Печурки за загревање - јадења од печурки Нестле студио за исхрана

Печурки: нивното загревање не боли

Печурките се многу расиплива храна. Поради оваа причина, претходно се претпоставуваше дека загреаните јадења од печурки се токсични. Митот брзо се појави: Остатоците од садовите од печурки не смеат да се загреваат повторно. Сепак, овој совет е застарен и датира уште од времето кога немало фрижидер. Ако правилно подготвувате и чувате печурки, можете лесно да ги консумирате загреани следниот ден. Подгответе ги печурките свежи, изладете го садот од печурки брзо по подготовката и оставете ги остатоците во фрижидер најмногу еден ден до максимум два дена на околу четири степени Целзиусови. Кога ќе се загреете, проверете дали добро го загревате садот со печурки на минимална температура од 70 степени Целзиусови - повторно загрејте го садот еднаш, а не неколку пати. Протеинот од печурка е многу чувствителен. Кога повторно се загрева, протеинот може да се распадне од бактерии или габични ензими. Гадење и дијареја со повраќање се можни последици од ова. Вие не треба да чувате јадења со сурови печурки.

Печурки: добро за фигурата и здравјето

Печурките како што се печурките, на пример, содржат околу 24 килокалории (kcal) енергија по порција (150 g), бидејќи тие се состојат од скоро 94 проценти вода. Некои видови печурки имаат релативно висока содржина на витамини од групата Б. На пример, поголем дел од култивирани печурки (200 гр.) Обезбедува нешто повеќе од половина од препорачаната дневна доза на витамин Б2 (рибофлавин). Витаминот, исто така, игра улога во метаболизмот на енергијата и е делумно одговорен за осигурување дека може да работи нормално. Меѓу минералите, особено треба да се спомене калиумот, кој придонесува за нормално функционирање на нервите и мускулите.

Печурки: правилно чистете и варете

Одгледуваните печурки, како што се печурките, печурките од остриги или шитаке, обично не се загадени. Затоа не треба да ги миете или лупите. Само тријте ги печурките со кујнска хартија или исчистете ги со четка, бидејќи при миење на печурките впијте вода брзо и изгубете ја аромата. Отсечете ги краевите на стеблото или користете ги ако не се цврсти и исушени. Печурките имаат најдобар вкус кога се цврсти до залак. Гответе го зеленчукот што е можно пократок, затоа што тогаш ќе ги заштитите витамините чувствителни на топлина во печурките. И додадете сол на садот со печурки само откако ќе се свари, бидејќи ова ќе ги направи печурките убави и сочни. Совет: Зачинете го садот со печурки со свежи или суви билки. Особено добро оди магдоносот и пиперчињата, но и мајчина душица и рузмарин.

Печурки: разноврсна употреба во кујната

Повеќето видови вкус на печурки во многу варијации. Уживајте во вкусниот зеленчук варен, печен, скара, парен, пржен или - некои сорти - суров во салати. Можете исто така да исушите печурки или да ги натопите во масло и оцет. Можете исто така да добиете печурки замрзнати и конзервирани во продавници за храна. Но, не сите печурки се исти. Различните видови се разликуваат по вкус и оптимална употреба во кујната.

Прочитајте ја нашата табела за да откриете која печурка оди со кое јадење:

разновидност	употреба
печурка	Печурките добро одат со скоро сите јадења. Цели печурки се погодни за печење, исечени печурки за чорба. Печурките имаат добар вкус во супи, сосови, пити, терини и сурови или пржени во салати.
Печурка од остриги	Печурките од остриги се добри за рафинирање на супи, сосови, јадења од бело месо и терини. Ако е можно, користете само мали, млади печурки. Големите, постари парчиња имаат тежок вкус.
Шитаке печурка	Шитаке печурките се идеални за супи, сосови, јадења со јајца и ориз или азиски јадења. Тие исто така имаат одличен вкус како фил или салати.
лустер	Лушпите од најдобра вкус се кога се готват природно во малку маснотии и вода. Но, тие се погодни и за сосови, како додаток во супи, терини и маринирани во салати.
печурка	Печурките од порцини имаат вкус на сурова, маринирана и печена форма. Тие се погодни за гарнитури, пити, терини и за крем сосови, на пр. Б. да се рафинира сосот MAGGI за печење.

Зачувајте печурки

Исчистените и преполовени или четвртини од печурки ставете ги во рерна на плех обложен со хартија за печење. На печурките им требаат пет часа да се исушат на максимум 40 степени Целзиусови, во зависност од нивната содржина на вода. Ако се чуваат херметички, тие можат да се чуваат до една година.

Сè уште не е класика во кујната, но вистинска стрелачка shootingвезда: артишок од Ерусалим. Прочитајте овде што нуди клубенот за колкови.