѓа, може да ги направи несварлива, па дури и токсична.
Ретките и скапи тартуфи од Франција и Италија се особено популарни деликатеси за гурманите. Тие се достапни како бели и црни тартуфи, тие даваат некои јадења што одредено нешто со свој силен и зачинет вкус.
Складирање на печурките
Најдобар начин за складирање на печурки е кратко да ги бланширате по темелно чистење и потоа да ги спакувате херметички и да ги замрзнете. Или, прво можете да ги оставите исчистените печурки да се исушат со цел да ги чувате во херметички амбалажа.
Постојат многу различни рецепти за печурки, јадења од печурки и начини на подготовка, пробајте сами.
прибелешка
Како што веќе споменавме, има не само јадење, туку и голема разновидност на не-јадење и, пред сè, отровни видови печурки кои го оштетуваат нашето здравје и исто така можат да доведат до смрт.
Тие предизвикуваат симптоми како гадење и повраќање, силна вртоглавица, конвулзии, халуцинации итн.
Посебна претпазливост е потребна ако сакате сами да собирате печурки во шумата. Бидејќи печурките се како еден вид сунѓер, тие апсорбираат секакви супстанции, вклучително и загадувачи од нивната околина.
Ова не е случај со култивирани печурки, бидејќи тие се одгледуваат хигиенски и ослободени од штетни материи.
Најдоброто нешто што треба да направите е да се информирате добро ако самите барате печурки во шумата и да погледнете дома со помош на книга за видови печурки што се јадат и не треба да се користат. Бидејќи многу отровни печурки изгледаат многу слично на печурките за јадење.